Bloggang.com : ใจรัก Jairuk Channel : ยำหัวปลีใส่หนังหมู

ยำหัวปลีใส่หนังหมู

ส่วนผสม

หัวปลี 1 หัว
หนังหมู 1
พริกเผาหรือพริกแห้งคั่วตำละเอียด ปริมาณตามชอบหรือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวหรือน้ำมะขามเปียก 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
กะทิ (ไม่ใส่ก็ได้)
ถั่วลิสงคั่ว(ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

หัวปลีลอกเอากาบออกเหลือแต่ส่วนอ่อนๆสีขาว หั่นซอยบางๆแช่น้ำมะนาวหรือของเปรี้ยวสัก 1-2 ช้อนโต๊ะ หัวปลีจะได้ไม่ดำยิ่งเปรี้ยวยิ่งขาว ( ถ้าจะกินหัวปลีแบบสุกก็เอาไปลวกในน้ำเดือด พักไว้)

ต้มหนังหมู 30นาที -1 ชม เพราะสุกยากต้มนานจะได้เปื่อยเคี้ยวง่าย ต้มไม่นานจะได้หนังหมูแบบเด้ง กรุบกรอบ
ตักขึ้นมาจากน้ำจะลอกเอามันออกเหลือแต่หนังหรือไม่ลอกก็ได้ แล้วหั่นบางๆ

ปรุงน้ำยำโดยผสม น้ำปลา น้ำมะนาว พริกเผา น้ำตาลปีบ กะทิ คนจนน้ำตาลละลาย

เอาหนังหมูที่หั่นคลุกในน้ำยำ

และตามด้วยหัวปลีคลุกในน้ำยำให้เข้ากัน

ตักใส่จานเสริฟ

ถั่วลิสงโรยหน้า กรุบกรอบ อร่อยมันส์แซ่บ

Create Date : 05 มีนาคม 2561

Last Update : 5 มีนาคม 2561 16:09:09 น.

0 comments

Counter : 5227 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณ**mp5**, คุณวลีลักษณา