PINA CRIPIRINHA
สวัสดีครับ พบกันอีกครั้งทุกวันศุกร์ กับการดื่มที่รับผิดชอบ จากหลายๆครั้งที่ผมได้ลงบทความเกี่ยวกับเครื่องดื่ม ผมหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคุณๆที่ได้แวะเข้ามา จะได้สูตรไว้ลองปรุงดื่มและแบ่งปันให้กับเพื่อนๆของคุณๆดื่มนะครับ ซึ่งสูตรที่ได้ลงไปส่วนใหญ่จะเป็นสูตรมาตรฐานเมื่อคุณๆได้แวะเข้าไปตามโรงแรม(ที่ไม่ใช่ม่านรูดนะครับ คริ คริ)หรือคลับและบาร์ต่างๆต้องมี และบางสูตรก็เป็นการคิดและดัดแปลงจากผมเองครับ(อันนี้ผมภูมิใจมากๆ แหะ แหะ) ผมทราบดีว่าการทำเครื่องดื่มลงใน blog แบบนี้ ถ้าเป็นเพื่อนๆที่ผมเคยทำงานในบาร์กับผมเมื่อสมัยครั้งกระโน้น คงตำหนิผมอย่างแน่นอน แต่ผมเห็นว่าในขณะนี้ได้มีร้านอาหาร บางแห่ง ร้านเหล้า บางที่ ได้มีการทำเครื่องดื่ม cocktail ขายกันแล้ว(โดยเฉพาะเหล้าปั่น) แต่ในความคิดของผมเองผมว่ารสชาติมันขาดอะไรไปนิด เกินไปหน่อย และรสชาติก็ไม่ได้เป็นอย่างที่สูตรจริงๆมันเป็นน่ะครับ(ถ้าคุณๆท่านใดที่เปิดร้านเกี่ยวกับเครื่องดื่มประเภทนี้อยู่ ผมต้องขออภัยอย่างสูงครับ)ผมจึงจำเป็นต้องเปลี่ยนความคิดจาก blog D.I.Y. เป็น blog COCKTAIL แทน เพื่อให้ทันกับความต้องการของคุณๆ และผมเองก็อยากจะให้ความรู้ในเรื่องของเครื่องดื่มประเภทนี้ เพื่อให้คุณๆที่ทำงานทางด้านนี้หรือคุณๆที่ชอบดื่มได้รับความรู้ที่ถูกต้องและถูกวิธีไป(ซึ่งก็เป็นความรู้เดิมๆสำหรับคุณๆที่เป็น บาร์เทนเดอร์)เพราะผมเห็นในต่างประเทศเขาต้องมีการออกใบอนุญาตเป็นบาร์เทนเดอร์(ในบางรัฐ)เพื่อให้ปรุงเครื่องดื่มได้อย่างถูกต้องและสะอาด(เพราะถ้าทำให้ป่วยอาจจะถูกฟ้องร้องได้)แถมยังสามารถเตือนลูกค้าได้ว่าดื่มมากเกินไปแล้วสมควรจะกลับบ้านได้อะไรทำนองนั้น และเป็นการให้อาชีพเสริมกับคุณๆที่ต้องการทรัพย์เพิ่มในขณะนี้ ถ้าคุณๆต้องการในแบบนี้ตั้งแต่เครื่องดื่มแก้วนี้เป็นต้นไป ผมจะลงความรู้เรื่อง alcohol (สุรา) ลิเคียว (สุราหวาน) และอื่นๆ ไปกับเครื่องดื่มด้วยนะครับ ผมหวังว่าคุณๆน่าจะชอบ
ก่อนที่เรามาเริ่มทำ PINA CRIPIRINHA ผมจะให้ความรู้เรื่องเครื่องดื่มแก้วนี้ก่อนนะครับ สูตรดั้งเดิมคือ CRIPIRINHA ครับ เป็นเครื่องดื่มของชาวบราซิลเรี่ยนครับ สูตรดั้งเดิมมีเพียง รัม มะนาวคั้น และน้ำตาลไม่ขัดสี ทำไมถึงต้องเป็น รัม เพราะว่ารัมเป็นสุราประจำชาติของบราซิลครับ รัม ทำมาจากกากน้ำตาลต้นอ้อย วิธีทำน่าจะเป็นการหมักเหมือนที่บ้านเราหมักสุรากัน สีของ รัม จะเป็นสีขาวใสครับ เรียก white rum or light rum ครับ แต่ก็มี รัม ที่เป็นสีด้วยเนื่องจากได้ทำการหมักในถังไม้(ถ้าจำไม่ผิด)สีจะเป็นสีเหลืองทอง เรียก Gold rum และก็มีสีที่เข้มกว่านี้เนื่องจากได้เติมคาราเมลลงไปครับ เรียก dark rum สีจะเป็นตัวบอกถึงความเข้มข้นของ alcohol ครับ
พูดแบบเป็นทางการมาตั้งนาน(เมื่อยครับ) เอาล่ะครับวันนี้ว่ากันเป็นทางมานานแล้วคุณๆ พร้อมแล้วหรือยังครับถ้าพร้อมแล้วเรามาเริ่มปรุง PINA CRIPIRINHA เลยดีกว่าครับ วันนี้เราจะมี
1.น้ำสัปปะรด 2 oz
2.มะนาวฝานเพื่อบีบ 1 ผล
3.น้ำตาลไม่ขัดสีหรือน้ำตาลทรายขาวละลายน้ำ 1 oz
4.ก้านสัปปะรดหนึ่งอันครับ ใช้ในการประดับแก้วและใช้คนได้ด้วย
เท่านี้ครับที่คุณๆต้องเตรียม(มันมีอยู่ในครัวครับไม่ต้องกลัวว่าต้องหาซื้อมาพิเศษ)ผมจะว่ากันถึงเรื่องการปรุงเลยนะครับ เพราะเสียเวลากันมามากแล้ว
1.ใส่น้ำสัปปะรดทั้งหมดลงไปใน shaker ครับ
2.บีบมะนาวลงไป 1 ผล
3.เติมน้ำตาลไม่ขัดสีหรือน้ำตาลทรายขาวละลายน้ำลงไป
4.ใส่น้ำแข็งและปิดฝา shaker แล้วเขย่าด้วยความเมามันส์
5.เทใส่แก้วแล้วนำสัปปะรดมาเสียบลงในแก้วครับ
6.เรียบร้อยเชิญดื่มครับ
วันนี้ผมจะไม่มีรูปประกอบในเวลาปรุงเครื่องดื่มครับ เอาเป็นว่าให้คุณๆลองจินตนาการหรือลองทำดูครับ ไม่ยาก ผมลืมบอกไปครับเครื่องดื่มที่ผมทำแก้วนี้ผมไม่ได้เติม alcohol ลงไปเพื่อให้มันเป็น MOCKTAIL ครับหรือคุณๆที่ต้องการดื่มเป็น COCKTAIL ก็ให้เติม alcohol ที่ผมได้ว่าไว้ในตอนต้นนะครับ รสชาติของ PINA CRIPIRINHA (บอกดีไหม)จะเปรี้ยวและหวานพอดีกันครับ ไม่เปรี้ยวนำหรือหวานนำจนเกินไป เหมาะสำหรับคุณๆทุกท่าน(ถ้าไปเติม alcohol ลงไปนะครับ) กลิ่นจะคล้ายลูกอมรสน้ำผึ้งประสมมะนาว(เป็นไปได้ไง)ผมหวังว่าคุณๆ เมื่อดื่มแล้วน่าจะชอบเครื่องดื่มแก้วนี้ครับ
จากที่ผมได้กล่าวมาข้างต้น คุณๆที่ต้องการความรู้คงจะได้ความรู้ไปแล้วนะครับ และสำหรับคุณๆที่ต้องการอาชีพเสริมผมก็ว่าสูตรนี้วัยรุ่นไม่บอกเซ็งแน่นอนครับ ง่ายๆสบายๆแต่ได้ตังค์ครับ ไว้สัปดาห์ต่อๆไปผมจะหาความรู้เล็กๆน้อยๆมาแบ่งปันกันนะครับ แต่ก่อนที่ผมจะจากไปในสัปดาห์นี้ อย่าลืมครับเมาก็ให้หลับ ถ้าฝืนขับ ระวังจะโดนจับ ปรับ คุมประพฤติ เอาล่ะครับวันนี้ผมขอลาไปแล้วครับ ผมขอให้คุณๆมีความสุข และเงินเต็มกระเป๋าครับ
Create Date : 11 มกราคม 2551 |
|
74 comments |
Last Update : 11 มกราคม 2551 21:37:22 น. |
Counter : 1341 Pageviews. |
|
|
|