VIRGIN PENA COLADA
สวัสดีครับ วันนี้เรามาลุยเรื่อง mocktail กันต่ออีกสัปดาห์ครับ และเป็นสัปดาห์สุดท้ายของการปรุง mocktail สำหรับปีนี้ ใจจริงแล้วผมอยากให้คุณๆได้ลองปรุงดื่มดูครับ เผื่อว่าช่วงปีใหม่จะได้สนุกสุขสันต์กับ mocktail ซึ่งไร้ alcohol (อย่าดื่มช่วงปีใหม่เลยนะครับ เพราะเห็นอุบัติเหตุมีมากในช่วงนี้ ผมเป็นห่วงน่ะครับ) ในสถานที่ที่คุณๆจัดงานครับ ผมมี hi-light มาเสนอให้คุณๆท้ายบทความนี้ครับ วันนี้เราจะมาโยนขวดเล่นกัน(อยากเป็นบาร์เทนเดอร์ ต้อง entertain เป็นนะครับ ถึงจะสนุก)งั้นไม่พูดพร่ามทำเพลงครับเรามาเริ่มกันเลย
1.สับปะรดครับ ปริมาณนี้ยิ่งมากยิ่งหอมครับ
2.น้ำเชื่อมกลิ่นส้ม สัก 1 shot ครับ
3.กะทิ หรือ นม 1 shot ครับ
เครื่องปรุงมีเท่านี้ครับ (ช่างต่างกับ PENA COLADA แท้ๆเลยนะครับ) ขั้นตอนและวิธีการทำค่อนยาวสักนิดนะครับ เพราะมีหลายแบบๆ หลายกระบวนการครับ อ้าว...ลุยต่อกันเลยครับ
1.นำสับปะรดมาปลอกเปลือกและก็หั่นเป็นชิ้นๆครับ
2.นำสับปะรดใส่ลงไปในโถปั่นน้ำผลไม้แล้วปั่นครับหรือใส่แก้วขนาดพอประมาณแล้วบดด้วย muddler (อันนี้เดี๋ยวช่วงท้ายบทความแล้วจะอธิบายครับ)
3.ใส่น้ำเชื่อมกลิ่นส้มลงไปครับแล้วปั่นหรือบดต่อไปครับ
4.หลังจากนั้นก็นำน้ำผลไม้ที่คุณๆได้ทำไว้ใส่ลงไปใน shaker ครับ
5.ตามด้วยกะทิหรือนมครับ
6.หลังจากนั้นก็เขย่าเลยครับ(ดูวิธีการเขย่าได้ที่ blog ที่แล้วนะครับ)
7.เสร็จแล้วครับเทใส่แก้วแล้วยกซด เฮ้ย...ไม่ใช่ยกดื่มได้เลยครับ
เรียบร้อยแล้วครับสำหรับวิธีแรกเรามาลองดูวิธีที่สองกันนะครับ
1.นำสับปะรดมาปลอกเปลือกและก็หั่นเป็นชิ้นๆครับ
2.นำสับปะรดใส่ลงไปในโถปั่นน้ำผลไม้แล้วปั่นครับหรือใส่แก้วขนาดพอประมาณแล้วบดด้วย muddler (อันนี้เดี๋ยวช่วงท้ายบทความแล้วจะอธิบายครับ)
3.ใส่น้ำเชื่อมกลิ่นส้มลงไปครับแล้วปั่นหรือบดต่อไปครับ
4.หลังจากนั้นก็นำน้ำผลไม้ที่คุณๆได้ทำไว้ใส่ลงไปใน shaker ครับ
5.เขย่าแล้วเทใส่แก้วที่มีน้ำแข็งครับ
6.นำน้ำกะทิหรือนมเทไว้เป็นส่วนสุดท้ายครับ(หาแก้วตวงหรือแก้วเล็กๆใส่กะทิหรือนมแล้วเทลงแก้วน้ำผลไม้อย่างเบาๆและช้าๆให้เป็นชั้นครับ)
7.เรียบร้อยแล้วครับยกดื่มได้เลย
ยัง...ครับ ยังไม่หมดผมยังมีอีกวิธีหนึ่งครับ อ้าว...ลุยกันต่อเลยครับ
1.นำสับปะรดมาปลอกเปลือกและก็หั่นเป็นชิ้นๆครับ
2.นำสับปะรดใส่ลงไปในโถปั่นน้ำผลไม้แล้วปั่นครับ
3.ใส่น้ำเชื่อมกลิ่นส้มลงไปครับแล้วปั่นต่อไปครับ
4.ใส่กะทิหรือนมแล้วปั่นต่อไปอีกครับ
5.ตามด้วยน้ำแข็งเป็นขั้นตอนสุดท้ายแล้วปั่นต่อไปอีกครับ(ปั่นมันเข้าไป)
6.เทใส่แก้ว ปักหลอดดูดแล้วดื่มครับ
เอาล่ะครับสามวิธีสามแบบนี้ ผมหวังว่าคุณๆน่าจะชอบสักวิธีหนึ่งหรือทั้งหมดเลยนะครับ ลองเอาไปปรุงดูครับ คราวนี้ผมจะแนะนำอุปกรณ์ชิ้นใหม่ก่อนนะครับแล้วเราค่อยมาฝึกโยนขวดกัน
Muddler หรือ Wooden Hammer เป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการทุบน้ำแข็งครับ แต่ส่วนใหญ่แล้วจะใช้ในการบดขยี้เนื้อผลไม้ให้น้ำผลไม้ออกมาครับ ลักษณะและรูปร่างก็เป็นแบบนี้แหละครับ ขนาดไม่ใหญ่ถึงเป็นไม้ตำพริกและก็ไม่เล็กเป็นไม้บดยา มีหลายความยาวครับแต่ปกติจะยาวเกินแก้วน้ำที่คุณๆใช้ดื่มน้ำกันมานิดหน่อย ส่วนเรื่องราคา(ไม่บอกดีกว่าเพราะแพงครับ แล้วถ้าใช้ไม่เป็นมันจะไม่คุ้ม)
เอาล่ะครับมาถึง HI-LIGHT กันแล้วผมจะแนะนำวิธีโยนขวดกันแล้วครับก่อนอื่นผมอยากจะบอกว่านี่เป็นวิธีพื้นฐานสำหรับผมนะครับ เพราะ อาจารย์ที่สอน cocktail แต่ละท่านย่อมมีวิธีโยนขวดในแบบพื้นฐานที่แตกต่างกันไป ผมจะเริ่มเลยครับ
1.หาขวดเหล้าเปล่าหรือขวดที่คุณๆจะใช้โยนมาหนึ่งใบครับ (เอาขนาดที่ถนัดมือที่สุดนะครับ)
2.พันด้วยกระดาษกาวหรือเทปกาวเพื่อกันหลุดมือตกพื้น
3.จับขวดทางด้านปากขวดด้วยมือที่ถนัดครับ
4.คราวนี้ก็โยนขวดขึ้นให้ขวดหมุนตีลังกาแล้วก็รับด้วยมือเดียวกัน
5.เมื่อโยนไปโยนมาจนเริ่มชินกับน้ำหนักขวดแล้วผมก็ขอให้คุณๆเริ่มโยนแบบไขว้มือบ้างครับ(โยนมือที่ถนัดแล้วรับด้วยมือที่ไม่ถนัด)
6.หลังจากนั้นเป็นวิธีของคุณๆแล้วครับว่าจะเล่นโยนขวดเปล่าในแบบไหน(ผมโชว์ให้ดูเป็นภาพนิ่งก่อนแล้วกันนะครับเพราะยังไม่รู้วิธีลง blog ด้วย วิดีโอคลิป)
7.ควรฝึกโยนในสนามหญ้าก่อนนะครับเพื่อให้เกิดความมั่นใจ ขวดก็ไม่แตกด้วย
การปรุงในแบบที่หนึ่งและสองมีลักษณะคล้ายกันครับขึ้นอยู่กับว่าต้องการความนิ่มนวลหรือไม่ ถ้าต้องการความนิ่มนวลก็ควรที่จะใส่ส่วนประสมที่เป็นน้ำลงใน shaker หรือ ปั่น ทั้งหมดครับแต่ถ้าต้องการความเข้มข้นก็ให้ใช้วิธีที่สองนะครับ ส่วนเรื่องการใส่ alcohol (ผมไม่อยากแนะนำเลย แต่เอาน่าถ้างานเลี้ยงไม่มีเหล้าก็คงไม่สนุก งั้นดื่มแต่พอประมาณนะครับ) ถ้าเติม รัม หรือเหล้าไทยลงไป มันจะกลายเป็น Mai Tai หรือ ไหมไทย (ตามภาษาบ้านเรา)ไปในทันที
ผมหวังว่าคุณๆคงจะชอบและได้รับความบันเทิงไปกับการดื่ม virgin pina colada ไม่มากก็น้อยนะครับ ช่วงนี้เพิ่งผ่านวันพ่อมาหยกๆ ไม่ทราบคุณๆได้บอกรักคุณพ่อแล้วหรือยังครับ รักท่านมากๆเพราะเมื่อไม่มีท่านแล้วเราจะไปรักใครได้อีก ถ้าไม่ใช่ แม่ หรือแฟน จริงไหมและใกล้ปีใหม่เข้ามาทุกทีแล้วคุณๆที่ทำงานบริษัท(ผมก็ด้วย)คงจะเหนื่อยกับการที่ต้องรีบเคลียร์สินค้าหรือสะสางเรื่องงานที่ค้างอยู่ ผมทราบดีครับว่าเหนื่อยแต่ก็ขอให้อดทนอีกนิดหนึ่งครับ ใกล้จะได้หยุดยาวแล้ว ผมเป็นกำลังใจให้ครับ สู้ต่อไป ทาเคชิ (นั้น....เป็นซะอย่างนั้น) วันนี้ผมขอฝากเรื่องมึนๆกับวิธีปรุงไว้นะครับ สัปดาห์ผมจะหาอะไรมาทำให้คุณๆได้ดูกันนะครับ (ลุ้นกันว่าผมจะทำอะไร) ผมต้องลาไปแล้วครับ ขอให้คุณๆทุกท่านโชคดี สวัสดีครับ
Create Date : 07 ธันวาคม 2550 |
|
83 comments |
Last Update : 13 ธันวาคม 2550 22:08:22 น. |
Counter : 4089 Pageviews. |
|
|
|
ตอนกลางปีไปเที่ยว เดอะร็อค หัวหิน
คุณบาร์เทนเดอร์ที่นั่นจะขยันซ้อม จนเพื่อนหมั่นไส้ว่าทำไมต้องมาโยนขวดกันบ่อยๆ
เลยบอกเพื่อนไปว่า เขาก็ซ้อมของเขาไว้สิยะ อาชีพเขานี่