สูตรอาหาร วิธีทำออส่วนหรือหอยนางรมทอดแป้งนิ่ม รสเด็ด หลายคนที่ชอบทานหอยนางรม อีกเมนูหนึ่งที่นำหอยนางรมมาผัดใส่ไข่แล้วรสชาติออกมาดีแซ่บเว่อร์ ลองมาดูสูตรเมนูอาหารนี้กันเลย...
ส่วนประกอบ

• แป้งท้าวยายม่อม ½  ถ้วย
• น้ำ 1 ถ้วย
• น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อหอยนางรมตัวอ้วน 250 กรัม
• ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 2 ฟอง
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอยช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นและใบผักชีสำหรับโรย
• ซอสพริก

วิธีทำ

1. ผสมแป้งท้าวยายม่อมกับน้ำในอ่างผสมให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะหอยทอดบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อนจัด ใส่เนื้อหอยนางรม ตักแป้งที่ผสมราดบนหอย เทใส่ไข่บนแป้ง ใส่น้ำมันหอยและต้นหอม ผัดเร็วๆ พอทั่วให้แป้งและไข่สุก เสร็จแล้วปิดไฟ
3. ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่นและใบผักชี เสิร์ฟกับซอสพริก ( 2 คนรับประทาน) หรืออาจจะทำน้ำจิ้มขึ้นมาพิเศษสำหรับทานกับออส่วนโดยเฉพาะก็ได้ วิธีทำด้านล่างเลยครับ

ออส่วนหรือหอยนางรมทอดแป้งนิ่ม ให้อร่อยก็มีเคล็ดลับ เทคนิคนิดหน่อย การทำออส่วนต้องผสมแป้งให้ใสกว่าแป้งหอยทอด เพราะแป้งออส่วนจะมีความนุ่มเหนียวและใส เวลาผัดต้องผัดเร็วๆ ให้หอยสุกพอดี ไข่และแป้งสุกเกาะเนื้อหอย ยกเสิร์ฟร้อนๆ พอดี หากทิ้งไว้นานๆ น้ำในเนื้อหอยจะออกมาทำให้เสียรสชาติ