"ไก่ตะเกียบ" ทอดแบบแห้งๆไม่อมน้ำมัน ชอบที่สุด 

                                                                   ส่วนผสม 

1. ปีกไก่กลางผ่าครึ่ง
2. เกลือ/พริกไทย/แป้งสาลี
3. น้ำมัน 

                                                                          วิธีทำ 

1. หมักไก่ด้วยพริกไทย/เกลือ/แป้งสาลีคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย1ชม. หรือทั้งคืน
2. เตรียมน้ำมันให้ท่วมไก่และร้อนด้วยไฟกลาง ใส่ไก่ลงไปทอดให้พอเหลืองตักขึ้นพักไว้
3. เร่งไฟให้แรงขึ้น รอน้ำมันให้ร้อนจัด ใส่ไก่ที่พักไว้ลงไปทอดอีกครั้งประมาณ1-2 นาทีตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว..มันดีงามมากจ้า 

                                                                น้ำจิ้มแจ่ว 

1. ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่าเล็กน้อย คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวไปเรื่อยๆจนเริ่มจะข้น ปิดไฟยกลง
2. ใส่ข้าวคั่ว พริกป่นลงไป คนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมไก่ทอดได้เลย 

Create Date : 13 มีนาคม 2566
Last Update : 13 มีนาคม 2566 13:52:35 น.		0 comments
Counter : 474 Pageviews.
Share Tweet