"ผัดไทยโบราณ" กับซอสผัดไทยทำเอง เส้นเหนียวนุ่ม อร่อย กางพุง เอ้ย!! พุงกาง 

                                                      วัตถุดิบและส่วนผสม 

1. มะขามเปียก 1 ก้อน 
2. น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยเล็ก 
3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ  
4. เส้นจันท์หรือเส้นเล็ก ครึ่งถุงหรือตามชอบ 
5. กุ้งสด 5 ตัว 
6. น้ำต้มสุก 1 ถ้วยเล็ก 
7. ไข่ไก่ 2 ฟอง  
8. ถั่วงอก 1 ขีด 
9. หอมแดง 4-5 หัว  
10. กุ้งแห้ง 1 ขีด 
11. ถั่วลิสง 1 ถุงเล็ก 
12. มะนาว 3 ลูก 
13. พริกป่น  

                                                                           วิธีทำ 

1. ทำการบีบมะขามเปียก โดยการใส่น้ำต้มสุกลงไปพร้อมกับบีบมะขามจนได้น้ำ และนำไปกรองด้วยผ้าขาวบางหรือตะแกรง 

3. ใส่น้ำตาลปี๊บที่ละลายแล้วลงในชามผสมที่มีน้ำมะขามเปียก  

4. ใส่น้ำปลาลงไป คนให้เข้ากัน จะได้ซอสผัดไทยที่เข้มข้นและอร่อย คอนเฟิร์มค่ะ  

1. นำเส้นจันท์หรือเส้นเล็กมาแช่น้ำให้พอนิ่ม แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ส่วนกุ้งล้างให้สะอาด แล้วนำลงไปผัดกับน้ำมัน จนสุกแล้วตักพักไว้ 

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำหอมแดงลงไปผัด 

3. ใส่กุ้งแห้งลงไปผัดให้เข้ากัน 

4. ตอกไข่ลงในกระทะ เขี่ยให้ไข่พอแตก แล้วรอให้ไข่ขาวเริ่มเป็นสีขาว แล้วจึงค่อยใส่เส้น

5. ใส่เส้นลงไปผัด ใช้ตะหลิวยีให้เส้นกระจายให้ทั่ว 

6. ใส่ซอสผัดไทยลงไป 5-6 ช้อนโต๊ะ หรืออาจจะมากกว่านั้นตามปริมาณของเส้นที่ใส่ลงไป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน 

7. ใส่ถั่วงอกดิบลงไปผัดให้พอสลบ แล้วจึงปิดเตา 

8. ตักผัดไทยเสิร์ฟใส่จาน จัดเสิร์ฟพร้อมกุ้ง กุ้ง กุ้ง

Create Date : 04 มีนาคม 2566
Last Update : 4 มีนาคม 2566 13:16:14 น.		0 comments
Counter : 594 Pageviews.
Share Tweet