น้ำพริกไข่ต้ม เมนูเครื่องจิ้มรสเผ็ด กลิ่นหอมเครื่องสมุนไพรไทย กินกับข้าวสวย ผักสด หรือผักลวก อร่อยมาก 
ไข่ต้ม เมนูไข่ 

                                  วิธีต้มไข่ เทคนิคต้มไข่ 

1. นำไข่ไก่ที่เพิ่งเอาออกมาจากตู้เย็นใส่ลงในหม้อต้ม แล้วเทน้ำสะอาดตามลงไปจนท่วม ให้สูงกว่าไข่ไก่ประมาณ 1 นิ้ว 
2. นำหม้อขึ้นตั้งไฟ ต้มจนน้ำเดือดถึงจุดสูงสุด ปิดไฟ พักทิ้งไว้ให้ความร้อนค่อย ๆ ซึมเข้าไปในไข่ไก่ โดยในขณะที่อุณหภูมิไข่ไก่เพิ่มขึ้น อุณหภูมิของน้ำก็จะลดลง 
3. เคล็ดลับ : ในครั้งต่อ ๆ ไปหากต้องการไข่ต้มแบบเดิมในสูตรเดียวกันนี้ ควรจะใช้ไข่ไก่เบอร์เดียวกัน น้ำต้มในปริมาณที่เท่ากัน ในหม้อและความร้อนที่ระดับเดิมด้วย                             ต้มไข่กี่นาที  
4. 
5. ต้มไข่ 2 นาที - ไข่ขาวยังไม่สุกดีนัก และไข่แดงก็ยังดิบอยู่ หรือ "ไข่ลวก" นั่นเอง 
6. ต้มไข่ 4 นาที - ไข่ขาวสุกเริ่มดีแล้ว ในขณะที่ไข่แดงก็ยังกึ่งสุกกึ่งดิบและเหลวอยู่ หรือ "ไข่ต้มยางมะตูม" 
7. ต้มไข่ 6 นาที - ไข่ขาวสุกเต็มที่ และไข่แดงก็เกือบจะสุกแล้ว แต่บริเวณกึ่งกลางยังเหนียวอยู่เล็กน้อย 
8. ต้มไข่ 8 นาที - ไข่ขาวสุกเต็มที่ และไข่แดงก็เกือบสุกแล้วเช่นกัน แต่ยังอ่อนตัวอยู่เล็กน้อย 
9. ต้มไข่ 10 นาที - ทั้งไข่ขาวและไข่แดงสุกเต็มที่ หรือ "ไข่สุก" 
10. เคล็ดลับ : หลังจากที่นำไข่ไก่ขึ้นจากน้ำร้อน ควรจะนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที เพื่อหยุดการสุกของไข่ไก่เอาไว้ให้ได้ตามที่ต้องการ เพราะอย่าลืมว่าความร้อนภายในไข่ไก่นั้นยังคงแพร่กระจายอยู่ถึงแม้จะนำออกจากหม้อแล้วก็ตาม 

                                     น้ำพริกไข่ต้ม  

ส่วนผสม น้ำพริกไข่ต้ม 

1. ไข่ต้มสุก 

2. กระเทียม 

3. หอมแดง 

4. พริกแดง 

5. มะนาว 

6. น้ำปลา 

น้ำตาลมะพร้าว 
                                                            วิธีทำน้ำพริกไข่ต้ม  
1. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่พริก กระเทียม และหอมแดง ลงไปคั่วจนสุกหอม 
2. หั่นไข่ต้มตามชอบ เตรียมไว้ 
3. นำพริก กระเทียม และหอมแดง ลงโขลก 
4. โขลกให้แหลกพอหยาบ 
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วใส่ไข่ต้มลงไปได้เลย 
6. คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
 7. ตักใส่จาน แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟ 
8. จะกินกับข้าวสวย ผักสด หรือผักต้ม ก็อร่อยมาก 
                                                                                ภาพจาก : คุณพี่ขวดเข้าครัว 

Create Date : 27 กุมภาพันธ์ 2566
Last Update : 27 กุมภาพันธ์ 2566 13:21:34 น.		0 comments
Counter : 799 Pageviews.
Share Tweet