ชิฟฟอนเผือกมะพร้าวอ่อนสไตล์โฮมเมด ชิฟฟอนเผือกมะพร้าวอ่อน (แสงไม่ค่อยมีค่ะ อากาศไม่ค่อยดีฝนตกไม่มีแดดมาสองวันแล้ว) แบบว่าคันไม้คันมืออยากอบเค้กสูตรนี้อีก...เป็นชิฟฟอนเค้กสูตรเดิมที่ใช้ทำเค้กมะพร้าวอ่อนค่ะ สูตรโปรดทำทีไรเนื้อเค้กนิ่มเบามาก ๆ ขอบคุณสูตรชิฟฟอนจาก แม่สลิ่ม ไว้ด้วยนะคะ .. อยากจะบอกว่านำไปดัดแปลงเป็นชิฟฟอนและแต่งหน้าแบบไหน ๆ ก็นุ่มเบาและอร่อยอยู่เสมอ ส่วนผสมหลัก ๆ ค่ะ ส่วนไข่แดง - แป้งเค้ก 90 กรัม - ผงฟู ½ ช้อนชา - น้ำตาลทรายป่น 54 กรัม - เกลือป่น ¼ ช้อนชา - กะทิ 33 กรัม - ไข่แดง 3 ฟอง - น้ำมันพืช 33 กรัม - น้ำมะพร้าว 24 กรัม ส่วนไข่ขาว - ไข่ขาว 3 ฟอง - ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ช้อนชา - น้ำตาลทรายป่น 54 กรัม ส่วนเค้กเผือกของเราไม่ผสมเผือกลงไปในตัวเค้กค่ะเพราะตัวเองชอบเนื้อเค้กแบบนุ่ม ๆ เบา ๆ สำหรับขั้นตอนนั้นได้เคยทำวิธีอย่างละเอียดไว้แล้วใน ชิฟฟอนบล็อกนี้ ค่ะ มีเพื่อนสอบถามปุ้มมาว่าใช้พิมพ์สีดำ ๆ แบบนี้มีปัญหาเรื่องของผิวเค้กดำแล้วเค้กด้านในไม่สุกหรือเปล่า ปรกติปุ้มใช้พิมพ์สปริงค์ฟอร์มสำหรับอบเค้ก (Metal Utensils) 8" 9" 10" นิ้วตามลำดับ ผลก็คือยังไม่มีปัญหาเรื่องเค้กไม่สุกเป็นไตหรือก้นไหม้เลยนะคะ เซ็ทนี้เป็นของ Wilton ราคาประมาณ $20 ยังไม่รวมแท็ก แต่ปุ้มจ่ายตังค์ไปในราคา $2 เนื่องจากตอนนั้นมีบัตรลดของทางร้านเรียกว่าคุ้มค่าสุด ๆ ... เผื่อมีเพื่อน ๆ สงสัยหรืออยากลองใช้พิมพ์ประเภทนี้แต่ยังลังเลใจ เรามีข้อมูลเล็กน้อยให้ตัดสินใจนะคะ เทียบให้ดูระหว่างออกจากเตาอบหน้าเค้กจะเด้ง ตึง จากนั้นรอให้เค้กเย็น หน้าจะเค้กจะย่นแต่เนื้อเค้กไม่ยุบค่ะ ..ลอกผิวออกโชว์เนื้อขาว ๆ ภายนอกรอแต่งหน้า ปุ้มยังไม่ (คิดจะ) ซื้ออุปกรณ์สำหรับสไลซ์เค้ก เนื่องจากเราไม่ค่อยชอบทานเค้กกันสักเท่าไหร่ แต่ก็ด้วยวิธีโฮมเมด ๆ ของเราเองจึงใช้มีดด้ามยาว ๆ หมุนและกะด้วยสายตาตามขอบจาน ^^; จึงออกมาลักษณะนี้แหละค่ะ มือไม่นิ่งไม่เบา.. แต่สังเกตที่เนื้อเค้กสุกทั่วชิ้นไม่มีส่วนไหนเป็นไตนุ่มเบาดีมาก ๆ ..ว่าง ๆ จะไปหาอุปกรณ์ทำเค้กเพิ่มแล้วหล่ะ เพิ่งรู้ว่าคนที่บ้านเริ่มจะชอบทานเค้กแบบครีม ๆ เข้าซะแล้ว Butter Cream สูตรคุณแหม่ม tiara แต่เปลี่ยนจากเนยจืดเป็นเนยเค็ม (ตัดเกลือออก) ,ลดน้ำตาลทราย ส่วนผสม (ตามคุณจุ๋มค่ะ) 1. เนยสดรสเค็ม 225 กรัม (ตามสูตรใช้เนยสดรสจืด แต่จุ๋มมีแต่รสเค็มค่ะ เลยใช้แทน แล้วตัดเกลือป่นออกไป) 2. เนยขาว 150 กรัม 3. น้ำตาลทราย 290 กรัม (จุ๋มลดลงมาค่ะ เพราะที่บ้านและคนกินอื่น ๆ บอกว่าหวานไป) 4. นมข้นจืด 75 กรัม 5. น้ำ 90 กรัม ส่วนเผือกปุ้มดัดแปลงจากมะพร้าวอ่อนค่ะของคุณจุ๋มเช่นเคย เค้กมะพร้าวอ่อนแม่สลิ่ม แต่ไม่ได้ตามสูตรเป๊ะ ๆ ค่ะมีเพิ่มนู่นนี่มากมายไปตามสมควร เพราะว่าปุ้มใส่เนื้อเผือกเยอะกว่าสูตรมะพร้าวอ่อน ,แถมมีเนื้อมะพร้าวอ่อนผสมเข้าไปด้วย ส่วนเทคนิคแต่งหน้าก็อ่านดูจากบล็อกแม่สลิ่มแต่ว่าเราอุปกรณ์ไม่ครบครัน บอกตรง ๆ ว่าปาดครีมและบีบลายไปเป็นเลยหละ..ครั้งนี้ของ่าย ๆ สไตล์โฮมเมดนะคะ ปาด ๆ บีบ ๆ ได้เท่านี้พอโชว์คนที่บ้านได้ค่ะ..ไว้ไปหาอุปกรณ์เสริมอีกสักชิ้นสองชิ้นเนอะ ไม่ได้ฝึกฝนค่ะฝีมือได้เท่านี้..แต่ว่าตัวชิฟฟอน (นุ่มเบา) , บัตเตอร์ครีม (หวานกำลังดี) , รวมไปถึงไส้เผือกมะพร้าวเข้ากันดี (ตอนนี้ไส้ก็เหลือเยอะมาก) ครั้งหน้าขอแก้ตัวอีกรอบจะสองรอบก็ยังไหวเพราะอร่อยจริง ๆ อยากให้ลอง มาพิสูจน์ความนุ่มของชิฟฟอนสูตรนี้ ชิฟฟอนเผือกมะพร้าวอ่อนสไตล์โฮมเมด .. ครั้งหน้าจะพยายามพัฒนาฝีมือการแต่งหน้าเค้ก (แบบง่าย ๆ ) ค่ะ ขอบคุณที่ติดตามนะคะ   Create Date : 26 พฤศจิกายน 2554 26 comments Last Update : 27 พฤศจิกายน 2554 8:24:26 น. Counter : 17887 Pageviews. Share Tweet

น่ากินมากๆๆๆๆ   โดย: notenook IP: 182.52.39.155 26 พฤศจิกายน 2554 14:26:41 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ดูเนื้อเค้กนุ้มนุ่ม ^^   โดย: Lathyrus 26 พฤศจิกายน 2554 15:31:56 น.

ชอบทั้งเผือกและมะพร้าวอ่อนเลยค่ะ น่าทานมาก ๆ เลย เสียดายไม่มีชิ้นที่ตัดไว้ จะได้แอบยกกลับบ้านด้วย   โดย: เนินน้ำ 26 พฤศจิกายน 2554 15:49:06 น.

แบ่งให้หนูสักชิ้นสองชิ้นได้ไหมคะ อิอิ   โดย: jena_naam IP: 116.197.1.181 26 พฤศจิกายน 2554 15:51:52 น.

อยากกินๆๆๆๆ หิวเลยค่ะ น่าหม่ำสุดๆๆๆๆ   โดย: ตาโตสุดสวย 26 พฤศจิกายน 2554 16:33:00 น.

อืม อยากกินเค้กมีครีมแบบนี้จัง น่ากิน เป็นเค้กโฮมเมดที่ดูดีมาก ๆ ค่ะ พี่เคยใช้พิมพ์โลฟสีดำมาอบเค้กเนื้อเบา ๆ แล้วมันดำเหมือนกันนะ คือดูมันจะไหม้เร็วกว่าปรกติ แต่เค้กสุกดีทั่วกันค่ะ คงเป็นเพราะเรื่องการดูดความร้อนของพิมพ์สีดำที่มีมากกว่าพวกพิมพ์สีอ่อนทั้งหบายด้วยนะคะ   โดย: Secreate (secreate ) 26 พฤศจิกายน 2554 16:58:46 น.

น่าตาหน้าทานมากเลยคะ ^_^ เห็นแล้วหิวเลย   โดย: lustig 26 พฤศจิกายน 2554 17:03:23 น.

น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: auau_py 26 พฤศจิกายน 2554 18:49:35 น.

น่าทานมากๆค่ะ   โดย: Junenaka1 26 พฤศจิกายน 2554 20:10:01 น.

น่ากินแบบสุดๆเลยค่ะ   โดย: 37dessertroom 26 พฤศจิกายน 2554 21:16:12 น.

โอ้วว้าว ขาวเหมือนปุยนุ่น อารมณ์เห็นแล้วคิดอย่างนี้เลยค่ะ แต่ว่าคิดแล้ว ก็ให้ผ่านไปค่ะ เพราะว่านาทีต่อมาก็คิดว่าจะทำยังไงหนอ ให้ได้ชิม ... น่าอร่อยจัง เค้กนุ่มๆ แบบนี้ค่ะ   โดย: JewNid 26 พฤศจิกายน 2554 22:47:04 น.

มาทักทายครับ.   โดย: backhold 26 พฤศจิกายน 2554 22:48:18 น.

สีหวานบางๆ เบาๆ น่าหม่ำอีกตามเคยค่ะคุณปุ้ม   โดย: วิสกี้โซดา 26 พฤศจิกายน 2554 23:58:48 น.

น่าหม่ำจิงๆ น้ำลายไหล   โดย: AomLovelyDoll 27 พฤศจิกายน 2554 0:18:49 น.

เผือกของโปรดเลยค่ะ แต่ตอนเป็นเค้กยังไม่เคยกินเลย น่ากินมาก ๆ   โดย: ALDI 27 พฤศจิกายน 2554 5:06:01 น.

ส่งมาบ้านนี้ชิ้นนึง เผือกกำลังจะออกรากกกก ยังไม่ได้ทำเร้ยยย ราคาแพงมากเผือกบ้านพี่โลล่ะ 7 เหรียญ เดี๋ยวต้องกำจัดล่ะ พี่ชอบทำแต่ไม่ชอบตอนล้างอ่ะ เบื่อมั่กๆๆ พี่่ทำเค้กๆเรื่อยๆชักชอบเนื้อสปันจ์แบบบ้านเราแหะ...แต่ถ้าหา sp ไม่ได้ ชิฟฟ่อนพอไหว... แต่ให้กินเค้กฝรั่งแบบสปันจ์หรือเจนัวส์ ไม่ชอบอ่ะ..มันหนักเกินกินไปครึ่งชิ้น จุกเลย   โดย: น้าปังปอนด์ 27 พฤศจิกายน 2554 7:43:40 น.

ของผมขอแค่ชิฟฟ่อนอย่างเดียวก็พอแล้วคราบบบบ มันน่ากัดให้จมเขี้ยวเลยอ่ะ   โดย: ทนายอ้วน 27 พฤศจิกายน 2554 7:49:10 น.

notenook : แถมเนื้อเค้กนิ่มเบาเนื้อเผือกหนุบหนับด้วยค่ะ jena_naam : ให้หนึ่งชิ้นแถมอีกสองชิ้นเลยนะจ๊ะ   โดย: pumorg 27 พฤศจิกายน 2554 8:53:41 น.

น่าหม่ำมากกกกกค่ะพี่ปุ้ม เนื้อเค้กดูนุ่มเบาจริง ๆ ค่ะ ไส้เผือกงี้ เผือกตู้ม อิจฉา ๆๆ อยากกินมั่ง   โดย: ซามอ 27 พฤศจิกายน 2554 10:36:34 น.

น้องปุ้มคะขา มันเป็นเค้กที่หน้าตาดีมาก ๆ สวยและน่ากินมาก ให้โทนสีนุ่มนวล ดูแล้วสบายตา อยากชิมสักชิ้นจะเป็นพระคุณ   โดย: บ่งบ๊ง 27 พฤศจิกายน 2554 10:55:16 น.

ลืมบอกไปในเม้นท์ก่อน.. ชิฟฟ่อนปุ้ม..หน้าเด้งดีอ่ะ ของพี่ทำสูตรนี้แล้วเหี้ยว เหี่ยว (หรือเกี่ยวกับอายุคนทำหว่า ?? ) ไม่อยากจะแซ่ดดดด ขาหมูหม้อที่แล้วอิชั้นกินคนเดียวค่า...แทบตายยยยย ไขมันจุกอกอยู่นี่อ่ะ เมื่อวานไปงานแต่งงาน..ลุ้นแทบตายว่าไอ้ชุดเดรสที่ซื้อมานานนนนน แขวนอยู่ในตู้ข้าพเจ้าจะเอาไขมันตันๆยัดลงไปได้หรือไม่.. ตอบ....แย้ๆๆๆ ยังไหวๆๆๆ แต่ถ้าขยันทำขยันกินแบบนี้อีกหน่อยอิชั้นต้อง up size แหงๆๆๆ   โดย: น้าปังปอนด์ 27 พฤศจิกายน 2554 10:59:43 น.

น่าทานมาก ๆ ค่ะน้องปุ้ม   โดย: Baked by PonG 27 พฤศจิกายน 2554 13:17:01 น.

เค้กนุ่มๆน่าทานมากค่ะ พี่ทำกับข้าวไม่เก่งดูของน้องปุ้มแล้วมีกำลังใจอยากหัดทำให้เก่งเหมือนน้องปุ้มบ้งสักนิดก็ยังดีค่ะ   โดย: พี่ตา IP: 223.206.57.91 28 พฤศจิกายน 2554 21:09:09 น.

ขอบคุณมาก ๆ สำหรับคำชมนะคะพี่ตา   โดย: pumorg 1 ธันวาคม 2554 0:40:26 น.

อยากทราบว่าบัตเตอร์ครีมเป็นสีม่วงได้ไงค่ะหรือว่าคุณปุ้มใส่ส่ี่ม่วงลงไปเหรอค่ะหรือว่าเอาเผือกลงไปผสมตอนตีบัตเตอร์ครีม   โดย: วิ IP: 192.99.14.36 9 พฤษภาคม 2557 3:07:08 น.

ตอบคุณวิ : ใช่ค่ะ..แต้มสีม่วงลงไปเพียงนิดเดียวค่ะ   โดย: pumorg 25 พฤษภาคม 2557 3:18:00 น.