ช่วงแรกๆที่หัดทำเบเกอรี่ใหม่ๆ เคยเห็นหน้าตาเค้กที่สวยงามชนิดหนึ่ง นั่นก็คือเครปเค้กและคิดเอาว่าคงจะเป็นเค้กที่ทำยากก็เลยไม่ได้สนใจทำ มาวันนี้เค้กอื่นๆก็ทำมาพอสมควรแล้วลองทำเครปเค้กนี้ดีกว่า และอีกอย่างก็ท้าทายความสามารถตัวเราเองด้วยว่าจะทำออกมาได้กินเอง หรือเจ้าเค้กนี่จะได้ลงถังหนอ.....สองสามชั่วโมงผ่านไปเราก็ทำมันได้สำเร็จ...เย้ เย้ๆๆ

ก็ใช้เวลาค้นหาสูตรอยู่ค่อนข้างนานเหมือนกัน เพราะอยากได้สูตรที่มีไข่ไม่เยอะมาก (ต้องควบคุมคอเรสเตอรอล ฮิๆๆ) และแล้วก็ได้เจอสูตรนี้ เพื่อนๆสามารถลิงค์ไปดูได้นะคะ ตามลิงค์นี้ค่ะ

1. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันยกเว้นเนย ตีส่วนผสมให้เข้ากันดีใครจะใช้ตะกร้อมือหรือแสตนมิกซ์ก็ตามแต่สะดวกนะคะ (ส่วนผสมอาจจะฟูมีฟองเล็กน้อย)เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้พักไว้ 30 นาทีพักในตู้เย็นก็ได้นะคะ

2. เมื่อครบเวลาพักให้นำเนยละลายผสมเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันดีนะคะ จากนั้นก็ตั้งกะทะเทปลอน เปิดไฟอ่อนๆ ทาเนยที่กะทะให้ทั่วๆทุกครั้งหรือทุกสองครั้งก่อนทอดเครปนะคะ เมื่อกะทะร้อนได้ที่ก็ตักส่วนผสมเครปครึ่งถ้วยตวง(ก๋อยใช้ถ้วยตวงของแห้งตักค่ะมันจะได้พอดีกับกะทะที่บ้านค่ะ)เทลงกะทะ กลิ้งกะทะให้ส่วนผสมเสมอกันค่ะ สังเกตุดูตรงขอบๆนะคะ เมื่อส่วนผสมเริ่มแห้งๆ ขอบเครปเริ่มมีสีเข้มก็กลับอีกด้านนึงค่ะ(ใช้เวลาไม่นานนะคะ)

3. เมื่อเครปทั้งสองด้านสุกดีแล้วก็ตักขึ้นพักไว้ค่ะ ทำขั้นตอนที่ 2 ไปเรื่อยๆจนส่วนผสมหมดค่ะ คั่นเครปแต่ละชิ้นด้วยกระดาษไขหรือกระดาษซับมันไว้นะคะ จากนั้นก็ไปทำตัวซอสกันค่ะ

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในหม้อสแตนเลสยกเว้นแป้งข้าวโพดค่ะ ตั้งไฟอ่อนๆจนทุกอย่างเข้ากันดีแล้วค่อยเทแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำแล้วลงไปคนเร็วๆ และคนต่อไปเรื่อยๆจนส่วนผสมข้นค่ะ ปิดไฟพักซอสให้เย็นประมาณ 30 นาที

4. เมื่อได้ซอสแล้วก็นำพิมพ์ถอดก้น ทาเนยบางๆตรงก้นพิมพ์ จากนั้นวางแผ่นเครปและทาซอสช็อกโกแลตบางๆสลับกันไปเรื่อยๆจนหมด(ย้ำว่าต้องทาซอสบางๆนะคะ ไม่งั้นซอสจะทะลักถ้าต้องการตัดแบ่งหลังอบเสร็จ) เริ่มด้วยเครปจบด้วยเครป จากนั้นใช้ฟอยด์ห่อพิมพ์แล้วนำเข้าตู้เย็นพักไว้ 1 ชั่วโมง