Group Blog
 
 
กรกฏาคม 2553
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
11 กรกฏาคม 2553
 
All Blogs
 

ส่งการบ้านเจ๊หลี : Custard Chiffon Cake

สวัสดีค่ะ

วันนี้หนูมาส่งการบ้านคุณเจ๊หลีค่ะ..เคยทำคัสตาร์ดชิฟฟ่อนเค้กสูตรของเจ๊หลี ติดใจในความอร่อยเลยนำมาฝากเพื่อนๆกันค่ะ..ต้องขอขอบคุณเจ๊หลีที่มีสูตรอร่อยๆมาให้ได้ลองทำทานกันนะคะ หนูเริ่มเลยนะคะคุณครู..




ส่วนผสมแบ่งออกเป็น 3 ส่วน มีดังนี้ค่ะ
ส่วนคาราเมล
น้ำตาลทราย 60 กรัม
วิธีทำคาราเมล
นำน้ำตาลทรายใส่พิมพ์(ก๋อยใส่พิมพ์ 3 ปอนด์ค่ะ)น้ำขึ้นตั้งไฟอ่อนที่สุดจนน้ำตาลละลาย เลื่อนพิมพ์ให้โดนความร้อนทั่วๆนะคะ ขั้นตอนนี้อาจจะร้อนหน่อยนะคะ ให้น้ำตาลละลายและเป็นสีเหลืองทองทั่วๆจึงปิดไฟพักตัวคาราเมลไว้จนเย็น



ส่วนผสมตัวคัสตาร์ด
น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 95 กรัม หรือ 1/2 ถ้วยตวง
นมข้นจืด 220 กรัม หรือ 1 ถ้วยตวง
ไข่แดง 3 ฟอง
กลิ่นวนิลลา 1.5 ช้อนชา
วิธีทำตัวคัสตาร์ด
ผสมน้ำตาลทราย นมข้นจืด ไข่แดงและกลิ่นวนิลลา ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากันดี จากนั้นนำไปกรองลงในพิมพ์คาราเมลที่เตรียมไว้




ผสมรวมให้เข้ากัน


นำไปกรองลงพิมพ์ที่เตรียมตัวคาราเมลไว้แล้ว


ส่วนผสมตัวเค้กชิฟฟ่อน
ส่วนที่ 1
แป้งเค้ก 100 กรัม หรือ 1 ถ้วยตวง
ผงฟู 1 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 50 กรัม หรือ 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 32 กรัม หรือ 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 2 ฟอง
กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา
น้ำ 95 กรัม หรือ 1/3 ถ้วยตวง

วิธีทำส่วนที่ 1
ตรงส่วนนี้อาจจะเปิดเตาอบเตรียมไว้ได้เลยโดยเปิดที่อุณภูมิ 180 องศาเซลเซียสค่ะ
ร่อนแป้ง ผงฟู เข้าด้วยกันพักไว้
นำน้ำตาลทราย ไข่แดง น้ำมันพืช กลิ่นวนิลลาและน้ำใส่อ่างผสมคนให้เข้ากันดี แล้วนำส่วนผสมแป้งมาผสมรวมกัน คนให้เข้ากันดี (อย่าคนนานมากนะคะ)พักไว้รอส่วนที่ 2




ส่วนที่ 2
ไข่ขาว 3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 53 กรัม หรือ 1/4 ถ้วย

วิธีทำส่วนที่ 2
1. ตีไข่ขาวด้วยหัวตะกร้อจนเป็นฟอง ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์แล้วตีต่อสักระยะจากนั้นค่อยใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยจนหมด เร่งสปีดสูงสุดตีต่อจนเป็นโฟมตั้งยอดแข็งพอดี ไม่มากเกินไป จากนั้นตีตัดฟองอากาศด้วยเบอร์ต่ำสุดสัก 1 นาทีเพื่อเนื้อเค้กจะได้ละเอียดขึ้น

2. ตักไข่ขาวที่ตีได้ใส่ลงในส่วนผสมไข่แดง (ส่ีวนที่ 1)โดยแบ่งไข่ขาวออกสักสามส่วนแล้วตักผสมทีละส่วนจนหมด ขั้นตอนนี้ให้ทำอย่างเบามือนะคะ โดยใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากันเบาๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี(สูตรเดิมของเจ๊หลีจะตักส่วนผสมไข่แดงใส่ในไข่ขาว)




จากนั้นนำส่วนผสมตัวเค้กชิฟฟ่อนที่ได้เทลงในพิมพ์ โดยเทลงบนตัวคัสตาร์ดเลย ทำอย่างเบามือนะคะ เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วก่อนนำเข้าเตาอบให้นำถาดอีกใบใส่น้ำประมาณ 1/3 ของถาดแล้ววางพิมพ์ลงในถาดน้ำนั้นแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 45 นาทีค่ะ พอขนมสุกก็ใช้พายแซะด้านข้างโดยรอบแล้วเทออกจากพิมพ์ทันทีค่ะ เพราะถ้าทิ้งไว้ตัวคาราเมลจะเย็นและเทออกยากค่ะ








มาตัดชิมกันดูค่ะ




ถ้าต้องการรายละเอียดและเทคนิคเพิ่มเติมดูได้ที่บล็อกเจ๊หลีเลยค่ะ เธออธิบายไว้ละเอียดเชียวค่ะ คลิกที่ลิงค์นี้ได้เลยนะคะ

สูตรคัสตาร์ดชิฟฟ่อนเค้กของเจ๊หลีค่ะ ลองทำทานกันดูนะคะแล้วจะติดใจ




 

Create Date : 11 กรกฎาคม 2553
27 comments
Last Update : 11 กรกฎาคม 2553 20:34:38 น.
Counter : 779 Pageviews.

 

เจิม เจิม ทำตั้งสามปอนด์แหน่ะคุณก๋อยทานหมดเปล่า ไม่หมดก็ส่งมาทางนี้ได้นะจ้ะ

 

โดย: Roseate Recipes 11 กรกฎาคม 2553 20:18:57 น.  

 

แจ่มชนะเลิศเลยค่ะ


อ่านไปเจ๊หลีน้ำลายไหลไปนะคะเนี่ยะ


ดูดีจริง ๆ ค่ะยินยัน

 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 11 กรกฎาคม 2553 20:21:07 น.  

 

น่าทานมากค่ะ เห็นแล้วอยากทานมั่กๆ

 

โดย: iceoat 11 กรกฎาคม 2553 20:51:38 น.  

 

สวยจังเลยค่ะ
ทำไมเค้กชิฟฟอนที่โอ๋ทำ ตอนร้อนมันก็สวยดีแต่พอเย็นลงทำไมมานหน้ายุบอ่ะค่ะ

 

โดย: แม่นิทาน 11 กรกฎาคม 2553 21:06:18 น.  

 

น่าทานมาก ๆ อบสวยจัง

 

โดย: Baked by PonG 11 กรกฎาคม 2553 21:07:08 น.  

 

เห็นแล้วอยากทำอีกรอบค่ะ
ครั้งก่อนทำไว้ไม่ได้เก็บภาพไว้เลย
น่าทานมากค่ะ

 

โดย: Gibpiko 11 กรกฎาคม 2553 21:25:04 น.  

 

ส่งให้ป้าอิ๋วสักเสี้ยวนะคะ ดูดีแม้กระทั้งยังไม่ใส่คัดตาร์ด อบเค็กได้สวยมากเลย ฝีมือแบบนี้ป้าอิ๋วต้องแวะไปชิมให้ได้สักครั้งแล้วแหละ
ปล พรุ่งนี้จะไปดูที่กล่องไปรษณีย์แต่เช้าเลยค่ะ

 

โดย: Sai Eeuu 11 กรกฎาคม 2553 21:25:40 น.  

 

อบเค้กได้สวยมากจริงๆค่ะ ถ้าส่งมาทางนี้ได้คุณไหมขอสองชิ้นนะคะ ทานจุค่ะ

 

โดย: Khunmai studio 11 กรกฎาคม 2553 21:32:25 น.  

 

ฝีมือ คร๊าาาาา น่ากินมากคะ

 

โดย: aammttaa (coat armor ) 11 กรกฎาคม 2553 22:09:46 น.  

 

น่ากินๆมากๆ

 

โดย: dew_monamoji 12 กรกฎาคม 2553 8:24:22 น.  

 

เนียนได้อีก

 

โดย: หญิงแม่ 12 กรกฎาคม 2553 9:15:47 น.  

 

งามแต้ ๆ ก๋า สุดยอดเนียนเลยคะ

 

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 12 กรกฎาคม 2553 12:26:46 น.  

 

ขอบคุณที่มาเยี่ยมบล๊อกนะจ๊ะ พี่เอขอ add เป็นเพื่อนด้วยคนนะ

 

โดย: พี่เอ (iceoat ) 12 กรกฎาคม 2553 19:58:20 น.  

 

น่าอร่อยจังค่ะ

เนื้อเค้กเนี๊ยนเนียน

อยากจะจิ้มมาใส่ปากสักชิ้นสองชิ้น

 

โดย: บ้านฟ้าซอย 5 12 กรกฎาคม 2553 21:05:46 น.  

 

Can I have another piece? Aroi mag mag loi.

 

โดย: Michael IP: 192.168.1.28, 118.173.30.55 13 กรกฎาคม 2553 11:19:49 น.  

 

ทำได้น่าทานมากๆเลยค่ะ เราชอบดู อยากทำแต่ยังไม่มีโอกาสเลยค่ะ

 

โดย: sawkitty 13 กรกฎาคม 2553 21:07:33 น.  

 

น่ากินมาก ขอตามไปลอกสูตรเจ๊หลีด้วยคนค่ะ

 

โดย: สวัสดีค่ะ (ชมชล ) 13 กรกฎาคม 2553 22:37:44 น.  

 

สวยจังเลยค่ะ หน้าเนียนกิ๊กเลยยย

 

โดย: T+c+ake Time 2002 14 กรกฎาคม 2553 0:14:10 น.  

 

สวัสดีค่ะ
ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมนะคะ

บ้านนี้ขนมดูน่าทานจังค่ะ

 

โดย: praewa cute 14 กรกฎาคม 2553 0:56:51 น.  

 

ว๊าว ว่าจะทำให้คุณแฟนทานพอดีเรย

 

โดย: ปาร์ (prettypar ) 14 กรกฎาคม 2553 6:55:37 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ยามเช้าค่ะ กลับตรังบ่อยไหมค่ะ สาวไม่ค่อยได้ไปกระบี่ค่ะ แต่มีเพื่อนขายติ่มซำอยู่ที่นั่น

 

โดย: sawkitty 14 กรกฎาคม 2553 6:57:26 น.  

 

น่าทานมากมายค่ะ เป็นเค้กที่มลอยากทำแต่ยังไม่กล้าทำสักที ^_^ กลัวเละ อิ อิ

ปล. ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมนะคะ ^_^

 

โดย: momojang_m 14 กรกฎาคม 2553 8:39:02 น.  

 

พี่ทำออกมาสวยมากๆอะครับ

 

โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น 14 กรกฎาคม 2553 23:38:28 น.  

 

น่ากินมากเลยค่ะ พรชอบทำคัสตาร์ดชิฟฟอนเค้กมากเลย พอทำแล้วที่บ้านไม่มีใครกิน เลยต้องทำแล้วแจกอย่างเดียวค่ะ.....

 

โดย: นู๋มาริ 15 กรกฎาคม 2553 19:28:10 น.  

 

น่าอร่อยจริงๆค่ะ

 

โดย: แม่นิทาน 15 กรกฎาคม 2553 20:25:34 น.  

 

หน้าเยิ้ม ๆ น่าทรานมากเลยล่ะ ขอเอาสูตรทำบ้างน่ะค่ะ ...

 

โดย: KIkKaPook 16 กรกฎาคม 2553 11:20:47 น.  

 

เค๊กเนื้อเนียนน่าทานจังเลยค่ะ
อย่างงี้คุณครูปลื้มกับฝีมือลูกศิษย์แน่นอน....ใช่ป่ะเจ๊หลี

 

โดย: narellan 16 กรกฎาคม 2553 16:50:36 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


Ananas99
Location :
กระบี่ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




...ยินดีที่ได้เข้ามาเป็นสมาชิกในครอบครัวบล็อกแกงค์แห่งนี้ค่ะ ที่นี่เป็นทั้งโรงเรียน เป็นทั้งบ้าน มีทั้งอาจารย์ มีเืพื่อน มีพี่ มีน้อง ดีใจจังเลยค่ะ และก็ที่ปลื้มที่สุดคือ เพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ แชร์ความรู้กันอย่างไม่หวงเลย เราก็ได้ความรู้การทำขนม การทำอาหาร ที่มีทั้งเทคนิค เคล็ดลับจากที่นี่เยอะมากๆ ขอบคุณทุกๆคนนะคะ และเราก็จะแชร์ความรู้ ความสามารถเท่าที่มี(ถึงแม้จะมีน้อย)ให้เพื่อนๆหมดเปลือกเช่นกันนะเจ้าคะ มีความสุขทุกคนค่ะ(*v*)...



หมวด : Thai Foods
หมวด : Cake-Tart-Pie
หมวด : Bread
หมวด : Other dessert
หมวด : Handicraft
หมวด : Inter Foods
หมวด : Thai Desserts
หมวด : ห้องส่งการบ้าน
หมวด : Travelling
หมวด : Food For Fun
Friends' blogs
[Add Ananas99's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.