~~~Agar Cake~~~ ชวนมาทำวุ้นเค้กรับเทศกาลแห่งความสุขกันค่ะ ~~~Agar Cake~~~ ชวนมาทำวุ้นเค้กรับเทศกาลแห่งความสุขกันค่ะ สวัสดี  เพื่อนพ้องน้องพี่ที่น่ารัก ทั้งท่านที่แวะเวียนมาสอดส่องดู blog กันเป็นประจำและขอทักทายเลยไปถึงท่านที่เป็นเสือซุ่มอ่านอยู่ด้วยนะคะ เดือนนี้ แมคกาซีนออนไลน์(ในฝัน)ของเดียร์ ฉบับล่า(ช้า)สุด มาแล้ว ปาเข้าไปจะกลางเดือนแล้วนะนี่...แต่ก็น่าจะทันให้บรรดาแฟนคลับ ?!? (ไปมีตอนไหน?? ยัยเดียร์เอ๊ย  )ได้มีเวลาจดสูตรไปลองทำขนมง้าย ง่าย ชนิดนี้ดูค่ะ เพราะน่าจะเข้ากันได้กับเทศกาลที่กำลังจะคลืบคลานมาถึง!!! เมนูนี้เป็นเรื่องเก่า มา Cover ใหม่ ชวนมาทำเค้กวุ้น...หรือวุ้นเค้ก...?? เรียกอะไรสักอย่างตามใจชอบเถิดเจ้าค่ะ มานำเสนอเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง สำหรับคนที่เริ่มเบื่อเค้ก(แบบเดียร์) พร้อมแล้วก็.... Lets Go โลด...ด..........ด   ============================+ แวะไปขุดรูปวุ้นที่เคยทำเมื่อครั้งกระโน้น ตอนนั้นมีพิมพ์อยู่ไม่กี่แบบเองค่ะ   ============================+ หลังจากเก็บกดเรื่องพิมพ์วุ้นที่มีใช้อยู่อย่างจำกัดมาระยะหนึ่ง เมื่อถึงฤกษ์งามยามดี จึงไปสอยมาครอบครองเพิ่มอีกซะหน่อย ราคาพอให้สามารถควักกะตังค์ซื้อได้อยู่ เมื่อปีที่แล้ว ราคาโดยประมาณ 90 180 บาทแล้วแต่ขนาดค่ะ อันนี้มีทั้งที่ซื้อมาและที่ผู้มีอุปการคุณให้มาด้วยค่ะ  ============================+ เลือกหาซื้อรูปแบบได้ตามใจชอบ อันที่จริง ควรจะเลือกแบบที่สามารถนำมาประยุกต์ใช้ได้หลายๆงานนะนี่ ((ขอบอก....อิอันพิมพ์รูปไวโอลินนี้ ก๊องแก๊งเหมือนของเล่นเด็ก แต่.....แพงสะบัด เป็นพลาสติกบางๆดูธรรมด้า ธรรมดา ถ้าจำไม่ผิด อันละ120 ค่ะ มีตังค์อย่างเดียวซื้อไม่ได้นะคะ ต้องโ...... ด้วยหง่ะ ~>_<~))   ============================+ ชักจะเพ้อรำพันมากเกินงามแล้ว... มาเริ่มทำเลยดีกว่าค่ะ สูตรเดิมจากที่เดียร์เคยทำคราวก่อนนะคะ คราวก่อนเน้นไปทางวุ้นชิ้นเล็กๆ คราวนี้มาเน้นที่วุ้นเค้กก้อนโตกันบ้างค่ะ แบ่งการทำเป็น 2 ส่วนคือ ส่วนวุ้นใส ละส่วนวุ้นกะทิ วุ้นใส ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1+1/4 ถ้วยตวง น้ำสะอาด 4 ถ้วยตวง ใบเตยหอมสด 4 ใบ กลิ่นใบเตย 2 หยด(ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ค่ะ) วุ้นกะทิ ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง หัวกะทิพลาสเจอไรส์ 2 ถ้วยตวง(ประมาณ 500 กรัม) ใบเตยหอมสด 4 ใบ แป้งข้าวเจ้า 1/2 ช้อนโต๊ะ ============* จะทำวุ้น ก็ต้องมีผงวุ้นก่อน เลือกยี่ห้อตามที่ชอบๆ เลยนะคะ(เอ๊ะ!!...ฟังดูชอบกลแฮะ )  ============================+ เริ่มทำโดยเราจะปลุกผงวุ้นกันซะก่อน....เลียนแบบการปลุกเจลาติน ไม่รู้เอาหลักการาจากไหน แต่ลองทำแล้ว วุ้นไม่จับกันเป็นเม็ดๆดีค่ะ โดยการตวงน้ำเปล่าออกมาจากแต่ละสูตรวุ้น แยกใส่ถ้วยไว้ สูตรละ 1 ถ้วยตวง แล้วโปรยผงวุ้นลงไปค่ะ พักไว้ 15 นาที....ระหว่างรอนี้ เราไปทำอย่างอื่นต่อได้ค่ะ   ============================+ สิ่งที่จะเพิ่มสีสันให้ขนมเราก็คือสีผสมอาหารค่ะ เลือกใช้สีดี มี อ.ย. รับรอง จะได้สวยใส ไร้สารพิษ หลักๆ จะเลือกซื้อมาแค่แม่สีก็พอค่ะ....เดี๋ยวเราค่อยมาใช้หลักการศิลปะที่เคยเรียนมาตอนเด็กๆ ผสมสีกันให้สนุกกันไปเล๊ย...ย............ย   ============================+ เราจะเริ่มทำวุ้นใสกันก่อนนะคะ หันมาที่เตา เทน้ำในส่วนที่เหลือจากสูตรวุ้นใสอีก 3 ถ้วยตวงลงในหม้อ แล้วจัดการโยนใบเตยหอมที่ล้างสะอาดแล้วหั่นท่อนเตรียมไว้ลงไป  ============================+ ระหว่างรอเดือด เรามาเตรียมจัดหาอุปกรณ์อำนวยความสะดวก ในการป้องกันวุ้นแข็งก่อนเวลาอันควรดีกว่าค่ะ หากเป็นไปได้ หา ซึ้ง หรือลังถึงขนาดย่อมๆเอาไว้ เพื่อเราจะได้ใส่ภาชนะที่ใช้สแตนบายวุ้นใส ส่วนที่เรายังไม่ได้หยอดลงพิมพ์ ให้อุ่นๆ เพื่อคงสถานะของเหลวอยู่ ไม่พาลแข็งไปหมดซะก่อนค่ะ ......งงป่าวหว่า??   ============================+ แล้วก็กลับมาที่หม้อน้ำต้มใบเตย....น้ำเดือดพล่าน ส่งกลิ่นหอมแล้วค่ะ ลดไฟลงเป็นไฟกลางๆช้อนใบเตยออกทิ้ง หยิบถ้วยน้ำผงวุ้นที่เตรียมไว้ตอนแรก มา 1 ถ้วย เทโลด...ด..........ด ใช้ทัพพีคนๆตลอดให้ถึงก้นหม้อ ระวังอย่าเผลอ จะไหม้เอาได้ค่ะ  ============================+ คนๆ ดูพอให้ไม่เหลือเศษวุ้นจับตัวกันเป็นก้อนๆ แล้ว จึงเทน้ำตาลทรายตามลงไป คนต่อไปให้น้ำตาลละลายจนหมด แล้วตามด้วยกลิ่นใบเตย 1-2 หยดพอนะคะ หากใครไม่มี ไม่ต้องใส่ค่ะ เพราะกลิ่นใบเตยสดที่ต้มไว้ตอนแรก หอมกว่าเยอะ   ============================+. ปิดไฟแล้วยกลง กรองด้วยผ้าขาวบาง 2 ชั้น  ============================+ รีดให้หมดค่ะ แล้วถ่ายใส่ภาชนะที่เราเตรียมไว้อุ่นสแตนบายในซึ้งที่ตั้งไฟอ่อนๆ รอไว้โน่นเลย  ============================+ หันมาทำส่วนวุ้นกะทิกันอีกค่ะ ใส่น้ำเปล่าในส่วนที่เหลือในสูตรวุ้นกะทิ คือ 1 ถ้วยตวงลงในหม้อ (หม้อใบเดิมก็ได้ค่ะ...แบบว่า ขี้เกียจล้างเยอะ แหะๆ) น้ำขึ้นตั้งไฟ แล้วโยนใบเตยลงไป ระหว่างนั้นตวงกะทิใส่ภาชนะเตรียมไว้.... เลือกใช้พลาสเจอไรส์เพราะยังคงความสดกว่ายูเอชที และก็ดูสะอาดกว่ากะทิคั้นสดตามตลาดค่ะ...สะดวกกว่าด้วยนะเออ ยี่ห้ออะไรก็ได้ ตามที่ชอบ ที่ชอบฮ่ะ   ============================+ วิธีทำคล้ายการทำวุ้นใส คือ พอน้ำเดือดก็ลดไฟ ช้อนใบเตยออกทิ้ง ใส่วุ้นที่เตรียมไว้ตอนแรก คนจนหมดเศษวุ้น เทน้ำตาลที่ผสมเกลือตามไปลง คนพอเข้ากันแล้วค่อยใส่หักกะทิ คนให้เข้ากัน ***อย่าให้เดือด***(เดี๋ยวกะทิแตกมันล่ะ จบเห่เลยค่ะ) เตรียมใส่แป้งข้าวเจ้าที่ละลายน้ำนิดหน่อยตามลงไป คนให้เข้ากันอีกแปร๊บ.....บ.........บ ปิดไฟ ยกลงมากรองเหมือนเดิมค่ะ  ============================+ ส่วนของวุ้นกะทิ จะออกรสหวานๆ เค็มๆปะแหล่มๆนิดๆ เอาไว้ตัดรสกับวุ้นใสที่หวานเพียงอย่างเดียวเจ้าค่ะ   ============================+ เตรียมถ้วยแบ่งสีไว้หลายๆ ใบหน่อย มาถึงขั้นตอนสนุกแล้ว เรียกพลพรรคเด็กๆ ที่บ้านมาเล่นสนุกกันได้แล้วค่ะ ขั้นตอนการผสมสีวุ้น อาศัยช่วงเวลานี้ เป็นการสอนเด็กๆ ในเรื่องทฤษฎีการผสมสี ถือเป็นกิจกรรมเสริมความอบอุ่นในครอบครัวได้อีกนะนี่...  ============================+ วันนี้ขอใช้พิมพ์ตอนรับเทศกาลคริสมาส ซะหน่อยนะคะ ซื้อมาเพิ่งใช้ไปสองครั้งเองหง่ะ ส่วนพิมพ์อื่นๆ ก็ระเกะระกะ ตามประสา อยากได้ลายไหนก็หยิบมาใช้เลย อร่อยหมดทุกลายจ้า  ============================+ ระลึกทฤษฎีการผสมสีกันซะหน่อย ใส่แค่ทีละหยดก่อนนะคะ สีเข้มไป คงดูน่ากลัวมากกว่าน่ากิน  ============================+ เร่งมือเพื่อให้ได้สีที่ถูกใจและให้ทันเวลาก่อนที่วุ้นจะเซ็ตตัวคามือ  ============================+ ค่อยตักแบ่งวุ้นใสออกมาใช้จากซึ้งสแตนบายมาใช้นะคะ ทำคนเดียวก็ช้าหน่อย ทำทีละสี ถ้าช่วยกันหลายคน ก็สนุกล่ะ.... สีสันสดใสพอไหม???   ============================+ ขอยืมรูปเก่ามาจากที่ทำคราวก่อนค่ะ เทคนิคการหยอดให้สวย ก็แล้วแต่คนนะคะ เดียร์แบ่งปันเทคนิคคร่าวๆประมาณนี้ ใครมีตรงไหนอยากเพิ่มเติม แชร์กันได้นะคะ ^^ *ก่อนจะหยอดวุ้นชั้นถัดไป ให้ลองเขย่าพิมพ์เบาๆ ให้ชั้นล่างพอดึ๋งๆ ค่อยหยอด *หากปล่อยให้ชั้นก่อนหน้า เซ็ตตัวแล้วหยอด ชั้นต่อไปจะไม่เชื่อมกัน แซะออกมาแล้วจะสไลด์แบ่งชิ้นกันเลย.....ไม่งามค่ะ *ควรเทสลับชั้นด้วยวุ้นกะทิ เพราะจะได้เห็นสีวุ้นในชั้นถัดไปได้  ============================+ ** เทคนิค(ขี้โกง)แถมให้เพิ่มเติมค่ะ ท่านที่ทำ ต้องเคยเจอเหตุการณ์ ผสมวุ้นสีไว้แล้ว ปรากฎว่า.....หยอดจนครบแล้ว หาที่ลงไม่ได้ วุ้นก็ผสมสีเชิงซ้อนไปแล้ว เกิดอาการเซ็ตตัวคาถ้วยนี่แหละ ...... หมดห่วงไปได้เล๊ย....ย............ย วันนี้ เดียร์แถมเทคนิคการใช้ให้หมดเกลี้ยงมาให้ค่ะ เพียงท่าน สับๆๆๆๆวุ้นในถ้วยให้เป็นเกล็ดเล็กๆ แล้วเทน้ำวุ้นใสอีกส่วนลงไป ท่านก็จะได้ วุ้นใสสีสวยแปลกตา ดูเป็นประกายราวกับมีอัญมณีแฝงในตัววุ้น พร้อมให้ท่านได้ราดเป็นวุ้นในชั้นถัดๆไปแล้วล่ะ ซาร่า.....ยะฮู๊!! เว่อร์ได้อีกนะ.....  ============================+ ทำมาหลายชั้นแล้ว อร่อยไม่เปลี่ยนแปลงค่า  ============================+ วุ้นแข็งยันชั้นสุดท้ายนั่นแหละ เหอๆๆ เมื้อเทวุ้นสลับชั้กับกะทิจนเต็มพิมพ์แล้ว ก็ปล่อยให้เซ็ตตัวค่ะ เริ่มอยู่ตัวดีแล้ว ก็ใช้พลาสติกห่อ Wrap กันละอองฝุ่นและกันกลิ่น แล้วจัดการจับแช่ตู้เย็นชั้นธรรมดา รอเวลารับประทานได้เลยค่ะ  ============================+ อันนี้เป็นพิมพ์อีกแบบ ซื้อมานานแล้ว เริ่มทะลุบางช่องแล้วค่ะ เหอๆๆ  ============================+ สลับสีกัน สักสองชั้น กำลังงาม(รึเปล่า?)  ============================+ สีที่จะหยอดลงไปแต่ละส่วน สุดแล้วแต่จินตนากรเลยค่ะ ใครชำนาญแล้ว อาจค้นพบการทำสีเหลือบภายในให้ได้ตื่นตาตื่นใจด้วยนะคะ สนุกดีค่ะ ทดลองไปเรื่อยๆ  ============================+ วิธีการแซะก็ไม่ยาก เมื่อใดที่พร้อมรับประทาน นำออกมาจากช่องเย็น ใช้ปลายไม้บางๆ จิ้มแซะขอบข้าง รูดไปรอบๆ ช้า ๆ ให้อากาศพอแทรกตัวเข้าไปได้นิดนึง เตรียมจานหรือถาด ..พร้อมแล้วก็คว่ำโลด...ด.......ด  ============================+ ได้ออกมาแล้ว... พอใช้ได้ป่าวคะ??  ============================+ จัดหากล่องให้ได้ขนาดที่เหมาะสม วางสีให้ออกแนวสดใส ถูกใจผู้รับ ชื่นใจผู้ให้แน่นอนค่ะ พิมพ์ลายนี้ เคยทำมาสองครั้งแล้ว สีต่างกันนิดหน่อยจ้า  ============================+ พิมพ์ลายนี้ มีคนฝากซื้อ ....เลยขอแฮ๊ปมาทดลองทำก่อนส่งต่อ ว่าจะไปสอยมาไว้สักอัน ปรากฎว่าพอกลับไปหาซื้ออีกที ลายนี้หมดไปแย๊ว....อดมีไว้ครอบครองเลยค่ะ   ============================+ ลายนี้พิมพ์ใหญ่บิ๊กเลยค่ะ น่าจะสักสามปอนด์ได้ ลายก็ละเอียด.... เจ้านายเคยออร์เดอร์มา เดียร์เลยจัดให้เต็มๆค่ะ  ============================+ เพิ่มมูลค่าอีก ด้วยแพคเกจดูดี(แล้วเหรอยะ?) จับผูกโบว์ เตรียมส่งมอบค่ะ....  ============================+ พิมพ์เล็กๆ ก็น่ารักน่ากินนะคะ สักชิ้นม่ะเอ่ย......  ============================+ หวังว่า เทศกาลแห่งความสุขทั้งหลายที่กำลังใกล้เข้ามานี้ สำหรับหลายท่าน เริ่มอิ่มกับการทำเค้ก คุกกี้ จะได้มีทางเลือกในการส่งมอบขนมแห่งความสุขเพิ่มขึ้นอีกหนึ่งเมนูนะคะ วันนี้ เดียร์ลาไปก่อน ขอบคุณที่อยู่เป็นเพื่อน ติดตามอ่านกันจนจบนะคะ ขอให้ทุกท่าน มีความสุขกับการทำ การกิน และการแบ่งปัน แวะมาทักทายให้หายคิดถึงกันได้เสมอนะคะ แมคกาซีน(ในฝัน)ฉบับใหม่ ไว้เจอกันใหม่ ปีหน้าค่า สวัสดีจ้า    
น่ารักน่าทาน ทั้งนั้นเลยคะ
 โดย: daikon
 วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:16:19:50 น.สาวเดียร์...จุ๊บ ๆ
สวยงามมากๆเลยจ๊ะ เก่งที่สุดเลย ยู้แอบขอหม่ำด้วยน๊า อิอิ  โดย: นู๋ยู้ฮู้
วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:18:15:37 น.ไม่ใช่แค่พอใช้ได้นะคะ
ดีมากๆ เลยค่ะ สีสันสวยงาม ทำให้ดูน่ากินมากๆ ^^ โดย: sierra whiskey charlie
วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:18:21:02 น.ทำสวยน่าเก็บ เอ้ย น่ากินมาก ๆ เลย
ชอบกินแบบนี้ เพราะรุสึกว่ากินแล้วไม่ค่อยอ้วนเท่าไหร่ หรือป่าว  โดย: ซามอ
วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:21:11:23 น.หน้าตาดี...น่าทานมากค่ะ
คนที่ได้รับต้องชอบแน่นอน  โดย: My_Sanctuary
วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:21:34:21 น.โหยหนูเดียร์ เห็นแล้วไม่อยากกิน อยากเอาไว้นั่งชมเล่น
สีสันจัดจ้านสมกับเทศกาลเฉลิมฉลองที่กำลังจะมาถึงอ่ะ โดย: บ่งบ๊ง
วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:21:37:35 น.น่าทานจังเลยค่ะ ขอทานบ้างนะคะ ชอบวุ้นมากๆๆค่ะ
โดย: aromahappy
วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:21:49:28 น.ดูยุ่งยากในการเตรียมมากเลย แต่สุดท้ายก็ได้ของอร่อย สวยงามมากิน อยากกินด้วยคน
โดย: allenalina
วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:22:24:58 น.โอ้ววว สุดยอดเลยค่า ขยันจิงๆๆ
ทำได้ น่าทานมากกกกกกกก  โดย: tantor
วันที่: 21 ธันวาคม 2553 เวลา:8:37:37 น.สีหวาน แถมใส่ใจรายละเอียดค่อย ๆ หยอด
โอ๊ยยยย เจ๊หลีอยากทานจัง  โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ
วันที่: 21 ธันวาคม 2553 เวลา:18:37:59 น.สวยหวานน่าทานมากค่ะ
ทำส่งมอบกันในวันแห่งความสุขที่จะมาถึง เป็นอีกหนึ่งทางเลือกดีจังค่ะ โดย: CoffeeBake
วันที่: 22 ธันวาคม 2553 เวลา:2:58:22 น.น่ากินจริงๆ โดย: คนน่ามักใจร้าย IP: 125.26.200.244 วันที่: 31 ตุลาคม 2554 เวลา:11:16:13 น.
ฟิร์มวุ้นซื้อที่ไหนค่ะ
โดย: อยากทำ IP: 1.2.213.7 วันที่: 22 มิถุนายน 2555 เวลา:21:29:29 น.
ทำวุ้นได้สวยมากค่ะ
ขอแนะนำร้านขายพิมพ์วุ้น ค่ะ www.sweetybakery.com โดย: sweetybakery IP: 27.130.142.115 วันที่: 3 ธันวาคม 2556 เวลา:21:37:42 น.
ขอบคุณสำหรับวิธีทำนะคะ บอกขั้นตอนได้ละเอียดมาก เอาไปตามแล้วอร่อยมากเลยค่ะ ทำเป็นเค้กวันเกิดให้ลูกชายค่ะ แต่ไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ คงต้องลองหลายๆรอบ อิอิ
โดย: Ning IP: 180.183.41.221 วันที่: 2 พฤษภาคม 2557 เวลา:21:43:39 น.
|
Ab Psy ReinDEAR++
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 190 คน [?] แอ๊บเดียร์เจ้าค่ะ... เรียนจบ จิตวิทยามา แต่...... ชอบท่องเที่ยว ถ่ายรูป ทำขนม และเล่นไวโอลิน..... เข้ากันม่ะเนี่ย....แหะๆ^^' เม๊าท์ๆกันได้ที่ reindear5@hotmail.com ..แล้วชีวิตคุณ จะเปลี่ยนไป ฮี่ๆๆๆ.. ++++++++++++++++++++ หากท่านใด คิดจะมาดูสูตรอาหารเฉยๆ ขอบอกไว้ก่อนว่า บล็อคนี้คงไม่มีให้ท่านง่ายๆ อย่างที่ต้องการแน่นอน....!!! ต้องผ่านด่าน การอ่าน การบ่นๆๆ โม้ๆๆ ของยัยเดียร์ไปซะก่อน ...อ่ะฮุๆๆ ขอให้ทุกท่านที่มาแวะเวียน มีความสุขกับเรื่องเล่า โม้ๆ ของเดียร์นะค๊า......   
Group Blog All Blog
Friends Blog
Link
|
|||||||||||||
| Pantip.com
| PantipMarket.com
| Pantown.com
| © 2004 BlogGang.com
allrights reserved.
|
||||||||||||||
