ว๊าวว...ทำได้ง่ายจัง เด๋วต้องลองสะแล้ววว ^^

  

น่ากินมากๆ
หน้าตาสวยงามอีกต่างหาก
ว่าแล้วขอสั่งเกี๊ยวซ่าที่นึงค่ะ

  

ตาร้อนผ่าวๆ อยากทำได้มั้งจัง ต้องรอวันพระจันทร์ยิ้มอีกรอบไหมเนี้ย

  

พี่เดียร์ห่อซ๊วยสวย เหมือนตามร้านอาหารจีนเลยค่ะ ก้อยเคยทำออกมาเป็นกะหรี่พัฟ 555

  

น่าทานมากๆเลยค่ะ
เดี๋ยวลองไปทำดูบ้างดีกว่า
ว่าแต่ว่าดูยากจัง ไม่รู้จะสำเร็จมั้ยนี่ ^^

  

ยกนิ้วให้ มืออาชีพเลยจ้า

  

โทษฐานที่มาช้า....โปแป้งเหมาหมดค่ะ ว่าแต่เหลือไหมน๊อ

  

ไม่ทราบว่าตอนนึ่งเสร็จมันออกจะแข็ง ๆ หรือเปล่า
และเวลาทานก้อไม่ค่อยเหมือนเกี๊ยวซ่าที่เราซื้อ
ไส้อร่อย แต่แป้งมันออกจะแข็ง

  

^
^
^
ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาแวะเวียนเยี่ยมบล็อคเดียร์นะคะ


ขอตอบคุณเอ๋....^^
ตอนที่นึ่งเสร็จนั้น ตัวแป้งจะเซตตัว ลองเปิดดูแค่พอแป้งเริ่มใสขึ้นนิดนึง ก็พอแล้วค่ะ
เพราะเราต้องนำไปทอด หรือ จี่ในกระทะอีกที ยังไงก็สุกค่ะ

เรื่องที่ว่าแข็งนั้น อาจเป็นไปได้ว่า เรานวดแป้งน้อยไปหรือเปล่าค่ะ

การนวดแป้งจะทำให้กลูเต็นในแป้งมีการยืด ทำให้แป้งเหนียวขึ้นจนได้ที่
และเมื่อนำไปนึ่งจนแป้งซต แล้วนำไปทอดอีกที แป้งก็จะกลับมา กรอบนอก นุ่มในอีกทีนึงค่ะ

ถ้าไง ลองใหม่ดูนะคะ ทำทีละครึ่งสูตรแบบเดียร์ก็ได้

ถ้ามีปัญหาส่วนไหนอีก มาถามกันได้นะค

เดียร์ตอบด้วยประสบการณ์ และตามความเข้าใจของตัวเอง

มาแชร์ความรู้กันเจ้าค่า

  

โอ้โห จีบได้สวยมาก เรายังไม่สามารถทำแป้งได้เอง เคยแต่ซื้อแผ่นแป้งเกี้ยวซ่าสำเร็จรูป ก็ไม่มีความสามารถนี่เนอะ
เดียร์ เก่ง จริงๆ

  

แหม.. กะจะลอกเอาไปมั่ง แต่ดูมีหลายขั้นตอนเกิน ป้าไม่สามารถค่ะ.. ป้าน่ะ เอาแบบทำง่ายๆ เข้าว่า ใช้เวลาไม่นาน เครื่องปรุงไม่ต้องเยอะ..

วันหลังจะโทรไปขอสูตรจากอาม่ามาลงอีก ไว้แวะไปเอาอีกก้ได้นะคะ..

ว่าแต่ว่า เกี๊ยวซ่า น่ากินจังเลย.. ลูกชายป้าก็ชอบกิน..

  

ขอบคุณ คุณเดียร์มากนะคะที่ช่วยแนะนำเพิ่มเติม
แล้วจะลองทำใหม่อีกครั้ง ยังไงจะมาขอคำแนะนำใหม่
นะคะ

  

น่าทานจังค่ะ เก่งจัง อย่างนี้ต้องลอง ๆ
ขอเข้าร่วมขบวนการลอกด้วยคนนะคะ
เอาให้ได้โล่กันไปเรยยยยยย

  

น่าทานจังเรยยยยย หอมฉุยๆ
ขอแบ่งซักชิ้นได้มั้ยน๊า

  

สุดยอดเลยค่า ทำแป้งเอง

  

เกี๊ยวซ่า น่าอร่อยมาก ๆเลยค่ะ จับจีบสวยด้วยค่ะ...

  

สวัสดีค่ะ ..

น่าหม่ำจังค่ะ ..

ชอบ .. ชอบเกี๊ยวซ่า ..

หาอร่อยๆยากเนอะ ..

ทำเองอร่อยได้สุขภาพ ..

แต่จะยากก็ตรงจีบเก็บแป้งเนี่ยะแหละค่ะ

  

ว้าว น้องเดียร์ทำแผ่นเกี๊ยวซ่าเองด้วย

น่าทานมากค่ะ ที่นี่เกี๊ยวซ่าเป็นอาหารเอเชียที่ฝรั่งนิยมกันนะคะ มีแผ่นสำเร็จรูปขายกันกลาดเกลื่อนค่ะ แต่แป้งทำเองอร่อยกว่าแน่นอน

  

น่าหม่ำจังเลยยยย

  

น่าทานจังค่ะ ห่อสวยด้วยค่ะ
อยากทำแต่ห่อไม่เป็น

  

ว๊าย เกี๊ยวซ่า น่าหม่ำมาก แอบจิ๊กสูตรไปทำมั่งดีก่า ไว้ทำสำเร็จจะมาส่งการบ้านนะค๊า

  

น่ากินมากกกกกก

  

เดียร์น่าอร่อยจังเลย ทำสวยด้วยอ่ะ ไว้พี่ขอลอกนะ พี่ก็ชอบหม่ำเกี๊ยวซ่า

  

ขั้นตอนมันเยอะเหมือนกันนะ

  

ขอบคุณค่ะที่แวะไปทักทาย
ขอจดสูตรไปล่ะกันนะค่ะ
แล้วจะเอาการบ้านมาส่ง
ไม่รู้ว่าหน้าตาจะเป็นไง
สู้ตายค่ะ

  

ซาหวัดดีค่ะ

หนูลองทำดูแล้ว แต่ตัวแป้งทอดแล้วตรงก้นจะไม่กรอบแล้วขอบที่พับจีบก็จะแข็ง ๆ ด้วยค่ะ ไม่รู้ว่าเป็นเพราะอะไรอ่ะค่ะ

มือใหม่หัดทำค่ะ แนะนำด้วยน่ะค่ะ

  

^
^
^
ขอบคุณทุกทานที่ยังเข้ามแวะเวียนอย่างเสมอมานะคะ

ขอตอบคุณยิ้มค่ะ^^"
เรื่องของเทคนิคการทอด อันนี้เดียร์มีสองแบบให้เลือกนะคะ
เกี๊ยวซ่าแบบออริจินอลนั้น
เป็นการทอดด้วยน้ำมันในตอนแรก แล้วราดน้ำซุป ปิดฝา ทิ้งไว้จนน้ำเริ่มแห้ง ดังนั้น ลักษณะเกี๊ยวซ่าที่สำเร็จออกมาจะไม่กรอบกร๊อบทั้งชิ้นนะคะ

แต่แบบที่คนไทยเราชอบทำทานกันคือ
แบบที่ทอดแบบดีฟฟราย
แบบน้ำมันท่วมชิ้นนั่นเอง

ถ้าอยากให้กรอบทั้งชิ้น ต้องไม่หวงน้ำมันค่ะ
แต่จะหวังให้กรอบนานคงเป็นไปไม่ได้มั้งคะ
เพราะไส้มีความชุ่มชื้นอยู่ ความชุ่มชื้นนี้จะซึมออกมาทำให้ความกรอบของตัวแป้งลดลงเมื่อทิ้งไว้นานๆค่ะ

ส่วนเรื่องถ้าไม่อยากให้ขอบๆที่พับจีบ ทอดแล้วแข็ง
ก็ต้องมีเทคนิคทั้งการจีบและการทอดอีกหน่อย

คือต้องจีบให้กลีบแป้งบาง ไม่ทบหนาเกิน คือสามารถบีบให้แป้งบางลงได้นะคะ
ส่วนการทอด ต้องใช้ไฟแรง น้ำมันร้อนก่อนหย่อนเกี๊ยวซ่าลงไป
แล้วหรี่ให้เป็นไฟกลาง ทอดแล้วหมั่นพลิกให้เหลืองทองทั่วๆ
น้ำขึ้นวางบนกระดาษซับมันก่อนเสริฟ

เขียนยืดยาวมากไปหรือเปล่าก็ไม่ทราบ แต่ถือว่าเป็นการแชวร์ประสบการณ์ก็แล้วกันนะคะ

เดียร์เองก็ไม่ใช่เทพเกี๊ยวซ่าซะด้วย แค่ชอบกินมากๆๆ เฉยๆ

อิอิ

  

สามารถมั่ก มั่ก ทำแป้งเกี๊ยวซ่าเองด้วย

น่าหม่ำจังเลยค่ะ ฝีมือไม่ธรรมดาเลยนะเนี่ย

  

น่าทานมากเลยค่ะ

ขอบคุณที่แวะไปดูประกาษนะคะ

  

ขอบคุณที่แวะไปทักทายนะคะ
เกี๊ยวซ่า น่าทานมากค่ะ
เดี๋ยวต้องขอ ลอกสูตร ไปทำ มั่งนะคะ
ว่างๆแวะไปทักทายกันอีกนะคะ

  

น่าทานจังเลยค่ะ ที่บ้านทำทานบ่อย เพราะเป็นของโปรดของทุกคนเลย เห็นแล้วหิว.. อยากทานขึ้นมาเลยค่ะ

  

แวะมาสุขสันต์วันสงกรานต์จ้า มีแต่ความสุข โชคดีทั้งปีน๊า ..

  

หิวมากๆๆๆ อัพบล๊อกบ้างดิ อิอิ

  

น่าทานจังเลยอ๊ะ
ชอบๆๆ เคยทำเองเหมือนกันค่ะ แต่แบบช่วงหลังเริ่มขี้เกียจ

แต่ทำเองแบบนี้น่าอร่อยกว่าซื้อเยอะเลย

  

ตามกลิ่นเกี๊ยวซ่ามาค่ะ น่าทานจัง
ขอสูตรไปลองหัดทำบ้างนะคะ

  

แวะมาทักทายค่ะ

  

ดูง่ายจริงด้วยคะ

เต้าฮวยชานมสีรุ้งเหรอคะ อืม ท้าทายดีนะ เนี่ย

น่าสนใจคะ อาจจะทำ ครบสี ก็ได้นะคะ

ทำไปทีละสี ทีละสี

  

น่าทานจ้า เดี๋ยวว่างๆ ขอจิ๊กสูตรไปทำหน่อยนะคะ ขอบคุณที่แวะไปทักทายจ้า

  

มีหลังไมค์ไปหานะคะ

  

แอบมาชิมเกี๊ยวซ่าครับ

  

น่าหม่ำจังเลยค่ะ

  

อยากทราบว่า หากจะเก็บให้นาน ๆ (แช่แข็ง) ควรที่จะนึ่งก่อนเก็บ หรือเก็บ(สด)แล้วค่อยนึ่งเวลาจะทาน เพราะดูแล้วว่าน่าจะทำแล้วได้ปริมาณเยอะอยู่ ที่บ้านอยู่กัน 2 คนแม่ลูก เกรงว่าจะทานไม่หมด

  

คุณเจ๊จุ๋มคะ...เกี้ยวซ่า ควรนึ่งไว้ก่อนค่อยนำเก็บแช่เย็นนะคะ แต่ไม่ควรเก็บเกินสองวัน เพราะถือว่าเป็นอาหารสุกแล้ว
แต่ถ้าจะใช้วิธีหารครึ่งสูตรลง เพื่อจะได้ทำได้ในปริมาณที่พอรับประทานก็น่าสนใจกว่าค่ะ ได้สักสิบชิ้น กำลังกินได้หนึงครอบครัวเล็กๆเลยเจ้าค่า

ลองดูนะคะ

  

เห็นแล้วหิวเลยอ่ะ

  

ทำน่ากินจรัง....มาทำห้ายเรากินมั่งจิ

  

ทำน่ากินจรัง....มาทำห้ายเรากินมั่งจิ

  

น่ากินมากเลย วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยาก สงสัยต้องลองทำแล้วแหละ

  

ดีใจที่ได้สูตคเกี้ยวซ่าที่น่าทาน น่าทำ เอาไว้ทำทานเล่นดีกว่าซื้อกินเป็นไหนฯ

  

ลูก ลูก อยากลองทำทาน ค่ะ ขอนำสูตรไปทำทาน และเป็นอีกหนึ่งภารกิจ ที่ได้ทำกันในครอบครัว ขอบคุณ ต่ะ อ้อ จะกลับมาเล่าผลสำเร็จ นะค่ะ

  

ขอบคุณครับ

  

น่ากิน....อยากกินด้วย อิอิ

  

สอนทำเครปญี่ปุ่น เครปเย็น ขนมโตเกียว ขนมเบื้อง เกี๊ยวซ่า ชานมไข่มุกน้ำปั่น สนใจเรียน ติดต่อโทร.0815846388