~~~ขนมน้ำดอกไม้~~~มาต้อนรับฤดูร้อน ด้วยขนมไทยสีหวานๆกัน
### เข้าครัว ชวนหม่ำ ###
มาต้อนรับฤดูร้อน ด้วยขนมไทยสีหวานๆกัน
กับเมนู~~~ขนมน้ำดอกไม้~~~ค่ะ


สวัสดีเพื่อนพ้อง น้องพี่ทุกท่านที่แวะเวียนมาอ่านค่ะ

ปีนี้ แค่เริ่มย่างเข้าเดือนสามเท่านั้น
อากาศก็ร้อนแบบที่ตับอยากจะออกมาเต้นแร๊ป
((อันที่จริง ร้อนนำมาตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์โน่นแล้วล่ะเนอะ))

อากาศร้อน ใจคนอย่าร้อนตามนะคะ
วันนี้เดียร์เลยขอมาชวนนั่งพับเพียบเรียบร้อย ใจเย็นๆ
ทำขนมไทย สวยๆ ง่ายๆ กันค่ะ

ปอลิง.......ฝากแมคกาซีน(ในฝัน)ไว้ในอ้อมอกอ้อมใจอีกเช่นเคย
เลยเถิดมาแปดปกแล้วจ้า




========================+

….ปกติแล้ว เดียร์มักจะนำบรรดาขนมอบที่ชอบๆ ทาน มาโพสให้ได้รับชมกันนะคะ
แต่อากาศร้อนๆแบบวันนี้ อยู่หน้าเตาไม่ไหวค่ะ
กลัวไขมันที่สู้อุตส่าห์เก็บสะสมมา กว่าจะได้อวบอ้วนเท่านี้
ลงทุนกินไปไม่รู้จักเท่าไรต่อเท่าไร
จะให้มาหลอมละลาย เบิร์นออกที่หน้าเตาอบน่ะเหรอ
มันจะง่ายไปนิด(แกจะหวงไขมันไว้ทำไมฟะ ยัยเดียร์??)

ก็เลยขอชวนมา อนุรักษ์ขนมไทยๆ หอมหวานน่ารับประทาน กันดีกว่า
ตอนเด็กๆ เดียร์เรียกว่า ขนมแก้มบุ๋มค่ะ...ก็ตามลักษณะที่เห็นนั่นแหละค่ะ
น่ารักดีนะ สีก็สวยหวาน...น............น

แต่ด้วยสไตล์ที่ชอบดัด(จริต)แปลง....
วันนี้เลยขอแต่งหน้า ปะแป้งให้เจ้าขนมน้ำดอกไม้สักกะหน่อยนะคะ
ออกมาน่าจะประมาณเยี่ยงนี้เจ้าค่า...




========================+

….ก่อนอื่น ไปสำรวจอุปกรณ์และวัตถุดิบที่ต้องใช้

งานนี้ ลงทุนไปขุดกรุสมบัติของคุณนายแม่
เจอถ้วยตะไล มีทั้งแบบถ้วยเล็กและแบบถ้วยแบนใหญ่
ก่อนหน้านี้เดียร์เคยนำมาใช้ทำขนมถ้วยไปแล้วหลายครั้ง
มาคราวนี้ ตั้งใจจะทำขนมน้ำดอกไม้ เราจึงเลือกใช้ถ้วยตะไลแบบเล็กกันค่ะ





========================+

….จำได้ว่า เมื่อเร็วๆนี้ เห็นกระทู้ถามถึงน้ำลอยดอกไม้ว่าคืออะไร
มีคนเข้าไปตอบอยู่พอสมควร...เป็นความรู้มากเลยทีเดียว

น้ำลอยดอกไม้ที่มักใช้ในการทำขนมไทย มักใช้ดอกมะลิมาลอย อบในน้ำข้ามคืน
ควรเลือกดอกมะลิที่ปลูกเอง แบบไร้สารเคมี ปลอดภัยที่สุด
อย่าไปซื้อมะลิจากตลาดมาลอยเลยทีเดียว
อาจเกิดโศกนาฏกรรมหมู่ทั้งคนทำและคนกินได้

บ้านเดียร์มีอยู่สองต้นเล็กๆ แต่ออกดอกเรื่อยๆให้ได้เก็บเกือบตลอดปีค่ะ
จัดการเลือกเด็ดดอกที่กำลังจะบานเต็มที่ตั้งแต่ตอนเย็น
ล้างอย่างเบามือเพื่อทำความสะอาดจากฝุ่นละออง
ใส่ไว้ในแก้วหรือเหยือกที่มีฝาปิด ใส่น้ำลงไป..ปล่อยให้กลิ่นตลบ อบอยู่ในเหยือก

พอเช้ารุ่งขึ้น ก็จะได้น้ำลอยดอกมะลิ หอมๆไว้เป็นหัวเชื้อ
ใส่ผสมกับน้ำในกระติก หรือใส่ขันแช่เย็น เอาไว้ดื่มดับกระหาย หอมเย็น ชื่นใจดีนักแล





========================+

….โอ๊ะ.... พูดมากไปหรือเปล่าล่ะนี่
เข้าเรื่อง เข้าสูตรกันเลยดีกว่าค่ะ

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
(หากไม่ต้องการหวานมากเกินไป สามารถลดลงได้ค่ะ)
น้ำลอยดอกไม้ 2 ถ้วยตวง
สีผสมอาหาร นิดหน่อยตามชอบ






========================+

หากท่านใด หาดอกไม้สะอาดๆมาลอยน้ำไม่ได้จริงๆ
ก็ใช้กลิ่นมะลิ หรือกลิ่นนมแมว หรือกลิ่นใบเตย มาหยดแทนได้
....แต่อย่าเยอะเกินนะคะ




========================+

….เริ่มต้น เตรียมทำน้ำเชื่อมกันก่อนเลย
เพราะเราต้องพักรอไว้จนเย็นก่อนนำมาใช้

ใส่น้ำลอยดอกไม้ 1 ถ้วยตวง กับน้ำตาลทราย ลงหม้อ
ต้มจนน้ำตาลละลายหมดก็จะได้น้ำเชื่อม...พักไว้จนเย็น




========================+

….ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิดลงในอ่าง ใส่น้ำลอยดอกไม้อีก 1 ถ้วยตวงที่เหลือลงไป
ค่อยๆเทไป นวดไป จนหมดน้ำ จะได้น้ำข้นๆ
กวนๆ นวดๆไปเรื่อยๆ
เพราะขั้นตอนนี้จะเป็นการสร้างความเหนียวนุ่มให้กับตัวขนมค่ะ



========================+

….ต่อไปก็ค่อยๆเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ลงผสม
กวนๆให้เข้ากันดี แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง..... จากนั้น พักรอไว้ก่อน




========================+

….เตรียมลังถึงหรือซึ้ง…เดียร์ขอใช้เครื่องนึ่งไฟฟ้าแบบนี้ค่ะ
ใส่ถ้วยตะไลลงไป นึ่งด้วยความร้อนเดือดจนถ้วยร้อน ประมาณ 10 นาที
การนึ่งถ้วยให้ร้อนก่อน ในขั้นตอนนี้.....มีประโยชน์
เพื่อป้องกัน ไม่ให้ตัวขนมติดกับถ้วย แซะยากค่ะ



========================+

….ระหว่างนั้นเราก็กลับมาแบ่งน้ำแป้งใส่ถ้วย
เพื่อแบ่งใส่สีผสมลงไป
เลือกใช้สีอ่อนๆก็พอนะคะ....เพราะตอนที่ขนมสุก สีจะเข้มใสขึ้นมาอีกนิด
เดี๋ยวจะเห็นตัวอย่าง(ที่ไม่ดี)ค่ะ



========================+

….พอได้ตามที่ต้องการแล้ว ก็จัดการรีบเทลงในถ้วยร้อนด้วยความรวดเร็ว
เทให้เต็มถ้วยเลยจ้า





========================+

…ปิดฝาแล้วนึ่งด้วยน้ำเดือดจัด ประมาณ 15 นาที

ขนมจะเกิดมีรอยบุ๋มตั้งแต่อยู่ในซึ้งแล้วล่ะค่ะ
พอดีที่นึ่งเดียร์เป็นแบบใส ก็เลยสามารถแอบส่องมองลงไปได้
แต่ใครไม่มีฝาใส อย่าไปแอบเปิดดูระหว่างทางนะคะ
เดี๋ยวจะพาลทำให้ขนมไม่สุกหรือแก้มไม่บุ๋มได้ค่ะ




========================+

….แป๊บเดียวก็ได้ออกมาแล้ว ......อย่างเน้.......
ขนมแก้มบุ๋ม...ม..............ม

ตอนที่สุก ขนมจะสีเข้มขึ้น บางชิ้นนี้ สีแสบเชียวค่ะ เหอๆๆ

ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น
หรือทำให้เย็นตัวลงโดยการหล่อน้ำ ก่อนแซะค่ะ




========================+

….ขนมยังสวยหวานไม่พอ
ขอแต่งหน้าให้สักหน่อยค่ะ

...ส่วนผสม ดัดแปลงมาจากขนมไทยที่ชื่อ ....ลืมกลืน....
เลือกส่วนที่เป็นกะทิราดหน้าของลืมกลืนมาแต่งหน้าให้น้ำดอกไม้เราค่ะ



========================+

….ส่วนผสมมีไม่มาก จึงง่ายต่อการตัดสินใจทำต่อ

ใช้แค่ แป้งข้าวเจ้า 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/3 ช้อนชา

หากมีถั่วทองทอดมาโรยหน้าแต่งสวยได้อีกนะคะ แต่เดียร์ไม่มี เหอๆๆ....

วิธีทำก็แค่ ผสมหัวกะทิ เกลือ และแป้งข้าวเจ้า ลงในหม้อ
นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ คนๆไปเรื่อยๆ จนแป้งสุกข้น
พอเย็นแล้วนำมาราดแต่งหน้าขนมได้เลยค่ะ
เดียร์ตักใส่ถุงบีบเพื่อเอาไว้แต่งหน้าได้ง่ายๆ จ้า



========================+

….ขนมเย็นแล้ว แซะโลด...ด..............ด
ไม่มีไม้พายแซะขนมถ้วยซักกะที
งั๊นก็ขอดันทุรังใช้ไม้จิ้มแข่ว
แงะๆไปก่อนแล้วกันล่ะเน้อ...อ............อ




========================+

….ขนมแก้มบุ๋ม เค้าจะบุ๋มของเค้าเอง
ตอนเด็กๆ เดียร์ยังคิดว่า คนทำเค้าคงใช้ปลายตะเกียบไปจิ้มตอนขนมสุก
ให้มันบุ๋มๆนะ (เชยได้อีก)...เหอๆๆ




========================+

….บีบกะทิลงแต่งหน้านิดหน่อย
พอให้เป็นกลีบดอกไม้ให้สมชื่อขนมเค้า



========================+

….ต้นตำหรับไม่มีกะทิแต่งหน้านะคะ
เดียร์ไปรวมเอากะทิของสูตรขนมอื่นมาผสมผสาน

จากที่ได้ชิมแล้ว
รสชาติ เข้ากัน กลมกล่อม เค็มนิดๆ ตัดหวาน
.........โอเคเลยจ้า......



========================+

นานๆ จะมีโอกาสได้เปลี่ยนแนวสักที
….ฝากขนมไทย สีหวานๆ ทำง่ายๆ ให้ลองไปหม่ำกันนะคะ




========================+

….วันนี้ ลากันไปก่อน
ขอบคุณอีกครั้งที่ได้แวะเวียนมาให้คิดถึงกันอยู่เสมอนะคะ
ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการทำ การกิน และการแบ่งปันเจ้าค่า

สวัสดีค่ะ





/////////////////////////////////////










Create Date : 05 มีนาคม 2553
Last Update : 5 มีนาคม 2553 10:23:11 น.
Counter : 15570 Pageviews.

33 comments
  
น่ากินนะครับ
โดย: jejeeppe วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:11:05:48 น.
  
เดียร์ สีสวยทุกสีเลย พี่เคยลองทำแล้วแต่ตัวขนมมันขุ่นๆ จะขอลองสูตรของเดียร์ดูมั่ง
น่าทานจริงๆ นะ สวยถูกใจมากๆ
โดย: flowerkale IP: 70.141.214.166 วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:11:50:56 น.
  
สีสันน่าทานค่ะ
โดย: nat_nene วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:12:09:20 น.
  
ตามมาชิม

โดย: ceacar salad วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:13:19:45 น.
  
มาแวะชิมขนมและมารับแมคกาซีนค่ะ
โดย: แม่น้องตุลย์ ตุลา วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:13:23:07 น.
  
สีสวยหวานจนไม่กล้าขอหม่ำเลยค่ะ
โดย: ซามอ วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:14:35:40 น.
  
น่ารัก น่าทานมากๆเลยครับ ว้าวววววว
โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:14:51:18 น.
  
ขนมน้องเดียร์น่าทานมากค่ะนี่ถ้าบ้านอยู่ไกล้กันคงขอตามไปแจมด้วยคนแล้วค่ะ แต่พี่
ขอนุญาติลอกสูตรไว้แล้วนะคะ ทำแล้วผลออกมาเป็นไงจะรายงานให้ทราบทีหลังค่ะ
โดย: landal IP: 203.144.144.164 วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:15:06:05 น.
  
สีหวานน่าทานมากคะ
โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:15:31:53 น.
  
สีสวย หวานมากๆครับ

ดูแล้วเย็นตา น่าทานจังครับ
โดย: bb_bon วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:15:35:52 น.
  
สีสรรน่าหม่ำมากกกกก
โดย: เอ๋ (บ้านตูนเตย ) วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:15:47:24 น.
  
น่าทานจังค่ะ ถ่ายรูปสวยค่ะ
โดย: yanipa IP: 222.123.106.46 วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:18:13:15 น.
  
สีสวยหวาน ดูน่ากินจังค่ะ

ชอบตรงที่บีบกะทิไว้ด้านบน เก๋ไปอีกแบบ :)
โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:19:41:46 น.
  
สีหวานๆ น่าหม่ำจังเลยค่ะ

ดูคุณเดียร์ทำแล้วเหมือนง่ายจังเลย แก้มบุ๋มสวยด้วย ตอนเด็กๆฝ้ายเคยหัดทำด้วยหละ แต่แก้มไม่ยอมบุ๋มอ่ะ 5555
โดย: - Porfai - วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:21:54:42 น.
  
สีสันน่าทานมากเลยค่ะ
โดย: Nepster วันที่: 6 มีนาคม 2553 เวลา:0:48:18 น.
  
น่ารักมากเลยค่ะ มีสีส้มด้วย ไม่ค่อยเห็นเลยค่ะ
อยากทำบ้าง แต่ไม่มีถ้วยตะไลอ่ะค่ะ
โดย: Pairdy (PS.Pairdy ) วันที่: 6 มีนาคม 2553 เวลา:4:25:08 น.
  
สีสวย หวานน่าทานมั่กๆค่ะ ทำเก่งจัง..
โดย: ต่ายจิ (NENE77 ) วันที่: 6 มีนาคม 2553 เวลา:10:24:44 น.
  
ขนมน้ำดอกไม้ของโปรดห้อมหอมน่ะค่ะ แป้งใสสวยแบบนี้แน่ใจว่านุ่มอร่อยชัวร์
โดย: Baked by PonG วันที่: 6 มีนาคม 2553 เวลา:15:54:22 น.
  
สวัสดีค่ะ คุณเดียร์คนเก่ง
เคยกินขนมนี้เมื่อนานมาแล้ว
นานมากจนเกือบลืมไปแล้ว

ดีใจค่ะ วันนี้ได้มาเห็นอีกครั้ง
เก่งขนมไทยและขนมฝรั่งเลย


ดูกระจุ๋มกระจิ๋มน่ารักมากๆ
แต่ดูหลายขั้นตอนอยู่นะคะ
เก่งจังเลย
โดย: Pound_sterling วันที่: 6 มีนาคม 2553 เวลา:21:21:17 น.
  
ขนมสวยน่ารักมาก ไว้ลองทำมั่ง แต่สงสัยว่า ที่เค้าขายแถวบางลำภู ทำไมขนมบุ๋มเว้าเข้าไปมากจนมีแป้งบางๆเท่านั้น ใครทราบช่วยบอกทีจ๊ะ เด็กๆชอบมากหอมดีชื่นใจด้วย
โดย: แมวขาว IP: 125.24.11.174 วันที่: 7 มีนาคม 2553 เวลา:22:47:49 น.
  


สังเวียนคน

ตอน หวั่นกังวล


ไอ้ตงจะมีเรื่องอะไรให้อีกเล่า

นอกจากเรื่องสาวน้อยพยอมกับหนุ่มคนใหม่...

เอ..หรือว่าจะมีอะไรมากกว่านั้น...?



โดย: ลุงแว่น วันที่: 8 มีนาคม 2553 เวลา:7:05:09 น.
  
น่าทานมากๆเลยค่ะ ขยันจริงๆค่ะน้องเดียร์ ทำออกมาเหมือนต้นฉบับเป๊ะเลย
โดย: MommyKitchen วันที่: 9 มีนาคม 2553 เวลา:11:29:24 น.
  
ขนมน้ำดอกไม้
ทำออกมาสวยมากครับ
โดย: GreenMelon วันที่: 9 มีนาคม 2553 เวลา:13:20:56 น.
  
สีหวานแหววน่าทานจังเลยค่ะ
โดย: Macchiato วันที่: 10 มีนาคม 2553 เวลา:1:14:19 น.
  


สังเวียนคน

ตอน 13 คืนหนึ่งที่เถียงนา




ฉากเลิฟซีนเ็ล็ก ๆ ในเถียงนาร้างกลางทุ่ง

จะโรแมนติคแค่ไหน และสำคัญต่อชีวิตไอ้ตงอย่างไร

คงต้องไปพิสูจน์กันให้รู้ดำรู้แดงแล้วละครับ...


โดย: ลุงแว่น วันที่: 10 มีนาคม 2553 เวลา:8:08:51 น.
  
ขนมสีสวย น่าทานมากเลยค่ะ
คุณเดียร์ทำบล๊อกได้สวย น่ารักดี มีประโยชน์
แล้วจะแวะมาอีกค่ะ
โดย: Roseate Recipes วันที่: 11 มีนาคม 2553 เวลา:9:24:19 น.
  
น่ารัก น่าทาน จังเลยค่ะ สีสวยหวานเชียวค่ะ
ณิชากำลังตามหาวิธีทำอยู่พอดีเลยค่ะ ต้องทำบ้างซะแล้ว พักนี้ ขนมไทย ฟีเว่อ นะค่ะ เอาช่อม่วงมาฝากด้วยค่ะ
โดย: nichapatr วันที่: 11 มีนาคม 2553 เวลา:16:46:32 น.
  



สังเวียนคน

ตอน 14. ธนูมือ



อะไรคือธนูมือ ? มีความสำคัญกับวงการหมัดมวยอยางไร?

แล้วมันเกี่ยวอะไรกับไอ้ตงด้วย

คงต้องไปติดตามเสียแล้ว...


โดย: ลุงแว่น วันที่: 12 มีนาคม 2553 เวลา:7:19:27 น.
  

สังเวียนคน

ตอน 15 ขุนเข่าไร้น้ำใจ




งานนี้ไอ้ตงเจอศึกหนักที่สุดในชีวิต

ดูแล้วท่าจะแย่ ยังไงก็ช่วยไปเชียร์กันหน่อยครับ...
โดย: ลุงแว่น วันที่: 14 มีนาคม 2553 เวลา:8:31:30 น.
  


สังเวียนคน

ตอน 16. เฮือกสุดท้าย





เฮือกสุดท้าย?

เฮือกสุดท้ายของใคร?

หรือว่าไอ้ตงจะแพ้เสียแล้ว....?
โดย: ลุงแว่น วันที่: 16 มีนาคม 2553 เวลา:7:44:33 น.
  


สังเวียนคน

ตอน 17. สัญญาลูกผู้ชาย


(ตอนจบ)




และแล้ว เรื่องราวก็ดำเนินมาถึงฉากสุดท้ายครับ

เรื่องนี้จะลงเอยกันอย่างไร? ไอ้ตงจะได้พยอมเป็นเมียหรือไม่?

เชิญติดตามได้ครับ....
โดย: ลุงแว่น วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:7:28:26 น.
  
น่ากินมากค่ะ จะนำไปหัดทำดูนะ ไม่ยากเท่าใหร่ คิดว่าถ้าทำเป็นก้อจะเปิดร้านขายเลยค่ะ ขอบคุณมาก
โดย: ปูเปรี้ยว IP: 1.4.188.72 วันที่: 21 กรกฎาคม 2555 เวลา:21:19:40 น.
  
อยากกินจัง ขอบคุณนะคะที่ใ้ห้สูตรขนม เดี๋ยวจะไปลองทำค่ะ
โดย: ไอเดีย IP: 49.49.112.129 วันที่: 8 มิถุนายน 2556 เวลา:12:01:49 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Ab Psy ReinDEAR++
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 190 คน [?]



แอ๊บเดียร์เจ้าค่ะ...

เรียนจบ จิตวิทยามา แต่......
ชอบท่องเที่ยว ถ่ายรูป
ทำขนม และเล่นไวโอลิน.....

เข้ากันม่ะเนี่ย....แหะๆ^^'

เม๊าท์ๆกันได้ที่
reindear5@hotmail.com
..แล้วชีวิตคุณ จะเปลี่ยนไป ฮี่ๆๆๆ..

++++++++++++++++++++

หากท่านใด คิดจะมาดูสูตรอาหารเฉยๆ
ขอบอกไว้ก่อนว่า
บล็อคนี้คงไม่มีให้ท่านง่ายๆ
อย่างที่ต้องการแน่นอน....!!!

ต้องผ่านด่าน การอ่าน การบ่นๆๆ โม้ๆๆ
ของยัยเดียร์ไปซะก่อน ...อ่ะฮุๆๆ

ขอให้ทุกท่านที่มาแวะเวียน
มีความสุขกับเรื่องเล่า โม้ๆ
ของเดียร์นะค๊า......



สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2539
ห้ามผู้ใดละเมิด โดยนำ ภาพถ่าย, บทความ,
งานเขียน รวมถึงข้อความต่างๆ
ไม่ว่าจะเป็นส่วนหนึ่งส่วนใดหรือทั้งหมด
ใน Blog แห่งนี้ ไปใช้เผยแพร่
ไม่ว่าส่วนตัวหรือเชิงพาณิชย์
โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร
จะถูกดำเนินคดี ตามที่กฏหมายบัญญัติไว้สูงสุด


หลังไมค์คุยกับเดียร์ได้ที่นี่ค่ะ
Group Blog
มีนาคม 2553

 
1
2
3
4
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog