~~~ ปาท่องโก๋สอดไส้ ~~~จากของเหลือ มาแปลงเป็นของ(ขึ้น)เหลา....
ชวนมาทำของเหลือ ให้กลายเป็นของ(ขึ้น)เหลา
~~~~~~ ปาท่องโก๋สอดไส้ ~~~~~~

สวัสดีทุกท่านที่เข้ามาแวะเวียนค่า...........

มีท่านใดที่ทานมื้อเช้า
เป็นปาท่องโก๋ คู่กับ นม น้ำเต้าหู้ ชา กาแฟ หรือโจ๊กร้อนๆ บ้างรึเปล่าค่ะ..?.

อาหารมื้อเช้าเป็นมื้อที่สำคัญมาก
ลองคิดดูว่า........ ถ้าเราไม่ทานอะไรเลยในตอนเช้า
แล้วช่วงเวลาก่อนเที่ยงหรือก่อนมื้อถัดไปนั้น
ร่างกายเราดูดซึมอะไรเข้าไปเลี้ยงตัวเองคะ
ก็ต้องเป็นของเก่า จากมื้อเมื่อวาน ซึ่งถึงเวลานี้ก็กลายเป็นอะไรไปแล้ว

คิดแล้วก็.....-__-“ ................ แว๊ก! บรึ๋ย!!


ดังนั้นจึงขอสรุปไปเลยว่า.........ต้องหาอะไรใส่ท้องในมื้อเช้าด้วยนะคะ
ไม่ว่าจะเป็นข้าว ก๋วยเตี๋ยว โจ๊ก ข้าวต้ม ขนมปัง ปาท่องโก๋ ....บลา บลา บลา....
แต่ โดยส่วนตัวเดียร์นั้น จะทานมื้อเช้าเยอะมากเป็นพิเศษ......((พิเศษจนน่ากลัว 55))



=====================================*

มื้อเช้าวันนี้ มีของที่มากเกินความอิ่ม ซึ่งก็คือ ปาท่องโก๋..

จะทิ้งก็เสียดาย เหลือตั้งหลายตัว
แต่จะให้เก็บเอาไว้กินกับชา กาแฟอีกรอบ ก็บอกตามตรงว่า มันหมดความอร่อยไปแล้ว

วันนี้ จึงชวนมาแปลงร่างของเหลือ(จากมื้อเช้า) ให้มากลายเป็นของขึ้นเหลา............

พระเอกของวันนี้ คือเจ้านี่ค่า........................




=====================================*

วันก่อน ไปเดินดูตำราทำอาหารตามร้าน หนังสือ
เจอหนังสือที่เกี่ยวกับ ติ่มซำ ...อาหารขึ้นเหลา

พลิกไปพลิกมา ก็ไปเจอเมนูน่าสนใจ
เลยปิ๊งไอเดีย.........น่านำมาดัด(จริต)แปลง
ของเหลือที่บางคนอาจจะทิ้ง นำมาแอ๊บ แปลงโฉมขึ้นเหลา….
เสริฟให้หรูหรา ไฮโซ....(ไม่บอกแล้วใครจะรู้ว่าของเหลือนะเนี่ย!)

ส่วนประกอบตามภาพ ก็มี
ปาท่องโก๋(ของเหลือเกินความจำเป็นเมื่อมื้อเช้า) 4 ตัว
แฮมแผ่น(ลวกน้ำร้อน) 1 แผ่น
หมูสับ 130-150 กรัม
ไข่ไก่ ตีพอแตก ครึ่งฟอง
ต้นหอม ซอยพอชอบ....
ปรุงรสโดย เกลือ พริกไทย ซอสปรุงรส น้ำมันงา

***สัดส่วนและปริมาณ ปรับเพิ่มลดได้ตามชอบนะคะ***






=====================================*


ที่เรานำแฮมไปลวกน้ำร้อนก่อน
ก็เพื่อลดความเค็มลงค่ะ จะได้มาปรุงรสแล้วไม่เค็มจัดเกินไป

เริ่มทำกันเลยโลด..................
ซอยต้นและใบหอม ...หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็กๆๆๆๆๆ
พักรอไว้

ชึ่บๆๆๆ...........



=====================================*

นำหมูสับ และแฮมไฮโซ(เหรอ?) ลงในชามผสม

ปริมาณและสัดส่วน ตามฐานะค่ะ......อิอิ




=====================================*

ปรุงรสได้เลย เริ่มด้วยโรยเกลือ ครึ่งหยิบมือ
+พริกไทยป่น เยอะๆเลย อร่อยดี สองหยิบมือ
ตามด้วย น้ำมันงาจิ๊ดนึง เพิ่มความหอม..........



=====================================*

เหยาะซอสปรุงรสสามสี่กระฉอก...
แล้วเทไข่ที่ตีพอแตกลงไปวูบนึง.....(หน่วยชั่งตวงวัดอะไรของมันฟร่ะ!!)

เคล้าผสมให้เข้ากันดี แล้วหมักพักเอาไว้แป๊บนึง………10 – 15 นาที

***ถ้าส่วนผสมเหลวเกินไป
อาจเกิดจากตอนที่เทไข่วูบนึง ...ดันวูบนานเกินไปหน่อย
ก็สามารถแก้ไขได้..........
โดยนำแป้งสาลี มาโปรยใส่
คนๆเคล้าๆ พอส่วนผสมเหนียว จับตัวกันดี ก็ใช้ได้แล้วค่ะ.....

โย่ว.................



=====================================*

ระหว่างที่พักหมูหมักไฮโซของเรา

เราก็มาชำแหละ ปาท่องโก๋
โดยจับแขนขา ตรึงกับ เตียง เอ๊ย!เขียง
แล้วฉีก แยกร่าง ซ้ายขวา....(โหดไปป่าว?)

ใช้มีดมาผ่ากลาง แบบไม่ต้องขาดออกจากกันค่ะ





=====================================*

บรรจุไส้ มากน้อยตามฐานะเลยค่ะ...
ถ้าปาท่องโก๋แถวบ้านใครตัวใหญ่ ก็เปลืองหมูนิดนึงนะคะ..
แต่อย่ามากเกินไป เพราะเมื่อนำลงทอด
อาจทำให้เนื้อด้านในไม่สุก ในขณะที่ด้านนอกชิงไหม้ไปแล้ว ToT

อาจโรยงา เพิ่มความหอมให้แก่อาหารเหลา(เหรอ?)ของเราได้ด้วยค่ะ.....





=====================================*

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันปริมาณเกือบๆ ท่วมของที่จะทอด

เปิดไฟกลางๆ พอร้อนก็จับปาท่องโก๋สอดไส้ของเรา
คว่ำหน้า โยนลงกระทะ…..น้ำมันกระเด็น แว๊ก!

เอาเป็นว่า ค่อยๆ หย่อน ลงกระทะ โดยคว่ำหน้าลง
(หน้าขนมนะคะ ไม่ใช่หน้าคนทำ )
สักพักเดียวก็พลิกไปมาเพื่อให้สุกและสีสม่ำเสมอกันค่ะ






=====================================*

พอสุก เหลือง กรอบ
ก็นำขึ้นพักบนกระดาษซับมันสักนิดค่ะ





=====================================*

เสริฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ บ๊วยเจี่ย หรือ น้ำจิ้มอาจาด

ตามใจชอบเจ้าค่า............




=====================================*

จัดเสริฟให้ดูดี

ของเหลือก็จะน่าหม่ำขึ้นได้ค่ะ
หอม กรอบ อร่อยล้ำหน้า(กรรมการเป่าปี๊ดอีกแล้ว)............




=====================================*

ใครสนใจ อ้าปากรอเลยค่ะ
ป้อนๆ อ๊าม...ม..................ม




=====================================*
……..
ขอบคุณทุกท่านที่ติดตาม
อย่าลืมลองนำไปทำดูนะคะ

ขอให้มีความสุขกับสิ่งที่ทำเจ้าค่า..............
สวัสดีค่ะ






Create Date : 16 กันยายน 2551
Last Update : 17 กันยายน 2551 22:49:48 น.
Counter : 3922 Pageviews.

17 comments
  
โอ้วว น่าทานมาก กลิ่นปาท่องโก๋วลอยลมมาเลย
( โกรธจขบแล้ว โทษฐานทำหิวช่วงไดเอท )

มีคำถามค่ะ ปาท่องโก๋ที่ทอดรอบสองนี่ อมน้ำมันมากขึ้นไหมคะ และมันกรอบขึ้นหรือเปล่า

ไว้ว่างๆจะลองทำตามดูบ้าง ไอเดียเยี่ยมจริงๆ ขอบคุณจขบนะคะ ^ ^
โดย: illuminate IP: 117.47.41.74 วันที่: 16 กันยายน 2551 เวลา:22:43:43 น.
  
โอ๊ะ ขอแปะโป้งเมนูนี้นะคะ น่าทานมั่กๆ

เลิกไอเมื่อไหร่เจอกันค่า อิอิอิ
โดย: แม่นางจันทร์เจ้า วันที่: 16 กันยายน 2551 เวลา:22:51:45 น.
  
การนำมาทอดรอบที่สอง
ต้องใช้ไฟกลางๆทอดในช่วงแรก แล้วก่อนนำขึ้นสักครึ่งนาทีให้เปลี่ยนเป็นไฟแรงขึ้นมานิดนึง เพื่อไล่น้ำมันออกค่ะ

ต้องทานเลยตอนร้อนๆนะคะ จะกรอบ อร่อย ไม่อมน้ำมันค่ะ

ถ้าไม่สะดวกทอด จะลองนำไปอบดูก็ได้นะคะ แต่ต้องกะไฟดีๆ

สู้ๆค่า
โดย: Ab Psy ReinDEAR++ วันที่: 16 กันยายน 2551 เวลา:23:36:46 น.
  
ไอเดียเยี่ยมจริงๆค่ะ น่าทานๆๆ
โดย: never the last วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:0:40:32 น.
  
กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด


ดังไปป่าวหว่า

คุณเพื่อนขา.... มิน่าหายหัวไปเลยนะแอบไปทำขนมกินอีกละ ไม่แบ่งๆ กลัวแย่งรึไง
ไอเดียวเจ๋งนะคะ...เลิศๆๆๆๆๆ ปรบมือให้เยย ขยันอีกตะหาก
โดย: FreakGirL วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:1:16:48 น.
  
ไอเดียวเลิศ น่ากินมากมาย
โดย: jjbd วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:2:00:56 น.
  
ตามมาหาของว่างทานด้วยคนค่ะ
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:7:24:10 น.
  
น่ากินจังเลยจ้า ไว้เดิ๋ยวลองทำมั่งดีกว่า
โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:8:31:06 น.
  
น่ากินจัง จะลองทำดูมั่ง
แต่กลัว อิ่วจาก๊วย จะไม่เหลือให้มาทำ เพราะกินหมดซะก่อน 5555
โดย: ผักแป้น วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:9:39:28 น.
  
very good idea น่ากินมากๆ ค่ะ แต่เมนูนี้ต้องขอผ่านค่ะ เพราะเมืองที่พี่อยู่ไม่มีปาท่องโก๋ขายเล๊ย มีแต่ของเวียดนามที่ตัวยาวเป็นวา ไม่อร่อยเหมือนของไทย

โดย: งาขาว วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:10:29:29 น.
  
เมนูนี้เลิศมากค่ะ แบบว่าบางทีซื้อปาท่องโก๋มากิน มีเหลือบ้าง ก็จับให้ลูกๆทั้ง8 ตัวของอินได้ชิม แต่คราวหน้าต้องเอามาแปรรูปแบบนี้บ้างดีก่า ฮิ ฮิ ขอบคุณค่ะ
โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:10:53:43 น.
  
ideaเจ๋งมากๆค่ะ น่าอร่อยจัง
โดย: popang (popang ) วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:11:54:03 น.
  
โห น่าทานมากๆ เลยค่ะ
โดย: bee_kks IP: 119.42.78.134 วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:12:02:14 น.
  
มันยอดมากเลย
โดย: moopu (moopu ) วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:22:10:10 น.
  
ตามหมูปุ๊มากินด้วย อ้วนเป็นอ้วน สู้ๆๆ
โดย: wee_nong วันที่: 18 กันยายน 2551 เวลา:16:18:14 น.
  
เข้าใจคิดดีครั้บ เหมือนอาหารฝรั่งเศสเลย
ถ้าที่ร้านผมเอาไปทำบ้างจะว่าอะไรป่าวน้อ...อิอิ
//www.patongko2u.com
โดย: soponkub วันที่: 15 มีนาคม 2552 เวลา:19:33:08 น.
  
ู^
^
^ ยินดีค่ะ แต่ต้องทำใจเรื่องหน่วยชั่งตวงวัดของเดียร์นะคะ
ก็เล่นใช้เป็นกระฉอก เขย่า จิ๊กๆๆ วูบสองวูบอ่ะคะ

ถ้าไปดัดแปลงแล้วทำให้ดีกว่าเดิม จะเยี่ยมมากๆเลย
ขอค่าไอเดียเป็นการให้ไปชิมฟรีแบบไม่มีลิมิตได้ม่ะคะ ฮี่ๆๆๆ
โดย: Ab Psy ReinDEAR++ วันที่: 17 มีนาคม 2552 เวลา:11:44:40 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Ab Psy ReinDEAR++
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 190 คน [?]



แอ๊บเดียร์เจ้าค่ะ...

เรียนจบ จิตวิทยามา แต่......
ชอบท่องเที่ยว ถ่ายรูป
ทำขนม และเล่นไวโอลิน.....

เข้ากันม่ะเนี่ย....แหะๆ^^'

เม๊าท์ๆกันได้ที่
reindear5@hotmail.com
..แล้วชีวิตคุณ จะเปลี่ยนไป ฮี่ๆๆๆ..

++++++++++++++++++++

หากท่านใด คิดจะมาดูสูตรอาหารเฉยๆ
ขอบอกไว้ก่อนว่า
บล็อคนี้คงไม่มีให้ท่านง่ายๆ
อย่างที่ต้องการแน่นอน....!!!

ต้องผ่านด่าน การอ่าน การบ่นๆๆ โม้ๆๆ
ของยัยเดียร์ไปซะก่อน ...อ่ะฮุๆๆ

ขอให้ทุกท่านที่มาแวะเวียน
มีความสุขกับเรื่องเล่า โม้ๆ
ของเดียร์นะค๊า......



สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2539
ห้ามผู้ใดละเมิด โดยนำ ภาพถ่าย, บทความ,
งานเขียน รวมถึงข้อความต่างๆ
ไม่ว่าจะเป็นส่วนหนึ่งส่วนใดหรือทั้งหมด
ใน Blog แห่งนี้ ไปใช้เผยแพร่
ไม่ว่าส่วนตัวหรือเชิงพาณิชย์
โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร
จะถูกดำเนินคดี ตามที่กฏหมายบัญญัติไว้สูงสุด


หลังไมค์คุยกับเดียร์ได้ที่นี่ค่ะ
Group Blog
กันยายน 2551

 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
29
30
 
 
All Blog