Bloggang.com : : Soft Cheesecake

Soft Cheesecake

Cheesecake สูตรอร่อยสูตรนี้ ได้มาจากคุณเจน น้องคนเก่งบ้านแม่เจเจ
คุยกันทางโทรศัพท์บอกสูตรนี้อร่อยมากกกก อยากให้ลองทำ จำสูตรได้ขึ้นใจไม่ต้องกลับไปพลิกตำรา แบบนี้ต้องขอลอง อ่านสูตรส่วนผสมใช้ไข่แดงอย่างเดียว เอเราจดสูตรครบหรือเปล่านี่ ลองเข้าไปดูสูตรชีสเค้กบ้านคุณหน่อง เค้าตีไข่ขาวเอามาผสมด้วย เอาไงดีเสียดายไข่ขาว ลองทำตามวิธีทำของคุณหน่องแล้วกัน แล้วก็ไม่ผิดหวังจริง ๆ เนื้อชีสเค้กนุ่มนวลหอมชีสอร่อยมาก ๆ ค่ะ ขอบคุณคุณเจน และคุณหน่องด้วยค่ะ

ส่วนผสม
Soft Cheese Cake

ส่วนผสม ปรับปรุงนิดหน่อย
แป้งเค้ก 60 กรัม
แป้งข้าวโพด 45 กรัม
ชีสฟิลาเดลเฟีย 250 กรัม
นมสด 185 กรัม
เนยสดจืด 40 กรัม
ไข่แดง 6 ฟอง
เกลือ ¼ ช้อนชา
น้ำตาล 100 กรัม
ไข่ขาว 6 ฟอง
น้ำตาล 50 กรัม

พี่ทำแค่ครึ่งสูตร

แป้งเค้ก 30 กรัม
แป้งข้าวโพด 12.5 กรัม
ชีสฟิลาเดลเฟีย 125 กรัม
นมสด 92.5 กรัม
เนยสดจืด 20 กรัม
ไข่แดง 3 ฟอง
เกลือนิดหน่อย
น้ำตาล 50 กรัม
ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาล 25 กรัม

วิธีทำ ใช้วิธีของคุณหน่อง
เตรียมพิมพ์สปริงฟอร์มแบบถอดก้น รองกระดาษไข หุ้มฟอยล์ ทำเต็มสูตรใช้พิมพ์ขนาด 8 นิ้ว แต่ถ้าทำครึ่งสูตรพิมพ์ต้องเล็กกว่านี้ค่ะ
1. ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด พักไว้
2. ใส่เนยสด ชีส นม ละลายในไมโครเวฟ 2 นาที เอาออกมาคนข้างนอก แล้วเข้าไปเวฟต่อจนละลายเข้ากัน ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน พักให้เย็น
3. ใส่ไข่แดงในส่วนผสมข้อ 2 ใช้ตะกร้อมือคนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน ใส่แป้ง คนให้เข้ากันพักไว้
4. ตีไข่ขาว ความเร็วสูง ใส่น้ำตาล ตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน
5. ตักส่วนผสมไข่ขาวผสมกับส่วนผสมไข่แดง ข้อ 3 ตะล่อมจนส่วนผสมเนียนเข้ากันดี
6. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ วางในถาดสี่เหลี่ยมใหญ่กว่าพิมพ์สปริงฟอร์ม ค่อย ๆ เทน้ำร้อนลงในพิมพ์สี่เหลี่ยม สูงประมาณสองนิ้ว ตอนเทน้ำร้อนระวังน่ะค่ะ
7. นำเข้าอบไฟล่างความร้อน 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที พอครบเวลาอย่าเพิ่งเอาเค้กออกจากเตา ทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วมาพักต่อบนตะแกรงให้เย็นแล้วนำแช่ตู้เย็นประมาณ 6 ชั่วโมง ก่อนตัดชิ้นให้เอามีดแช่น้ำร้อนเช็ดให้แห้งตัดเรียบสวย

พยายามตัดให้เรียบตามที่เค้าบอก ไม่ได้อ่ะ เนื้อชีสเค้กนุ่มมากกกกตัดยากจัง

ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะเข้ามาน่ะค่ะ

Create Date : 08 สิงหาคม 2552

Last Update : 17 ธันวาคม 2552 8:35:22 น.

20 comments

Counter : 3428 Pageviews.

อบออกมาสวยน่าทานมากๆเลยค่า

โดย: puppadoowab

วันที่: 8 สิงหาคม 2552 เวลา:21:01:12 น.

ขอทานบ้างนะคะ น่าหม่ำจังเลยค่ะ

โดย: yayojung

วันที่: 8 สิงหาคม 2552 เวลา:22:05:01 น.

โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย

) วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:0:19:46 น.

แค่เห็นก้อเล่นเอาน้ำลายหกแล้ว
แต่เห็นสูตรแล้วก้อมึนไปสองวิ

คิดอีกทีก่อน
จิ๊กเค้าดี
หรือ
ทำเองดี

โดย: ซามอ

วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:0:48:10 น.

ขอชิมด้วยคนนะคะ

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:3:23:39 น.

ไข่ไก่แดงมากเลยคะ เห็นแล้วอยากเอามาทำขนมจังเลย ขนมคงสีสวยน่าดูเลย น่าทานมากเลยคะ

โดย: ผ้าไหมไทย

วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:6:05:03 น.

แวะมาชิมด้วยคนค่ะน่ากินจังเลยเชอรี่ลูกใหญ่มากกก

โดย: june (supinnapa

) วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:8:56:30 น.

น่าร้าก ดูนุ่มน่าหม่ำมากเลยค่า

โดย: มิคุริ

วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:9:12:09 น.

ดูเนื้อเค้กฟูนุ่มแต่ชุ่มฉ่ำดีจังเลย น่าทานมากจริงๆค่ะ

โดย: mma_mmi

วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:14:30:28 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ดูนุ่มๆด้วย เชอร์รี่ก็ลูกโต๊โต

แต่ขอถามนิดนึงว่าขั้นตอนที่สองใส่ครีมชีสด้วยใช่มั้ยคะ ขอบคุณค่ะ

โดย: หมูน้อยแก้มใส IP: 124.157.238.152 วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:17:02:55 น.

ว้าว อบได้สวย น่ากินสุดๆเลยค่ะ

โดย: Febie

วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:22:42:37 น.

นุ่มนิ่มจังค่ะ

โดย: dew_monamoji

วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:22:43:44 น.

สีสวยจังครับ มีเชอร์รี่สดด้วย

โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย

) วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:23:13:45 น.

น่ากินอีกแล้วพี่ป้องขรา................

โดย: moopu (nadhakriz_kiakia

) วันที่: 10 สิงหาคม 2552 เวลา:21:47:18 น.

น่าทานที่สุดเลย ดูนุ่มดีจังค่ะ

โดย: Annijima

วันที่: 11 สิงหาคม 2552 เวลา:18:09:23 น.

คุณpuppadoowab คุณ dew_monamoji
คุณ Annijima คุณ Febie น้องกระชาย คุณmma_mmi น้องหมูน้อยแก้มใส คุณมิคุริ คุณjune คุณผ้าไหมไทย คุณComplicatedgirl
น้องหมูปุ๊ คุณซามอ คุณ yayojung
น้องหมูน้อยแก้มใสขา ข้อ 2 พี่ลืมพิพม์ "ชีส" ใส่ชีสด้วยค่ะ แก้ไขแล้วค่ะขอบคุณมาก ๆ ค่ะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 11 สิงหาคม 2552 เวลา:20:46:19 น.

แวะมาน้ำลายหกด้วยคน
อบได้สวยจริงๆ เลยค่ะ ^_^

โดย: jme

วันที่: 12 สิงหาคม 2552 เวลา:0:20:39 น.

เชอรี่แดงๆ ช่างเข้ากับชีสเค้กนุ่มลิ้นแบบนี้จังเลย

โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง

วันที่: 15 สิงหาคม 2552 เวลา:15:11:37 น.

ยืนยันค่ะ...อร่อยจริงๆๆๆๆๆๆ

ขอบคุณสําหรับสูตรคีๆขอบคุณค่ะ

โดย: Candy House IP: 58.8.10.166 วันที่: 16 พฤศจิกายน 2552 เวลา:21:28:06 น.

วันนี้บัวจะลองทำให้ได้เรยยค่ะ ^^

โดย: bebuaza

วันที่: 17 พฤศจิกายน 2552 เวลา:23:48:57 น.