Bloggang.com : : Strawberry Chocolate Sponge Cake & Buttermilk Strawberry Muffins

Strawberry Chocolate Sponge Cake & Buttermilk Strawberry Muffins

เพื่อนสามีไปเที่ยวเกาหลี ซื้อสตรอเบอรี่มาฝากค่ะ ขอขอบคุณผ่านเวปน่ะค่ะ สตรอเบอรี่สีสดสวยหวานฉ่ำ นึกถึงภาพเค้กสตรอเบอรี่ของคุณ Charlie's angle สวยมาก ๆ และนาน ๆ ทีปีหนจะได้สตรอเบอรี่แบบนี้ขอเอามาแต่งหน้าเค้กซะหน่อย ส่วนลูกไหนไม่ค่อยสวยเอาไปทำมัฟฟินสตรอเบอรี่แล้วกัน

ขอขอบคุณคุณวรรณผู้แนะนำสูตรสปันจ์ชอค และคุณCharlie's angle เจ้าของสไตล์การตกแต่งเค้ก

ขอขอบคุณ Joyofbaking by Stephanie Jaworski เจ้าของสูตร Buttermilk Strawberry Muffins

Strawberry Chocolate Sponge Cake

Buttermilk Strawberry Muffins

เริ่มสปันจ์ชอคก่อนน่ะค่ะ
ส่วนผสม Strawberry Chocolate Sponge Cake
แป้งเค้ก 85 กรัม
ผงโกโก้ 15 กรัม
ผงฟู ¾ ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา
น้ำตาล 100 กรัม
เนยจืดละลายอุ่น ๆ 70 กรัม
น้ำเปล่า 40 กรัม
นมข้นจืด 30 กรัม
ไข่เบอร์ 0 จำนวน 3 ฟอง
เอสพี 10 กรัม (ปรับเพิ่มเป็น 15 กรัม)
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา 3 รอบ พักไว้
2. เทน้ำ นมข้นจืด ไข่ น้ำตาล เกลือ ป้ายเอสพีที่หัวตะกร้อ ตีความเร็วสูง 10 นาที จนฟูข้น
3. เปลี่ยนความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมแป้งข้อ 1. ตี 1 นาที ปาดอ่าง เปลี่ยนความเร็วสูงตี 6 นาที ปาดอ่าง
4. เปลี่ยนความเร็วต่ำ ค่อย ๆ รินเนยอุ่นที่ผสมกับผงโกโก้ ตีต่อความเร็วต่ำ 2 นาที ปาดอ่างให้ถึงก้นอ่าง เปลี่ยนตีความเร็วสูง 20 วินาที ปิดเครื่อง
5. เทส่วนผสมในถาดขนาด 11 ½ นิ้ว คูณ 11 ½ นิ้ว อบไฟบนไฟล่าง 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 18-25 นาที หรือจนสุก

อบสปันจ์ชอคเสร็จแล้วพักให้เย็น ตัดชิ้นกว้าง 5 1/2 นิ้ว ยาว 9 นิ้ว สองแผ่น
ทาบัตเตอร์ครีมสอดไส้ แล้วปาดครีมให้ทั่ว ด้านข้างปะถั่วอัลมอนอบสับหยาบ จัดวางสตรอเบอรี่

นุ่มอร่อยค่ะ

ต่อด้วยมัฟฟินค่ะ สูตรนี้นุ่มอร่อยไม่หวาน เหมาะที่จะทานตอนเช้ากับกาแฟค่ะ

Buttermile Strawberry Muffins
ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์ 350 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 150 กรัม
ผงฟู 2 ข้อนชา
เบคกิ้งโซดา ¼ ข้อนชา
เกลือ ¼ ข้อนชา
ไข่เบอร์ 0 จำนวน 1 ฟอง
บัตเตอร์มิลค์ 180 กรัม (หรือจะใช้นมสดจืด 1 ถ้วย ผสมกับน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน แล้วชั่งน้ำหนักตามสูตร)
น้ำมันคาโนล่า หรือน้ำมันพืช 160 กรัม
วนิลลา 1 ช้อนชา
สตรอเบอรี่สดหรือแช่แข็ง 2 ถ้วย หรือเบอรี่ตามชอบ
วิธีทำ ใช้เวลาไม่นานค่ะ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา น้ำตาล เกลือ ใส่ชามพักไว้
2. ผสมบัตเตอร์มิลค์ ไข่ น้ำมัน วนิลลา คนให้เข้ากัน เทลงในส่วนผสมแป้ง ใช้ช้อนส้อม คนพอเข้ากันไม่เกิน 1 นาที อย่าคนนาน จะเห็นส่วนผสมมีแป้งขาว ๆ ไม่เป็นไรค่ะ ตักส่วนผสมใส่ถ้วยจีบให้มีน้ำหนักเท่ากัน
3. นำเข้าอบไฟบนไฟล่าง 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 25 นาที หรือจนสุก

ขอเพิ่มเติมข้อมูล บัตเตอร์มิลค์ที่ใช้ ได้มาจากการทำเนยสดแบบโฮมเมด ซึ่งคุณดาวสวรรค์ สมาชิกคนเก่งบ้านแม่เจเจ บอกวิธีทำ เพื่อน ๆ สนใจเข้าไปดูได้ค่ะ ขอบคุณคุณดาวสวรรค์ มา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ

//www.pantown.com/board.php?id=10764&area=4&name=board9&topic=3643&action=view

เนยโฮมเมด และบัตเตอร์มิลค์

ทำเสร็จใหม่ ๆ เนื้อเค้กจะนุ่มฉ่ำมาก ๆ

เอาเข้าตู้เย็นหนึ่งคืนไม่ฉ่ำแต่ยังนุ่มค่ะ

ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาน่ะค่ะ

Create Date : 28 มีนาคม 2553

Last Update : 28 มีนาคม 2553 18:55:57 น.

36 comments

Counter : 5995 Pageviews.

WOWWW! LOOKS SO YUMMYYYYY.
My appetite is increasing rte now hahaha
Whoaaa *0*
You did great!

โดย: Anonymous IP: 125.24.219.78 วันที่: 28 มีนาคม 2553 เวลา:11:42:17 น.

สวยน่ากินทั้งสองอย่างเลยค่ะ
สตอเบอร์รี่ส๊ด... สด
ลูกงามๆ โตๆ ทั้งนั้น

โดย: T+c+ake Time 2002

วันที่: 28 มีนาคม 2553 เวลา:12:45:37 น.

ทักทายค้าา^^

โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว

วันที่: 28 มีนาคม 2553 เวลา:12:55:40 น.

โดย: thanitsita

วันที่: 28 มีนาคม 2553 เวลา:14:07:45 น.

สวัสดีค่ะคุณป้องขอชิมทั้งสองอย่างเลยค่ะ

โดย: แม่น้องตุลย์ ตุลา

วันที่: 28 มีนาคม 2553 เวลา:15:12:49 น.

น่าทานมากกกกกกก เห็นแล้วหวั่นใจน้ำหนักขึ้นแหงๆ ขอบคุณนะคะ

โดย: auau_py

วันที่: 28 มีนาคม 2553 เวลา:15:17:05 น.

น่าทานมากๆคะ สตรอเบอร์รี่สวยจัง

โดย: DESSERTSPOON

วันที่: 28 มีนาคม 2553 เวลา:16:09:29 น.

น่ากินมากกกกกก

เห็นแล้วคันมือๆ อยากจิ๊กทั้งอันเลย

โดย: J-Nap

วันที่: 28 มีนาคม 2553 เวลา:16:23:00 น.

น่าหม่ำๆ จังค่ะ

โดย: จีนี่ในกระจกแก้ว

วันที่: 28 มีนาคม 2553 เวลา:16:26:13 น.

ว้าวว เค้กอบใส่ถาดก็แต่งให้สวยได้ วันหลังจะได้ยืมไอเดียนี้ไปใช้บ้างดีก่า

โดย: rasinee

วันที่: 28 มีนาคม 2553 เวลา:16:45:20 น.

เก่งมากเลยค่ะ ทำเนยกับบัตเตอมิลโฮมเมดด้วย
เดี๋ยวจะตามลิ้งไปค่ะ อยากลองทำดูบ้างค่ะ ขอบคุณนะคะ

โดย: กระแตpp_parich (pp_parich

) วันที่: 28 มีนาคม 2553 เวลา:21:06:34 น.

น่าทานมากเลยครับ สตอร์แบรี่ลูกโตๆทั้งนั้นเลย มัฟฟินก็น่ารัก ถ้วยสวย ดูดีจนไม่กล้าหม่ำเลยครับ

โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย

) วันที่: 28 มีนาคม 2553 เวลา:22:21:59 น.

น้องสตอร์สีสรรก็สวย เนื้อเค้กก็น่าทาน มัฟฟิ่นดูฉ่ำดีจังค่ะ

โดย: MusicCake IP: 58.137.154.99 วันที่: 29 มีนาคม 2553 เวลา:3:49:08 น.

น้องสตอร์สีสรรก็สวย เนื้อเค้กก็น่าทาน มัฟฟิ่นดูฉ่ำดีจังค่ะ

โดย: MusicCake IP: 58.137.154.99 วันที่: 29 มีนาคม 2553 เวลา:3:49:08 น.

มาบ้านนี้ไม่เคยทำให้ผิดหวังเลยค่ะ ขนมสวยและน่ากินทุกอย่าง

แต่ที่พิเศษมากๆ คือถ้วยกระดาษค่ะ เห็นแล้วแอบอยากได้ ซื้อที่ไหนคะ

โดย: งาขาว

วันที่: 29 มีนาคม 2553 เวลา:4:19:45 น.

น่าทานทั้งสองอย่างเลยค่ะ
ทำบัตเตอร์มิลค์กะเนยเองด้วย เก่งจังค่ะ

โดย: bake@home

วันที่: 29 มีนาคม 2553 เวลา:8:46:41 น.

น่าหม่ำทั้งสองเมนูเลยคะพี่ป้อง
เห็นสตรอเบอร์รี่สดๆแล้วอยากกินมั่กคะ

โดย: มิคุริ

วันที่: 29 มีนาคม 2553 เวลา:9:53:29 น.

ทุกครั้งที่มาบ้านนี้ หม่อนน้ำลายหกตลอดเลยค่ะ

โดย: ซามอ

วันที่: 29 มีนาคม 2553 เวลา:10:23:59 น.

ไอเลิฟ Strawberry เมนูน่าหม่ำมั่กๆ

โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster

) วันที่: 29 มีนาคม 2553 เวลา:11:02:02 น.

หมดหน้าสตอรฯซะแล้ว

งั๊นขอเซฟเอาไว้ทำหม่ำใหม่ ฤดูกาลหน้านะคะ

โดย: Ab Psy ReinDEAR++

วันที่: 29 มีนาคม 2553 เวลา:11:09:40 น.

สวยงามมากๆค่ะพี่ป้อง.....นกเพิ่งทำเสียไป2ก้อนติด เสียเซลฟ์ไปเลย55555555......เสียดายสตรอเบอรี่เป็นที่ยิ่ง.......เห็นสีสวยๆลูกโตๆแบบนี้แล้ว สงสัยต้องไปหาซื้อมาทานโดยด่วนเลยค่า

โดย: popang (popang

) วันที่: 29 มีนาคม 2553 เวลา:16:27:13 น.

เจ๊หลีจองสองรูปแรกโดยด่วนค่ะคุณป้อง

สตอเบอรี่เต็มปากเต็มคำอย่างนั้น เยี่ยมนักแล

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 29 มีนาคม 2553 เวลา:19:49:08 น.

สวัสดีค่ะ Anonymous คุณหาแฟนตัวเป็นเกลียว เจ๊หลี น้องโปแป้ง น้องมิคุริ คุณ bake@home คุณนู๋แหม่ คุณAb Psy ReinDEAR++ คุณซามอ คุณ MusicCake คุณแพท น้องกระชายน้อย คุณ rasinee คุณกระแต คุณ จี นี่ในกระจกแก้ว คุณแม่น้องตุลย์ คุณ thanitsita คุณ auau_py คุณ DESSERTSPOON คุณT+c+ake Time 2002 คุณ J-Nap ที่แวะมาน่ะค่ะ เห็นสตรอเบอรี่ลูกสวย ๆ ต้องนึกถึงเค้กทุกที ทานกับเค้กเข้ากันน่ะค่ะ
คุณแพทขา ถ้วยกระดาษซื้อที่ร้านขจรศักดิ์ค่ะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 29 มีนาคม 2553 เวลา:20:10:04 น.

เค้กหน้าตาฮิโซอีกแล้วค่ะพี่ป้อง สตรอใหญ่จัง
แค่เห็นผลไม้ก็น่ากินแล้วค่ะ ยังไม่รวมเค้กนะ

งั้นปอนด์ขอเค้ก 1 ชิ่้น มัฟฟิ่น 1 ถ้วย

โดย: Pound_sterling

วันที่: 29 มีนาคม 2553 เวลา:23:50:15 น.

ขอสตอร์ลูกใหญ่ๆน่าหม่ำที่สุดเลย...อยู่ไกล้แหล่งแต่ยังไม่มีโอกาสได้ทำเลยค่ะ

โดย: tingly_p

วันที่: 30 มีนาคม 2553 เวลา:1:40:20 น.

น่าทานทั้งสองเมนูเลยค่ะพี่ป้อง เห็นแล้วน้ำลายไหล ช่วงนี้นกขี้เกียจจังค่ะ ไม่มีเมนูออกใหม่เลย อิอิ

โดย: MommyKitchen

วันที่: 30 มีนาคม 2553 เวลา:4:49:29 น.

เข้ามาอีกรอบค่ะ ขอเรียกพี่ป้องตามคุณนกนะคะ อิอิ
บ้านนี้มีเมนูขนมหน้าตาน่าทานเยอะแยะไปหมดเลยค่ะ เรียกว่าละลานตา ว้าวๆๆ

จิ๊กสูตรไปเก็บไว้หลายสูตรเลยค่ะ ถ้าได้ทำแล้วจะมาโชว์นะคะ
ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

โดย: น้อง (bake@home

) วันที่: 30 มีนาคม 2553 เวลา:8:45:33 น.

ว๊าว น่ากินสุดๆ ค่ะพี่ป้อง สตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ น่ากินมากๆ เลย ของไทย เปรี๊ยวจี๊ด เห็นแล้วอยากทำมากๆ ขอลอกสูตรเลยนะคะ

โดย: บราซิลนัท

วันที่: 30 มีนาคม 2553 เวลา:9:45:04 น.

สตอเบอรี่บูมๆๆๆน่าหม่ำมากๆๆๆๆค่ะ

โดย: เลมอนหวาน

วันที่: 30 มีนาคม 2553 เวลา:10:33:25 น.

น้องปอนด์จ๋า หยิบได้ตามสบายค่ะ
น้องนกจ๋า พี่ก็เป็นเหมือนกันจ้า แต่พอเข้าเวปดูขนมเพื่อน ๆ อยากทำตามไปซะทุกอย่าง
คุณน้องจ๋า สูตรที่ทำมาจากเพื่อน ๆ คนเก่งในเวปทั้งนั้น ลองทำดูน่ะจ๊ะอร่อยแน่นอน
คุณเลมอนหวาน สตรอเบอรี่ช่วยให้ขนมน่าทานน่ะค่ะ
หนูติ๋มจ๋า สตรอเบอรี่ไทยเอามาทำมูสอร่อยที่สุด สตรอเบอรี่นอกกินสด ๆ หวานดีค่ะ
คุณ tingly_p อยู่ใกล้แหล่งหรือค่ะ ดีจังจะได้เลือกสตรอเบอรี่ลูกสวย ๆ สดใหม่จากไร่

โดย: Baked by PonG

วันที่: 30 มีนาคม 2553 เวลา:18:45:25 น.

น่าทานจังค่ะ
สีสดดีจัง ขอกัดสักคำนะ

โดย: สุดปลายฟ้าสีฟ้า

วันที่: 31 มีนาคม 2553 เวลา:10:51:11 น.

ทั้งเค้กและมัฟฟิ่น น่ากินมาก ๆเลยค่ะ พี่ป้อง

ช่วงนี้สตรอเบอร์รี่แถวบ้านนางฟ้าก็ราคาถูกค่ะ
มีซุปเปอร์ฯผลัดกันลดราคาอยู่เรื่อย ๆ
ตอนนี้เหลือพาวด์ละแค่เหรียญเดียว

กลับไทยคราวหน้านางฟ้าต้องซื้อถ้วยกระดาษลายน่ารักนี้มาไว้ใช้บ้างแล้วค่ะ

โดย: นางฟ้าของชาลี

วันที่: 2 เมษายน 2553 เวลา:11:24:33 น.

เค้กสวยน่ารักมากเลยค่ะ ส่วนมัฟฟิ่นก้อน่าทานมากด้วยค่ะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 3 เมษายน 2553 เวลา:1:13:03 น.

แต่งหน้าง่ายๆ แต่ดูดีจังค่ะ

น่าทานมากเลยค่ะ

ขอหม่ำด้วยคนนะค่ะ

โดย: ตาโตสุดสวย

วันที่: 4 เมษายน 2553 เวลา:1:01:12 น.

แต่งน่าสวยจังเลย

โดย: auLP IP: 58.9.201.210 วันที่: 6 เมษายน 2553 เวลา:15:55:07 น.

sawsdee kha..
I want to try after your recept but I dont know what is sp??? can you say to English place so I can find.I live in sweden..khob khun kha

Kamyui

โดย: Kamyui IP: 85.224.225.207 วันที่: 14 เมษายน 2553 เวลา:1:10:54 น.