Bloggang.com : : Date Cake เค้กอินทผาลัม

Date Cake เค้กอินทผาลัม

ช่วงนี้ได้ของฝากอะไรมาต้องคิดอยากเอามาทำขนม คราวนี้ได้อินทผาลัมจาก
ดูไบหลายกล่อง กะว่าจะเอาไว้กินเล่นกล่องเดียวที่เหลือแจก เพราะดูแล้วท่าจะหวานเหลือเกิน แต่พอเข้าไปค้นหาประโยชน์ของอินทผาลัม จึงรู้ว่ามีประโยชน์มากมายค่ะ อินทผาลัมมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ซัลเฟอร์ เหล็ก โพแตสเซี่ยม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียมแมงกานีส น้ำมันโอลาไดท์ ฯลฯ อินทผาลัมมีเส้นใยมาก ช่วยลดอาการท้องผูก และยังบำรุงกล้ามเนื้อมดลูกและสร้างน้ำนมให้กับผู้เป็นมารดาอีกด้วย อีกทั้งช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงสายตา ทำให้กระดูกแข็งแรง ลดระดับน้ำตาลในเลือดและความดันโลหิตสูง และมีฤทธิ์ในการกำจัดสารพิษและยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคอันเป็นสารก่อมะเร็งในช่องท้อง
ข้อมูลจาก //guru.google.co.th/guru/thread?tid=74838817b5eb77baขอบพระคุณมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ

เค้กอินทผาลัมสูตรนี้คุณเกด (Pastel pied) แนะนำค่ะ และเดิมเป็นสูตรจากหนังสือ May Made เล่ม 1 พอดีที่บ้านมีอยู่เปิดดูที่เค้าทำน่าทานเหลือเกิน ก็เลยทำเต็มสูตรเนื้อเค้กนุ่ม หอม อร่อยมาก ๆ ค่ะ ขอขอบคุณคุณเกด และ May Made มา ณ ที่นี้ และขออนุญาตลงสูตรที่นี่นะคะ

ส่วนผสม
ผลอินทผาลัม 180 กรัม (ปรับสูตรใช้เนื้ออินทผาลัมล้วน ๆ สับละเอียดแล้วชั่งให้ได้น้ำหนัก 180 กรัม อบเค้กแล้วเนื้อนุ่ม หอมมาก ๆ ค่ะ)
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
น้ำ 1 ถ้วยตวง
แป้งเค้ก 180 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยสดจืด 100 กรัม
น้ำตาล 130 กรัม (ตามสูตรใช้ 150 กรัม)
ไข่ไก่เบอร์ 0 จำนวน 2 ฟอง

เตรียมส่วนผสมอินทผาลัม
.สับเนื้ออินทผาลัมให้ละเอียด ต้มน้ำให้เดือด ใส่เนื้ออินทผาลัม ต้มให้เดือดประมาณ 3 นาที พักพออุ่น ประมาณ 5 นาที ใส่เบกกิ้งโซดาคนให้เข้ากัน สังเกตจะเกิดฟองขึ้นมาเล็กน้อย เนื้ออินทผาลัมสีจางลง พักไว้
วอร์มเตาอบ 180 องศาซี ไฟบนไฟล่าง เตรียมพิมพ์ทาเนยขาวเคาะแป้งให้ทั่ว หรือใส่ในพิมพ์ถ้วยกระดาษก็สะดวกดีค่ะ
วิธีทำ
1.ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ พักไว้
2.ตีเนยให้อ่อนตัว ใส่น้ำตาลทีละน้อย ตีความเร็วปานกลางให้เข้ากันขึ้นฟู สีอ่อน ปาดอ่าง
3.ตีไข่เหมือนไข่เจียว รินไข่ช้า ๆ ตีความเร็วสูง ให้ส่วนผสมเข้ากัน ปาดอ่างค่ะ
4.ลดความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมแป้งข้อ 1 ตีผสมให้เข้ากัน
5.ใส่อินทผาลัม ตีพอเข้ากัน ปิดเครื่อง ตักใส่พิมพ์ อบประมาณ 20-25 นาที พิมพ์ 8 นิ้วอบประมาณ 35-40 นาที หรือจนสุก

ทำครั้งแรกแจกหมด ทำอีกรอบคราวนี้ยิ่งอร่อย เลือกอินทผาลัมสีเข้ม ๆ เนื้อเค้กนุ่มหอมอร่อยค่ะ

ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาชิมมาชมขนมนะคะ

Create Date : 15 มิถุนายน 2556

Last Update : 15 มิถุนายน 2556 15:35:42 น.

7 comments

Counter : 18174 Pageviews.

สวัสดีคะ คุณป้อง เหมือนจะรู้ใจเราเลย
กำลังคิดจะหาทางกำจัด dates ที่มีเยอะมาก
น้องสาวหิ้วมาฝากจากดูไบ มีสารพัดแบบ
แบบหวานน้อย หวานมาก แบบเคลือบช๊อกโกแลต
กำลังคิดว่าจะเอามากำจัดกับขนมอะไรดีหนอ

สูตรนี้ดูเนื้อเค้กชุ่มฉ่ำดีจัง ขอเก็บสูตรนี้ก่อนแล้วกัน

โดย: บ่งบ๊ง

วันที่: 15 มิถุนายน 2556 เวลา:18:02:20 น.

ต้ององบ้างแล้วคราบบบบ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 17 มิถุนายน 2556 เวลา:9:17:05 น.

น่าทานมากเลยค่ะพี่ป้อง

โดย: pumorg

วันที่: 18 มิถุนายน 2556 เวลา:5:28:11 น.

เค้กสวย น่าหม่ำเช่นเคยค่ะพี่ป้อง ... ส่วนตัวชอบอินทผลัมมากเหมือนกันค่ะ ชอบซื้อมาเก็บไว้ติดบ้าน เอาไว้ทานกับกาแฟ ... เพราะเคยอ่านเรื่องประโยชน์ของเค้าเหมือนกันค่ะ ... แต่ก็หวานมาก ๆ อย่างที่พี่ว่า :))

โดย: Tristy

วันที่: 18 มิถุนายน 2556 เวลา:12:29:30 น.

สวัสดีค่ะคุณบ่งบ๊ง คุณทนายอ้วน น้องปุ้ม คุณฉวี
ดีใจมาก ๆ ค่ะ ที่แวะมาชิมขนม ขอบคุณมาก ๆ คะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 19 มิถุนายน 2556 เวลา:19:29:26 น.

ที่บ้านก็มีอินทผาลัมเหมือนกันค่ะ
ยังแช่อยู่ในตู้เย็นมาเป็นเดือนแล้วค่ะ
พี่ป้องเอามาทำเค้กแบบนี้ ดูเนื้อเค้กนุ่มน่าทานจังเลยนะคะ แบบนี้ต้องส่งการบ้านพี่ป้องซะแย้ววว

โดย: Mrs.Golf Joonjaroen

วันที่: 25 มิถุนายน 2556 เวลา:13:42:04 น.

ขอบคุณมากๆค่ะ

โดย: ดาว IP: 171.101.115.140 วันที่: 16 สิงหาคม 2564 เวลา:19:33:27 น.