Bloggang.com : : ชิฟฟอนฝอยทอง

ชิฟฟอนฝอยทอง

ใกล้เทศกาลปีใหม่แล้ว ต้องรีบเคลียของในตู้เย็นให้หมดโดยเร็ว จะได้มีพื้นที่แช่เค้กที่จะแจกเพื่อนฝูงน้องพี่ ยิ่งเคลียยิ่งได้มาอีก ฝอยทองกล่องใหญ่เส้นเล็กสวยเจ้าดัง อร่อยและไม่หวาน นึกอยากทำเค้กฝอยทองขึ้นมาทันที เค้กฝอยทองเนื้อสปันจ์เคยทำแล้วอร่อยเหมือนกัน คราวนี้อยากทานชิฟฟอน นุ่ม ๆ เบา ๆ เอาไปทานกับเพื่อนที่ทำงาน ได้รับคำชม ปลื้มค่ะปลื้ม
ชิฟฟอนเค้กใช้สูตรของคุณนก ขอขอบคุณมา ณ ที่นี้ด้วยคะ

ชิฟฟอนวนิลา
ส่วนผสมที่ 1
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2
น้ำมันพืช 55 กรัม (ใช้น้ำมันข้าวโพด)
ไข่แดง 6 ฟอง (ไข่เบอร์ 0)
นมสดจืด 60 กรัม

ส่วนผสมที่ 3
ไข่ขาว 6 ฟอง (ไข่เบอร์ 0)
ครีมออฟทาร์ทา 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม

ฝอยทอง ใช้ฝอยทองป้านงค์ เส้นเล็กไม่หวาน ชั่งน้ำหนักรวมกล่องประมาณ 500 กรัม หยีฝอยทอง พักไว้

เตรียมถาดขนาด 11 นิ้ว คูณ 11 นิ้ว ปูกระดาษไข หุ้มถาดด้วยฟอยล์เพื่อกันน้ำเข้า เพราะจะอบแบบสปาน้ำ จะช่วยให้ฝอยทองไม่แห้ง
หยีฝอยทอง โรยบนถาดให้ทั่วอย่าให้เห็นกระดาษ แล้วใช้ก้นแก้วกดฝอยทองให้แน่น พักไว้

วอร์มเตาอบอุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ไฟบนไฟล่าง
การอบจะอบแบบรองน้ำนะคะ เตรียมหาถาดขนาดใหญ่กว่าถาดที่ใส่ส่วนผสม วางกระดาษ เทน้ำร้อนสูง 1 ซม. (ระวังน้ำร้อนน่ะค่ะ) พักไว้

ขั้นตอนการผสมชิฟฟอนเค้ก
1.ส่วนผสมที่ 1 ร่อนรวมกัน 2-3 ครั้ง แล้วทำหลุมตรงกลาง
2.ส่วนผสมที่ 2 ใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากัน เทลงในส่วนผสมที่ 1 ผสมให้เข้ากัน พักไว้
3.ส่วน ผสมที่ 3 ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูง ใส่ครีมออฟทาร์ทา ทะยอยใส่น้ำตาลจนหมด ตีต่อความเร็วสูงจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน (เครื่องที่บ้านใช้เวลาตีประมาณ 1 นาที 30 วินาที อันนี้แล้วแต่เครื่องของแต่ละบ้านน่ะค่ะ)
4.นำส่วนผสมไข่ขาว ผสมในส่วนผสมที่ 2 คนตะล่อมเบาจนส่วนผสมเข้ากัน
5.เทส่วนผสมใส่พิมพ์ถาดที่กรุฝอยทองไว้แล้ว เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่ว
6.นำวางบนถาดที่ใส่น้ำร้อนประมาณ 1 ซม. ค่อย ๆ ยกระวังน้ำร้อนลวกมือนะคะ
7. นำเข้าอบประมาณ 25 นาที หรือจนสุก

ภาพขั้นตอนการผสมข้อ 1- 4 ไม่ได้เก็บภาพ ดูขั้นตอนได้ตามนี้คะ
//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=ppong&month=04-2013&date=15&group=2&gblog=105

ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมานะคะ จะพยายามอัพบล๊อกบ่อย ๆ นะคะ

Create Date : 04 ธันวาคม 2556

Last Update : 4 ธันวาคม 2556 22:25:08 น.

12 comments

Counter : 30176 Pageviews.

สวยน่าทานมากๆเลยค่ะ โมเคยทำชิฟฟอนสูตรคุณนกที่คุณป้องเคยแนะนำไว้ นุ่มๆเบาๆไม่หวานมาก ถูกใจมากๆเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ ไว้โมจะไปหาซืัอฝอยทองมาลองทำบ้างค่ะ เล็งไว้หลายทีแล้วค่ะแต่ซื้อฝอยทองเจ้านี้มรทีไรทานกันหมดไม่เหลือสำหรับทำเค้กเลยค่ะ5555

โดย: Moji IP: 171.96.37.245 วันที่: 4 ธันวาคม 2556 เวลา:21:47:41 น.

สวัสดีคะคุณโม ลองทำนะคะอร่อยจริง ๆค่ะ ขอบคุณนะคะที่แวะมาทุกครั้ง

โดย: Baked by PonG

วันที่: 4 ธันวาคม 2556 เวลา:22:26:56 น.

สวยน่าทานจังครับ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 5 ธันวาคม 2556 เวลา:9:54:24 น.

น่าทานมากเลยค่ะ ^__^

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 5 ธันวาคม 2556 เวลา:20:59:57 น.

เค้กสวยงามน่าทานมากๆเลยค่ะ กำลังหัดทำบ้าง ได้สูตรจากคุณป้องและเทคนิคเยอะเลยค่ะขอบคุณมากๆนะค่ะที่มาแบ่งปันกัน

โดย: คุณเล็ก IP: 27.145.145.21 วันที่: 9 ธันวาคม 2556 เวลา:23:05:19 น.

สวยน่าทานมากค่า

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน

วันที่: 16 ธันวาคม 2556 เวลา:12:55:17 น.

สวยงามน่ากินมากค่ะพี่ป้อง ขนมพี่ป้องสวยงามน่าทานทุกครั้งนะคะ

โดย: TUKTA03

วันที่: 20 ธันวาคม 2556 เวลา:21:13:52 น.

สวัสดีคะคุณทนายอ้วน คุณเล็ก คุณบาบิบูเบะ....แปลงกายเป็นบูริน น้องตุ๊กตา คุณเนินน้ำ ขอบคุณที่แวะมาทุกครั้งนะคะ ช่วงนี้งานยุ่งจริง ๆ วันหยุดทำแต่ขนมเดิม ๆ ตามคำเรียกร้องของพี่ ๆ น้อง ๆ ปีหน้าฟ้าใหม่จะพยายามทำขนมใหม่ ๆ นะคะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 21 ธันวาคม 2556 เวลา:19:56:21 น.

ฝอยทองกล่องละกี่บาทคะ

โดย: beautystone IP: 192.99.14.34 วันที่: 12 พฤศจิกายน 2557 เวลา:13:08:03 น.

ลองทำชิฟฟอนฝอยทองค่ะ แต่หน้าฝอยทองแห้งไปหน่อยนึง มีวิธีแก้ยังไงบ้างค่ะ

โดย: คุนนุุช IP: 1.46.232.41 วันที่: 14 มกราคม 2558 เวลา:7:52:52 น.

ขออณุญาติค่ะ มีใครหา ฝอยทอง อยู่บ้างมั้ยคะ? ทางนี้มีฝอยทองขายค่ะ เริ่มต้นถูกมากๆ 155 บาท /กิโล ส่งสูงสุดถึง 100โลค่ะ line: birdychic โทร: 0939628946

โดย: chicbaker IP: 110.168.255.221 วันที่: 2 มิถุนายน 2558 เวลา:11:18:01 น.

ลองทำแล้ว อร่อยมากๆค่ะ

โดย: Niki IP: 49.229.135.49 วันที่: 7 กันยายน 2560 เวลา:9:51:33 น.