Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2556
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
6 พฤษภาคม 2556
 
All Blogs
 

Thai Tea Cake (เค้กชาไทย)

เค้กชาไทย สูตรดังสูตรอร่อยของแม่สลิ่ม เพื่อน ๆ ทำกันไปนานแล้วววว ที่เพิ่งทำเพราะเป็นคนไม่ชอบดื่มชาเย็น ลังเลอยู่นั่นแหละ จนวันหนึ่งมีร้านขายเครื่องดื่มชาไทยบนบีทีเอส ไปทำงานเดินผ่านทุกวัน ห้อมหอมชาไทย เหลียวมองทุกที ตัดสินใจซื้อชาไทยมาลองทำเค้ก คนขายแนะนำ Extra Gold บอกหอมเหมาะสำหรับทำขนม ตอนอบและกวนหน้า หอมจริง ๆ พอได้ชิม โอ้แม่เจ้า อร่อยมากกกก รู้งี้ทำนานแล้ว

ตัวเค้กเป็นสปันจ์ที่คุณวรรณแนะนำ หน้าชาไทยเป็นสูตรของแม่สลิ่ม
ขอขอบคุณจุ๋ม (แม่สลิ่ม) คุณวรรณ (A Little Catz) มา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ








ทำใหม่อีกรอบในวันมีตติ้งกับเพื่อน ๆ ค่ะ


สูตรสปันจ์ชาไทย

แป้งเค้ก 100 กรัม
น้ำตาล 80 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำ 40 กรัม
นมข้นจืด 40 กรัม
เอสพี 15 กรัม
เนยสดจืดละลายอุ่น ๆ 80 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 0 จำนวน 3 ฟอง
ชาไทย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ เตรียมพิมพ์กลมขนาด 3 ปอนด์ 1 พิมพ์
เตรียมต้มนมข้นจืดให้เดือด หย่อนถุงชาไทย แช่ทิ้งไว้ซักพัก จะได้ชาสีเข้มหอม ๆ พักให้เย็น
วอร์มเตาอบไฟบนไฟล่าง 175 องศาเซียลเซียส
1.ร่อนแป้ง น้ำตาล ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้
2.น้ำ นมข้นจืด+ชาไทย ไข่ ส่วนผสมแป้งข้อ 1 ตีความเร็วต่ำ 1 นาที
3.ป้ายเอสพี ตีต่อความเร็วสูงสุดประมาณ 12 นาที ส่วนผสมข้น ปาดอ่าง
4.ลดความเร็วต่ำ รินเนยละลายอุ่น ๆ ตีต่ออีก 1 นาที ปาดอ่าง ตีต่ออีก 1 นาที
แล้วตีสูงอีก 10-20 วินาที ปิดเครื่อง
7.เทใส่พิมพ์กลม ที่รองด้วยกระดาษไข อบประมาณ 38 นาที หรือจนสุก
8.ใช้มีดปลายแหลมแซะขอบเค้กโดยรอบ คว่ำบนตระแกรง ยกพิมพ์ออก พักให้เย็นสนิท
อบเค้กครั้งนี้ฟูสวย สไลด์เค้กได้ 5 แผ่น เชียวค่ะ

สูตรหน้าชาไทย
ส่วนที่ 1
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
นมสด 250 กรัม
วีปครีม 100 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
ชาไทยตรามือ 3 ช้อนโต๊ะ
เตรียมต้มนมข้นจืดให้เดือด หย่อนถุงใส่ชา ปิดไฟ พักให้ชาสีเข้มหอม ๆ

ส่วนที่ 2
นมข้นจืด 150 กรัม
แป้งข้าวโพด 45 กรัม
เทนมข้นจืด ผสมกับแป้งข้าวโพด

ส่วนที่ 3
เนยสด 100 กรัม

วิธีทำ คล้ายกับทำชอคหน้านิ่มนะคะ
1.นำส่วนผสมที่ 1 (ยกเว้นผงวุ้น) เทรวมกัน ตั้งไฟให้เดือด
2.ลดไฟอ่อน ใส่ผงวุ้น ใส่ส่วนผสมที่ 2 คนตลอดเวลาด้วยตระกร้อมือจนส่วนผสมเริ่มข้น เห็นรอยตระก้อ ปิดไฟ ใส่เนย คนให้ละลายเข้ากัน
3.สไลด์เค้ก แล้วปาดด้วยหน้าชาไทย
4.เนื่องจากอบเค้กได้ฟูมาก ๆ สไลด์ได้ 5 แผ่น หน้าชาไทยหนึ่งสูตรไม่พอราดหน้าเค้ก ต้องทำเพิ่มอีก ครึ่งสูตร สำหรับราดหน้าเค้ก
5.ราดหน้าเค้กให้เรียบสวย ให้ยกหม้อขึ้นสูงหน่อย แล้วเทตรงกลางเค้ก หน้าชาไทยไหลลงคลุมทั่วเค้ก











ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมานะคะ แล้วเจอกันใหม่นะคะ




 

Create Date : 06 พฤษภาคม 2556
12 comments
Last Update : 12 กรกฎาคม 2556 20:47:03 น.
Counter : 37852 Pageviews.

 

น่าทานมากเลยคะ
หน้าเรียบเนียนจัง

 

โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 6 พฤษภาคม 2556 15:12:56 น.  

 

เนียนกิ๊ก น่าทานมากค่ะ

 

โดย: เนินน้ำ 6 พฤษภาคม 2556 15:30:43 น.  

 

โหหน้าเนียนกริ้บเลย น่าทานฝุดฝุด

 

โดย: little foggy 6 พฤษภาคม 2556 15:31:19 น.  

 

Wow...หน้าเค้กเนียนมากๆคะ สวยน่ากิน

 

โดย: au_jean 6 พฤษภาคม 2556 15:45:23 น.  

 

งามสุดไปเลยค่ะ
เห็นแล้วอยากเอาช้อนมาตักชิม

ปล..ไม่ชอบทานชาไทยเหมือนกันค่ะ

 

โดย: น้าปังปอนด์ 7 พฤษภาคม 2556 19:12:38 น.  

 

น่าทานมากกก มายยย เอาไว้ต้องทำให้เพื่อน ๆให้ชิมบ้าง แต่จะมีผลไม้อะไรบ้างที่จะสามารถเข้ากับเค้กชาไทยได้บ้าง

 

โดย: tui IP: 77.0.252.197 7 พฤษภาคม 2556 20:43:52 น.  

 

ประณีตมากเลยค่ะพี่ป้อง สไลด์ชั้นเท่ากันตัดแบ่งได้คมกริบมาก น่าหม่ำๆ

 

โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 8 พฤษภาคม 2556 10:08:08 น.  

 

เนี้ยบจริง ๆ
อบเค้กได้สูงและสวยจังเลยค่า

ใส่ไส้ชาไทยได้หลายชั้นแบบนี้ แช่เย็น ๆ กินอร่อยที่สุดเลย
ใช่ไหมค้า

 

โดย: secreate 8 พฤษภาคม 2556 23:51:48 น.  

 

งามมากค่ะ หน้าเด้งมาก
พี่ป้องราดหน้าบนแท่นหมุนแล้วยกเค้กออกมายังไงคะ

 

โดย: ข้าวใหม่...ปลามัน IP: 125.24.133.144 10 พฤษภาคม 2556 22:01:40 น.  

 

สวัสดีค่ะคุณเนินน้ำ คุณlittle foggy คุณ au_jean คุณน้าปังปอนด์ คุณ tui คุณ ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ คุณ secreate คุณข้าวใหม่...ปลามัน
ทำเค้กเสร็จนึกไม่ออกว่าจะแต่งหน้าเค้กอย่างไร คิดว่าผลไม้สดคงไม่เข้ากัน เรียบ ๆ แบบนี้ก็สวยดีนะคะ ตัดชิ้นแต่งด้วยชอค รีบ ๆ ทำร้อนเหลือเกิน ขอบคุณทุกคนนะคะ
คุณข้าวใหม่...ปลามัน พี่วางเค้กบนกระดาษรองเค้กที่วางทับบนแผ่นสแตนเลสกลม แผ่นสแตนเลสมีขายตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ค่ะ

 

โดย: Baked by PonG 12 พฤษภาคม 2556 16:43:39 น.  

 

น่ากินมากเลยค่ะ สไลค์เค้กหลายชั้น สวยงามมากค่ะ

 

โดย: โอ๋ IP: 183.88.249.178 8 มิถุนายน 2556 20:28:58 น.  

 

เนี้ยบมากกกกกค่ะพี่ สุดยอดดดด

 

โดย: นิดหน่อย IP: 223.206.134.209 4 ตุลาคม 2556 17:11:58 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 22 คน [?]




Friends' blogs
[Add 's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.