มาแล้วค๊า Brownie&Cheese ส่งการบ้านคุณวรรณด้วยคะ

สืบเนื่องจากได้พบเจอกับกระทู้ 10 สูตรขนมอร่อย เมื่ออาทิตย์ก่อน โอ้...เกิดถูกชะตาเข้าอย่างจังกับเจ้านี่มากๆ เห็นแล้วก็อยากกินขึ้นมาทันที และแล้วเมื่อวานก็จัดการบรรเลงเรียบร้อย อร่อยมากถ้าคนที่ชอบกินชีสนะคะ เพราะว่ามันนัวมากกกกกก


มาเทียบรัศมีกันหน่อย กล้านะยะ



มาดูในส่วนของบราวนี่กันก่อนนะคะ

แป้งอเนกประสงค์ 75 กรัม
น้ำตาล 125 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ผงโกโก้ 35 กรัม
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนย 90 กรัม
น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
วนิลา 1/2 ช้อนชา



วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู ผงโกโก้เข้าด้วยกัน



นำเนยไปตั้งไฟให้เนยละลายแล้วปิดไฟ ใส่น้ำตาล ใส่น้ำ ใส่ไข่ วนิลา ตีด้วยตระกร้อมือให้เข้ากัน



แล้วนำไปผสมกับแป้งที่ร่อนไว้



พักส่วนของบราวนี่ไว้ก่อนนะคะ มาทำครีมชีสกัน แต่ว่าตอนที่ทำเนี่ยเอ้ว่าทำส่วนของครีมชีสก่อนดีกว่า เพราะว่าถ้าทำส่วนบราวนี่ก่อนเนี่ยรู้สึกว่ามันจะเหนียวมากเลย อาจจะเป็นเพราะอากาศเย็นด้วยรึเปล่าเน๊อะ

ครีมชีส 250 กรัม
น้ำตาลป่น 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง
วนิลา 1 ช้อนชา



นำครีมชีสอุณหภูมิห้องมาตีให้เนียน แล้วทยอยใส่น้ำตาลลงไป ใส่น้ำมะนาว เมื่อเข้ากันดีแล้ว ใส่ไข่ ตีต่ำ แล้วจึงใส่วนิลา



นำส่วนผสมบราวนี่แบ่งครึ่ง เทลงถาด 6 นิ้ว แล้วราดทับด้วยส่วนผสมครีมชีสทั้งหมด แล้วเทส่วนผสมบราวนี่ที่เหลือลงไปทับอีกที ส่วนของเนื้อบราวนี่จะไม่หนามากนะคะ ใช้ไม้จิ้มฟันลากๆ แล้ววางทับด้วยมาร์ชแมโลว์ และอัลมอนด์ อบไฟล่าง 170 องศา ประมาณ 25 นาที แล้วเปิดไฟบน-ล่าง อบต่ออีกสักประมาณ 10 นาทีค่ะ


ทั้งหมดด้านบนนี้เป็นสูตรของคุณวรรณ แต่ว่าหาถาด 6 นิ้วไม่ได้ ถาดที่ใช้ก็ไม่รู้ว่าขนาดเท่าไรด้วยอ่ะ แล้วก็มาร์ชแมโลว์ก็ไม่มีก็เลยไม่ได้ใส่


นี่เทบราวนี่ส่วนแรกลงไปก่อนนะ



ราดด้วยครีมชีสทั้งหมด



ต่อด้วยบราวนี่ส่วนที่เหลือ



ลากด้วยไม้จิ้มฟัน หรือว่ามีปลายแหลมก็ได้คะ



สวยงาม



ก่อนเข้าอบโรยด้วยอัลมอนด์สไลด์ด้วยคะ มีมากโรยมาก มีน้อยโรยน้อย ตามฐานะกันไป ส่วนของเอ้ไม่ใช่ว่ามีฐานะอะไรหรอกนะคะ พอดีมันเหลือติดก้นถุงอยู่เท่าที่เห็นอ่ะคะ เลยเอาให้เต็มที่



ส่งเข้าอบโลด



ระหว่างที่ส่งบราวนี่เข้าเตาอบ ก็มาทำกานาชเอาไว้ราดบราวนี่กัน

โดยละลายดาร์คช๊อคโกแล็ต กะวีปปิ้งครีม ใส่เนยเล็กน้อย

(ช๊อค 50 กรัม วีปครีม 20 กรัม เนย 10 กรัม)



ได้มาแบบนี้ มืดไปหน่อย



และแล้วก็สิ้นสุดการรอคอย ปิ๊ง....ป่อง หอมมาก



ปล่อยให้เย็นแป๊บนึงแล้วก็เอาออกจากถาด โชว์ก้นนิดนึง



ตัดใส่จาน



แบ่งๆกันน๊า



ราดด้วยกานาช



zoom zoom



หม่ำๆ

Create Date : 17 ธันวาคม 2551 Last Update : 17 ธันวาคม 2551 22:56:11 น. Counter : 975 Pageviews.		8 comments
Share Tweet