Group Blog All Blog
|
Toffee Cake ส่งการบ้านพี่ตรี Triny วันอาทิตย์ที่ผ่านมาเบื่อๆจากการทำขนมปังมาหลายอาทิตย์แล้ว นั่งคุยกับพี่เอ้ว่าอยากกินอะไร เดี๋ยวอุ๊ทำให้ พี่เอ้ก็รีบบอกอยากกิน ท๊อฟฟี่เค้ก เลยสนอง need ให้ นั่งSearchหาสูตร เอาสูตรใครดีว้า ไปเจอสูตรของพี่ตรี เลยก็อบมาทำเลย //topicstock.pantip.com/food/topicstock/2006/02/D4082493/D4082493.html ส่วนผสมตัวเค้ก 1.แป้งเค้ก 125 g 2.กาแฟผง 2 ชต 3.ผงโกโก้ 2 ชต 4.น้ำตาลทราย 200 g 5.ผงฟู 2 ชช 6.เนยจืด 150 g 7.ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 4 ฟอง (ตรีใช้เบอร์ 2) 8.เกลือ 1/8 ชช **สูตรนี้อุ๊ให้เนยเค็ม ก็เลยไม่ได้ใส่เกลือลงไป **สูตรนี้ไม่มีวนิลานะ หยิบเพลินไปหน่อย ร่อนแป้ง ผงฟู ผงโกโก้ กาแฟผง 2 รอบค่ะ และอีก 1 รอบใส่ตอนผสมกับไข่ อย่าลืมบดกาแฟอีกซักรอบนะคะ ให้ละเอียด ตอกไข่ใส่โถตี ตีด้วยสปีดสูง และค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายจนหมด ระหว่างตีไข่กับน้ำตาลก็ละลายเนยเตรียมไว้ได้เลยคะ ค่อยใส่น้ำตาลทรายทีละช้อน ตีไข่กับน้ำตาลจนข้นเป็นครีมขาวแบบนี้คะ ถือเครื่องตีกันเมื่อยมือเลยกว่าจะได้แบบนี้ จากนั้นร่อนส่วนของแป้ง ครั้งที่ 3 ลงไปคะค่อยๆ ตะล่อมอย่างเบามือนะคะ ผสมจนเข้ากันและค่อยๆ เทเนยละลายแล้วลงไปคะ ได้แบบนี้คะ พิมพ์ของอุ๊ใช้ขนาด 10x10 ปูกระดาษไข แล้วนำเข้าอบคะ ประมาณ 30 นาที ไฟล่าง 180 อบเสร็จหน้าตาขนมเป็นรูเยอะมาก จากนั้นพักให้เย็นแล้วหันมาทำหน้า toffee ตอนนี้มีรูปเดี๋ยวคะ เพราะทำคนเดียวมือเริ่มเลอะ กลัวเลอะกล้อง ส่วนของหน้า ส่วนผสมหน้าทอฟฟี่ 1.เนยจืด 150 g 2.นมข้นจืด 60 g 3.น้ำตาลทราย 140 g 4.เกลือ 1/4 ชช 5.เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 170 g 6.กาแฟผง 1 ชช 7.แป้งเค้ก 3 1/2 ชต นำเนย+นม+น้ำตาล+กาแฟ ตั้งไฟอ่อนคนให้เข้ากันพอน้ำตาลละลาย ใส่แป้งระวังแป้งเป็นเม็ด จากนั้นใส่เม็ดมะม่วงปิดท้าย เทใส่พิมพ์ อบไฟบน 200 ประมาณ 10 นาทีดู ถ้าหน้ามีสีเข้มก็พอคะ มาดูหน้าตาตอนอบเสร็จกัน..... เอาออกจากเตาปล่อยไว้ให้เย็นคะ พอส่วนผสมเย็นก็คว่ำ ตามพี่ตรีเลย แล้วตัดจะได้ตัดง่ายขึ้น(เพิ่งจะรู้) จากนั้นก็หงายหน้าขึ้น มาถ่ายรูปหมู่กันก่อน รูปคู่ รูปปิดท้าย น่าทานมากเลยคะ
โดย: yayojung วันที่: 5 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:43:33 น.
อยากหยิบซักคำจัง มันน่ากิน ตรงหน้ามันยิ่งน่ากินค่ะ
โดย: ClayAnn วันที่: 6 พฤษภาคม 2552 เวลา:7:53:01 น.
|
Friends Blog
Link |