Toffee Cake ส่งการบ้านพี่ตรี Triny

วันอาทิตย์ที่ผ่านมาเบื่อๆจากการทำขนมปังมาหลายอาทิตย์แล้ว นั่งคุยกับพี่เอ้ว่าอยากกินอะไร เดี๋ยวอุ๊ทำให้ พี่เอ้ก็รีบบอกอยากกิน ท๊อฟฟี่เค้ก เลยสนอง need ให้

นั่งSearchหาสูตร เอาสูตรใครดีว้า ไปเจอสูตรของพี่ตรี เลยก็อบมาทำเลย

//topicstock.pantip.com/food/topicstock/2006/02/D4082493/D4082493.html
ส่วนผสมตัวเค้ก
1.แป้งเค้ก 125 g
2.กาแฟผง 2 ชต
3.ผงโกโก้ 2 ชต
4.น้ำตาลทราย 200 g
5.ผงฟู 2 ชช
6.เนยจืด 150 g
7.ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 4 ฟอง (ตรีใช้เบอร์ 2)
8.เกลือ 1/8 ชช

**สูตรนี้อุ๊ให้เนยเค็ม ก็เลยไม่ได้ใส่เกลือลงไป


**สูตรนี้ไม่มีวนิลานะ หยิบเพลินไปหน่อย

ร่อนแป้ง ผงฟู ผงโกโก้ กาแฟผง 2 รอบค่ะ และอีก 1 รอบใส่ตอนผสมกับไข่

อย่าลืมบดกาแฟอีกซักรอบนะคะ ให้ละเอียด




ตอกไข่ใส่โถตี ตีด้วยสปีดสูง และค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายจนหมด





ระหว่างตีไข่กับน้ำตาลก็ละลายเนยเตรียมไว้ได้เลยคะ

ค่อยใส่น้ำตาลทรายทีละช้อน




ตีไข่กับน้ำตาลจนข้นเป็นครีมขาวแบบนี้คะ ถือเครื่องตีกันเมื่อยมือเลยกว่าจะได้แบบนี้





จากนั้นร่อนส่วนของแป้ง ครั้งที่ 3 ลงไปคะค่อยๆ ตะล่อมอย่างเบามือนะคะ



ผสมจนเข้ากันและค่อยๆ เทเนยละลายแล้วลงไปคะ
ได้แบบนี้คะ


พิมพ์ของอุ๊ใช้ขนาด 10x10 ปูกระดาษไข แล้วนำเข้าอบคะ ประมาณ 30 นาที ไฟล่าง 180





อบเสร็จหน้าตาขนมเป็นรูเยอะมาก




จากนั้นพักให้เย็นแล้วหันมาทำหน้า toffee ตอนนี้มีรูปเดี๋ยวคะ เพราะทำคนเดียวมือเริ่มเลอะ กลัวเลอะกล้อง
ส่วนของหน้า
ส่วนผสมหน้าทอฟฟี่
1.เนยจืด 150 g
2.นมข้นจืด 60 g
3.น้ำตาลทราย 140 g
4.เกลือ 1/4 ชช
5.เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 170 g
6.กาแฟผง 1 ชช
7.แป้งเค้ก 3 1/2 ชต



นำเนย+นม+น้ำตาล+กาแฟ ตั้งไฟอ่อนคนให้เข้ากันพอน้ำตาลละลาย ใส่แป้งระวังแป้งเป็นเม็ด จากนั้นใส่เม็ดมะม่วงปิดท้าย

เทใส่พิมพ์ อบไฟบน 200 ประมาณ 10 นาทีดู ถ้าหน้ามีสีเข้มก็พอคะ




มาดูหน้าตาตอนอบเสร็จกัน.....


เอาออกจากเตาปล่อยไว้ให้เย็นคะ พอส่วนผสมเย็นก็คว่ำ ตามพี่ตรีเลย แล้วตัดจะได้ตัดง่ายขึ้น(เพิ่งจะรู้)


จากนั้นก็หงายหน้าขึ้น มาถ่ายรูปหมู่กันก่อน



รูปคู่


รูปปิดท้าย

Create Date : 05 พฤษภาคม 2552 Last Update : 5 พฤษภาคม 2552 17:52:31 น. Counter : 1210 Pageviews.		5 comments
Share Tweet