@*_*@ เค้กหมากรุก vs เค้กส้มในตำนาน มาแล้วจ้า - -"

ว่ากันด้วยเรื่องของเค้กวันนี้ดีกว่าคะ เค้กหมากรุก ฝีมือคุณน้องอุ๊เหมือนเดิมคะ รบกวนพี่ๆเพื่อนๆ ทุกคนกรุณาชมให้เป็นหมากรุกด้วยนะคะ 555 เพราะรู้สึกว่ายิ่งดูยิ่งตาลายคะ คือไม่ค่อยเป็นหมากรุกเท่าไรเลย แต่รับรองว่าอร่อยคะ



สูตรชิฟฟ่อนเป็นสูตรช็อคนิ่มของเชฟอุ๋มอิ๋มคะ แต่ว่าขอลอกจากพี่จุ๋มอีกที ของเค้าดีจริงๆ เป็นอะไรที่นุ่มแล้วก็อร่อยหลายคนติดใจ ทำสูตร 3 ปอนด์คะเห็นว่าต้องเลี้ยงพระและก็คน (รู้สึกว่าคนเยอะกว่าพระอีก) เลยใช้เยอะหน่อย

ส่วนของแห้ง
1.แป้งเค้ก 160 กรัม
2.ผงฟู 1/2 ช้อนชา
3.เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
4.เกลือ 1/2 ช้อนชา
5.น้ำตาล 200 กรัม

ส่วนของน้ำ
1.น้ำเปล่า 100 กรัม
2.นมข้นจืด 50 กรัม
3.น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
4.น้ำมันพืช 125 กรัม
5.ไข่ไก่ (ไข่แดง) 4 ฟอง
6.กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา

นำส่วนของน้ำมาผสมรวมกันคะ



จากนั้นก็เทใส่ในชามในส่วนของแป้ง ตอนผสมเนี่ยคุณน้องอุ๊ย้ำกับเอ้เสมอว่าต้องคนให้เร็วพอเข้ากันแล้วให้หยุด ไม่ต้องคนต่อเดี๋ยวเค้กจะเหนียว



ต่อไปเป็นส่วนของไข่ขาว ตีเพื่อนำมาผสมกับส่วนของแป้งเมื่อกี้นี้

1.ไข่ขาว 4 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 100 กรัม
3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา



ตีไข่ขาวพอให้ตั้งยอดอ่อนนะคะ เพราะว่าถ้าตีจนตั้งยอดแข็งเนี่ยเค้กจะแข็งไม่นุ่มคะ



ผสมให้เข้ากันระหว่าไข่ขาวและส่วนของแป้ง มีกฎอีกว่าต้องผสมให้เบามือที่สุด แหม...ข้อห้ามแต่ละอย่างของคุณน้องอุ๊เนี่ยฟังแล้วเครียดคะ แต่เราเป็นพี่เนี่ยทำไงได้ต้องปฏิบัติตามคำสั่งห้ามฝ่าฝืน

จากนั้นแบ่งออกเป็น 3 ส่วนคะ ใส่สีตามใจชอบเลยคะ ตอนที่ทำมีสีชมพู สีเขียว ส่วนอีกชามไม่ใส่สีคะ



สีเขียว



จัดการเทใส่ถาดรองด้วยกระดาษไขแล้วส่งเข้าเตาอบได้เลยคะ ได้ออกมาแบบนี้



อบทั้งหมด 4 ถาดคะ ขาว 2 เขียวกับชมพูอย่างละ 1

เริ่มกันที่สีชมพูกันก่อนนะคะปาดด้วยบัตเตอร์ครีมให้ทั่ว






เมื่อปาดครีมเรียบร้อยแล้วก็นำชิ้นเค้กสีขาวมาวางประกบ



ตัดแบ่งครึ่งคะ สังเกตุจากไม้บรรทัดกลัวไม่กึ่งกลาง



เมื่อแบ่งครึ่งแล้วก็ทาครีมด้านใดด้านหนึ่งก็ได้คะให้ทั่ว



แล้วก็นำฝั่งที่ไม่ได้ปาดครีมมาวาง



จากนั้นแบ่งเป็นอีก 3 ส่วนคะ ตอนนี้เอ้เริ่มงงๆแล้วคะ อย่างว่าคะคนทำไม่ได้โพส คนโพสไม่ได้ทำ อิอิ



เป๊ะ เป๊ะ



ยัง....มันยังไม่จบง่ายๆคะ

จากนั้นเมื่อได้ 3 ส่วนแล้ว ก็แบ่งอีก 3 คะ เอ้อธิบายไม่ค่อยเก่งคะตามรูปเลยล่ะกันเน๊อะ

ได้มาแบบนี้วางแนวราบ



แล้วปาดครีม



ทำให้ครบ 3 ชั้นแบบนี้คะ



เมื่อได้เค้กหน้าตาแปลกแบบนี้แล้วห่อกระดาษแล้วแช่ตู้เย็นสักพักคะ จะได้ตัดง่ายๆ



ตัดขอบออกซะหน่อยจะได้เห็นว่าเป็นเค้กหมากรุก





จริงๆแล้วความหนาของแต่ละส่วนจะต้องเท่ากันคะ เพราะว่าตอนแบ่งแป้งมันไม่เท่ากันคะ เลยเล็กๆใหญ่ๆ ไม่ว่ากันเน๊อะ





two tone



จบกับเค้กหมากรุกแล้ว ถึงคราวของเค้กส้มในตำนานสุดแสนไฮโซ

ต่อกันเลยคะ ทำใส่ถาดคะ ทำเลี้ยงพระเหมือนกัน



วางชิ้นส้มซะหน่อยตามด้วยใบเล็กน้อย



ต่อไปเป็นเค้กส้มวันเกิดคะ หน้าตาอาจจะคล้ายของคุณวรรณไม่ต้องแปลกใจคะ แอบลอกการจัดตกแต่งผลไม้ของคุณวรรณมาเล็กน้อยถึงปานกลาง แหะ แหะ








ขอบคุณทุกๆคอมเม้นท์นะคะ

Create Date : 28 มีนาคม 2552 Last Update : 28 มีนาคม 2552 13:07:29 น. Counter : 4672 Pageviews.		35 comments
Share Tweet