BlogGang.com : : Jekyll and Hyde : ขนมจีนน้ำยาเห็ดแบบขี้เกียจๆค่ะ

ขนมจีนน้ำยาเห็ดแบบขี้เกียจๆค่ะ

ช่วงเดือนที่ผ่านมาก้อยไม่ได้ทำกับข้าวเลยค่ะ มัวแต่ยุ่งเรื่องโน้นเรื่องนี้ แต่ก็ยังเข้ามาอ่านกระทู้ห้องก้นครัวบ้างนะคะ ไม่ได้หายไปไหน พอมาอาทิตย์นี้ก็เริ่มกินเจอีก สมัยก่อนที่น้าก้อยยังไม่ได้ขึ้นไปอยู่โคราช ที่บ้านก็เปิดครัวเจย่อมๆเลยค่ะ เพราะว่าน้าชอบทำกับข้าวเจแจกจ่ายไปตามบ้านต่างๆด้วย พร้อมทั้งขนจานชาม เครื่องครัวที่เอาไว้ทำอาหารเจโดยเฉพาะออกมา

พอมาตอนนี้แม่ก็ไม่อยู่แล้ว น้าก็ขึ้นไปอยู่โคราช เพราะฉะนั้นเวลาก้อยกินเจก็จะเอาแบบง่ายๆ สะดวกๆค่ะ ตอนเช้าก็ให้เก๋เด็กที่บ้านไปซื้ออาหารเจที่ตลาดกลางหมู่บ้านซักวันละสองถุง ก็อยู่ได้แล้วค่ะ แต่พอดีเมื่อวันอาทิตย์ไปจ่ายของที่ตลาดพัฒนาการเพื่อไหว้ในวันจันทร์ ก้อยเดินผ่านร้านขายเครื่องแกง เห็นปักธงเจเอาไว้ก็อดไม่ได้ค่ะ แวะซื้อเครื่องแกงเผ็ดเจมาสองขีด ตอนซื้อยังนึกไม่ออกเลยนะคะว่าจะทำอะไรกินดี

จนกระทั่งเมื่อคืนนึกได้ว่าทำน้ำยาเห็ดกินดีกว่า คุณพ่อกับเก๋จะได้กินด้วย ถึงแม้ว่าทั้งสองคนจะไม่ได้กินเจกับก้อย ... ก็เลยได้จานนี้ออกมาค่ะ

ที่บอกว่าน้ำยาเห็ดแบบขี้เกียจๆ ก็เพราะไม่ได้ตำเครื่องแกงเองค่ะ ใช่เครื่องแกงเผ็ดเจที่ซื้อมานั่นเองค่ะ แถมกะทิก็เป็นกะทิกล่อง

จำได้ว่าอ่านในห้องอาหารการกินเนี่ยแหล่ะค่ะ ว่ากะทิสำเร็จรูปยี่ห้อไหนอร่อย ก็มีหลายท่านบอกว่าให้ลองยี่ห้อนี้ ... อร่อยดี ... อร่อยดีสมชื่อค่ะ ตั้งแต่นั้นก็เลยซื้อกะทินี้ติดบ้านเอาไว้ เผื่อจะแกงอะไรกินเองค่ะ

ให้เก๋ซื้อเห็ดฟางมาให้จากตลาดกลางหมู่บ้านตอนเช้า แต่พอดีเห็ดฟางไม่ค่อยสวยค่ะ เก๋เลยซื้อเห็ดนางฟ้ามาแทน ก็ไม่เป็นไรค่ะเห้ดอะไรก็ได้ ... ซื้อมาซักไม่ถึงครึ่งกิโลด้วยซ้ำค่ะ ก้อยกะๆด้วยสายตานะคะ

ล้างเห็ดให้สะอาด แล้วก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จับเอาเข้าไมโครเวฟไฟแรงสุดซักสามนาทีก็สุกแล้วค่ะ

เนี่ย...อันนี้เป็นน้ำเห็ดที่ออกมา ... อย่าทิ้งนะคะ มันหวานอร่อยค่ะ

ทำน้ำยาเนี่ยสิ่งที่ขาดไม่ได้คือกระชายค่ะ เก๋ได้มาแค่กำเดียว เสียดายมันน้อยไปหน่อยค่ะ ซักสองกำจะกำลังดี แต่กระชายที่ได้มาวันนี้สวยนะคะ อ่อนเชียว

จัดการขูดเปลือกกระชาย แล้วก็ปอกตรงหัวมันออก

เอามาหั่นเป็นท่อนเล็กๆหน่อยค่ะ จะได้ปั่นได้ง่าย

ก้อยแบ่งเครื่องแกงออกมาใช้ซักค่อนถุงค่ะ

จัดการเอาเครื่องแกงลงโถปั่น ไปพร้อมกับกระชาย ... เติมน้ำกะทิลงไปให้พอปั่นได้

ปั่นให้ละเอียดนะคะ

เสร็จแล้วก็ใส่เห็ดที่เราเข้าไมโครเวฟให้สุกแล้วลงไปค่ะ เติมน้ำกะทิอีกหน่อยจะได้ปั่นได้คล่องๆ

ปั่นต่อออกมาเป็นเนื้อปุยๆ อย่างนี้

เทลงหม้อเลยนะคะ ... ก้อยปรุงรสด้วยเกลืออย่างเดียวเลยค่ะ ไม่ได้ใส่ซีอิ๊วขาว กลัวน้ำยาจะสีคล้ำ

เติมน้ำกะทิลงไปอีกให้ได้ความข้นใสตามต้องการ แล้วก้อยก็เติมน้ำลงไปอีกหน่อยนะคะ เพราะว่าเราจะเคี่ยวต่ออีกซักครึ่งชั่วโมง เครื่องแกงจะได้สุก แล้วก็หอม แถมแตกมันนิดหน่อยค่ะ

พอดีชอบกินใบมะกรูดที่อยู่ในน้ำยาป่า ... ก็เลยเด็ดจากต้นที่บ้านมาใส่ซักหน่อยพอให้หอมๆค่ะ แต่บางคนทำน้ำยากะทิ เค้าก็ไม่ใส่กัน

เสร็จแล้ว อย่างรวดเร็วค่ะ

มาดูผักแนมกันบ้างดีกว่า ... ผักกะหล่ำแช่น้ำผสมโซดาไบคาร์บอเนต ล้างนานๆหน่อยค่ะ

ใบแมงลักได้อย่างใบเล็กมา จะเป็นของชาวบ้านๆกำมาขายค่ะ ... มีดอกด้วยนะคะ อย่างนี้จะหอมกว่ามากเลย

เวลากินขนมจีนน้ำยา ก้อยชอบกินกับผักกาดดองมากค่ะ ขาดไม่ได้เลย

ใบแมงลักกับผักกาดดอง ... โปรดสุดๆ

วันนี้ไม่มีถั่วงอก เก๋เลยซื้อกระหล่ำปลีมาค่ะ
ฝีมือเก๋หั่น ถั่วฝักยาวกับกระหล่ำปลี ชิ้นน่ากลัวมาก

อีกอย่างนึงที่ชูรสก็คือพริกแห้งทอดค่ะ

ทอดเสร็จแล้ว ... เก๋บอกว่า โหย...คุณก้อย กินกับขนมจีนน้ำยา จ๊าบไปเลย ...ขำเก๋ค่ะใช้ศัพท์วัยรุ่น ถึงแม้ว่าจะเชยไปแล้วสำหรับคำนี้

เอาหล่ะค่ะ ... ได้เวลากินแล้ว ขนมจีนแบบธรรมดานะคะ จริงๆแล้วชอบกินแบบแป้งหมักค่ะ สีมันจะคล้ำๆหน่อย แต่เก๋ไม่กล้าซื้อมา กลัวคุณพ่อทานไม่ได้ค่ะ

ระดมผักเย็นๆลงไป ... ผักแช่เย็นเอาไว้เนี่ย เวลากินแล้วชื่นใจค่ะ

ตามด้วยน้ำยา

พริกทอดลงไปหน่อย ... ยิ่งน่ากินใหญ่เลยค่ะ

Create Date : 08 พฤศจิกายน 2549

Last Update : 8 พฤศจิกายน 2549 1:19:45 น.

25 comments

Counter : 2337 Pageviews.

นี่ขนาดแบบขี้เกียจ ทำน้ำลายหกไปหลายหยดเลย

โดย: Dressy

วันที่: 8 พฤศจิกายน 2549 เวลา:3:12:41 น.

อยากขี้เกียจได้น้ำได้เนื้อแบบนี้จังครับ....

โดย: kittscake

วันที่: 8 พฤศจิกายน 2549 เวลา:3:20:48 น.

พี่ก้อย เก๋ไก๋น่าดูเลยอ่ะ น้ำยาเห็ด เมนูนี้คิดได้ไงอ่ะพี่ สุดยอดเลย ทำออกมา เหมือนเป็นน้ำยาปลาเลยเนอะ น่ากิ๊นน่ากิน

นอนหลับฝันดีนะคะพี่ แล้วอ้อจะเเวะมาเยี่ยมใหม่ค่า

โดย: GingerFever

วันที่: 8 พฤศจิกายน 2549 เวลา:3:24:06 น.

มาน้ำลายไหลด้วยคนค่ะ ทำน่าทานมากเลย

โดย: the Vicky

วันที่: 8 พฤศจิกายน 2549 เวลา:3:47:24 น.

มีแต่ผักทั้งนั้นเลย ไม่มีเนื้อม่างเหรอค้าบ

โดย: 90210

วันที่: 8 พฤศจิกายน 2549 เวลา:6:33:12 น.

ปกติไม่ชอบทานขนมจีนน้ำยาเลยค่ะ เพราะดูมันไม่มีเนื้อหนังอะไร แต่ดูคุณก้อยทำแล้วน่าทานนะคะ ขอเซฟสูตรไว้เพื่อทำให้ผู้เฒ่าผู้แก่ที่บ้านทานกันด้วยนะคะ เพราะตอนนี้ไม่ทานเนื้อสัตว์กันเกือบหมดแล้วค่ะ

ขอบคุณนะคะ

โดย: L@st love

วันที่: 8 พฤศจิกายน 2549 เวลา:7:20:55 น.

แบบนี้เรียกว่า ขึ้เกียจ แล้วแบบ เราสงสัยจะเรียกว่า โค..ขี้เกียจ แน่ ๆ เลยหงะ ขี้เกียจทำได้น่ากินมากกกกกกกกกกเลย เมื่อไหร่จะขี้เกียจแบบนี้มั่งนะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 8 พฤศจิกายน 2549 เวลา:8:10:19 น.

งืออออออ หิวเลยยยยยยย

ใช่ค่ะ การไปกินหลายๆ คนก็มีข้อดีเช่นนี้แล

โดย: สาวไกด์ใจซื่อ

วันที่: 8 พฤศจิกายน 2549 เวลา:9:05:27 น.

เพิ่งคุยกับเพื่อนเรื่องขนมจีนไปนะค่ะเนี่ย ได้มาเจอที่นี่แล้วก็ อือม์ ...ดูอร่อยเหมือนเคยเลยค่ะ...

เวลาเห็นน้ำยาข้นๆ แล้วราดเส้นขนมจีนแล้วมันอดหิวไม่ได้เลยนะคะ เคยมีอยู่ช่วงกินบ่อยมากเกือบทุกกลางวันเลย โห คิดถึงวันนั้นจังค่ะ

โดย: JewNid

วันที่: 8 พฤศจิกายน 2549 เวลา:13:33:19 น.

น่ากินมากทำให้น้ำลายสอมาทันทีค่ะ......ฮี่ๆๆๆๆๆ ขอสักจานนะคะ...

โดย: angel in the blue IP: 203.188.12.20 วันที่: 8 พฤศจิกายน 2549 เวลา:15:40:04 น.

เก่งมากเลยค่ะ สามารถทำน้ำยาขนมจีนออกมาได้รวดเร็วง่ายดาย และน่าทานแบบนี้ ไว้ขอไปทำทานเองมั่งดีกว่า

โดย: kokophiz

วันที่: 8 พฤศจิกายน 2549 เวลา:18:08:49 น.

น้ำยาห็ดน่าทานจังค่ะพี่ก้อย เห็นแล้วอยากเลย ตอนช่วงหนูทานเจ ก็ทานจับฉายหลายวันเลยคะ เดียวจดสูตรไว้ทานเจคราวหน้าดีกว่า อิอิ

โดย: akiko_ka (akiko_ka

) วันที่: 8 พฤศจิกายน 2549 เวลา:19:37:20 น.

พี่ก้อย วันไหนจาชวนปุ๊ไปกินข้าวต้องบอกล่วงหน้านะค่ะ จาล้างท้องกลมๆรอค้า พร้อมทั้งหนีบเค้กส้มไปให้ด้วย เอ้า...

โดย: moopu (moopu

) วันที่: 8 พฤศจิกายน 2549 เวลา:21:33:28 น.

โอ้โห้ หิวก่อนนอนเลยคะ

แบมชอบกกินขนมจีน

โดย: yadegari

วันที่: 9 พฤศจิกายน 2549 เวลา:1:07:12 น.

น่ากินมากมายอ่ะค่ะ เป็นอาหารเจชะปะค้า จะได้มะผิดศีล...

โดย: Mocha Macchiato

วันที่: 9 พฤศจิกายน 2549 เวลา:8:26:06 น.

ไว้ต้องลองกะทิยี่ห้อนี่บ้าง ปกติที่บ้านจะชอบใช้กะทิสด แต่บางทีใช้ไม่มากก็ใช้กะทิกล่องบ้าง

โดย: อ้วนดำปื๊ดปื๊อ

วันที่: 9 พฤศจิกายน 2549 เวลา:23:23:37 น.

เข้ามาขอขนมจีนซัก 2 จับนะคะคุณก้อย
ทั้งรูปสวยๆ ทั้งสูตร ทำเอาแทบจะลงไปชักตายเลยค่ะ

เห็นขนมจีนคุณก้อยแล้วนึกถึงบ้านค่ะ มีร้านขนมจีนเส้นสดอยู่ร้านนึง อร่อยมากๆ

โดย: ][SeaGirl][

วันที่: 10 พฤศจิกายน 2549 เวลา:3:23:28 น.

โดย: p_tham

วันที่: 10 พฤศจิกายน 2549 เวลา:5:29:45 น.

เพิ่งกินขนมจีนไปเมื่อวานนี้เอง แต่เจอของพี่ก้อยทำนี่งสัยแพ้ขาดค่ะ อิอิ น่าอร่อยมากเลย

เคยกินขนมจีนสไล์ลาว เค้าจะไม่ใส่กระทิ แต่ใส่ปลาร้านิดหน่อย แล้วกินกับผักชีลาวกับผักอื่นๆ อร่อยมากเลยค่ะ ดูไม่อ้วนดีด้วย บางทีปุ๊กก็ไม่ใส่เส้นค่ะ ใส่แต่ผักอย่างเดียวก็อร่อยแล้ว

โดย: Hobbit

วันที่: 10 พฤศจิกายน 2549 เวลา:10:37:08 น.

โดย: Reaper's raspberry

วันที่: 11 พฤศจิกายน 2549 เวลา:0:30:16 น.

โหหหหหห

น่าทานมั่กมั่ก หิวแต่เช้าเลยอ่า

โดย: กำปงพิราเทวี

วันที่: 12 พฤศจิกายน 2549 เวลา:7:28:15 น.

โอ้โห นี่ขนาดเจน๊ะคะ
ยังทำได้ขนาดนี้ สุดยอดค่ะ
สาวเขียนยังไม่เคยทำน้ำยาเจเลย
ทัรสมัยมากค่ะ

โดย: สาวเขียน

วันที่: 12 พฤศจิกายน 2549 เวลา:8:08:01 น.

น่าทานจังค่ะคุณก้อย มีพริกทอดด้วยของโปรด
อยากกินขนมจีนที่ทำเสร็จใหม่ๆจังเลยค่ะ
ที่อเมริกามีแบบแห้งเอามาต้มก็อร่อยดี
แต่คิดถึงเข่งขนมจีนในตลาดบ้านเรา
เอามาคลุกน้ำปลาเฉยๆยังอร่อยเลย

โดย: ปูขาเก เซมารู

วันที่: 12 พฤศจิกายน 2549 เวลา:10:35:22 น.

ลืมไปค่ะ

คุณก้อยคะ คุณก้อยไม่ต้องงงกับการใส่รูปนะคะ
คุณก้อยใส่รูปในบล็อกของคุณก้อยยังไง
ก็ใส่รูปในบล็อกแม่ปูอย่างนั้นเหมือนกันเลยค่ะ
ที่แม่ปูอธิบายไว้นั้น สำหรับคนที่ไม่มีบล็อกนะค่ะ
อยากเห็นปอเปี๊ยะฝีมือคุณก้อยค่ะ ขายดีมากไหมคะ

โดย: ปูขาเก เซมารู

วันที่: 12 พฤศจิกายน 2549 เวลา:12:15:45 น.

5555555
555
555
555555
555
555
5555555

โดย: ไทเกอร์ IP: 61.19.193.46 วันที่: 8 มกราคม 2553 เวลา:14:21:02 น.