( Die for ) Brodetto di pesce




พลิกหนังสือไปพลิกหนังสือมา ไปสะดุดอาหารจำพวกปลาเข้า
จริงๆ เห็นหลายรอบแล้ว เพราะดูบ่อย แต่ยังไม่เคยได้ลองทำสักที
วันนี้เลยอยากลองเสียหน่อย ภาพมันยั่วยวนใจเหลือเกิน

ช่วงปีก่อนมีหนังสือทำอาหารชุดใหญ่ออกมา แต่แบ่งแยกเป็นแคว้นแต่ละแคว้นของอิตาลี
Brodetto di pesce วันนี้ที่ทำทำแบบแคว้น Emilia-Romagna เพราะดูแล้ว ไม่น่าจะยุ่งยากมากนัก

ไว้รออีกสักพัก จะลองทำแบบแคว้น Toscana มาให้ดูอีกรอบ





ส่วนผสมเป็นมิกซ์ปลาทะเลเป็นส่วนใหญ่ ตัดเป็นชิ้นไม่ต้องเล็กและใหญ่มากนัก มีกั้ง มีกุ้ง
หรือจะใส่ปูลงไปด้วย ตามสะดวกค่ะ


เวลาไปซื้อ เค้าจะตัดมิกซ์ปลาขาย สำหรับทำ
เจ้าจานนี้โดยเฉพาะ





ของแก้มวันนี้มีมิกซ์ปลาทะเล หอยเชลล์ 1 ตัว กุ้ง 3 และกั้ง 3 ตัว


ส่วนผสม

มิกซ์ปลาทะเล หอยเชลล์ ปลาหมึก กุ้ง กั้ง รวมๆ กัน 700 กรัม
กระเทียม 4 กลีบ
มะเขือเทศแก้มใช้ลูกเล็กๆ 5 ลูก
ใบพาร์สลีย์ 1 กำมือ
หัวหอมใหญ่ 1/2 ลูก
ไวน์ขาว 100 ม.ล.
น้ำมันมะกอก 100 ม.ล.
น้ำเปล่า 1 ชต.
เกลือ พริกไทยดำ


กระเทียม ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง
หัวหอมหั่นเต๋าเล็กๆ
พาร์สลียซอยๆ ไม่ต้องละเอียดมาก
มะเขือเทศผ่า 4 คว้านเม็ดออก





ผัดหอมใหญ่ กระเทียม พาร์สลีย์กับน้ำมันมะกอก
จนหอมสีใส





ไฟประมาณนี้ ระวังอย่าให้ไหม้นะคะ





ตามด้วยมะเขือเทศ ผัดจนมะเขือสลด





ไวน์ขาว+น้ำเปล่า 1 ชต. เทใส่ลงไป





รอจนส่วนนี้เดือดพล่าน แล้วใส่มิกซ์ปลาทะเล กุ้ง กั้งลงไป





ปิดฝาหม้อ เคี่ยว 15-20 นาที
เสร็จแล้วชิมรส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย





น้ำซุปที่ออกมาจากอาหารทะเล มันอร่อยหวานหอมมากๆ เลยล่ะ

ป๊าบอกว่า ป๊าไม่ขอกินกุ้ง หอย ปู ปลาเลย ขอ น้ำคลุกพาสต้าอย่างเดียว อร่อยมาก


ตักเสริฟ





ไม่ได้ถ่ายภาพตอนทานมาด้วย เพราะว่าตะกละมาก
2 มือเปื้อนไปหมด





ช่วงนี้บ้าทำอาหารอิตาเลียน อย่างจริงจัง เจอกันใหม่เมนูหน้าจ้ะ





 

Create Date : 06 กันยายน 2550
21 comments
Last Update : 6 กันยายน 2550 14:33:25 น.
Counter : 1517 Pageviews.

 

ขอที่ 1 สักวัน

 

โดย: J-Nap 6 กันยายน 2550 14:43:03 น.  

 

พี่แก้มขา ขวัญขอกั้งไปแอบแทะมั่งๆ 555+

น่ากินมากกกกก >.< กินข้าวเที่ยงยังอิ่มอยู่ เจอนี่เข้าไป หิวเลย แง้วว

 

โดย: =เด็กเอ๋ยเด็กดี= IP: 124.120.168.25 6 กันยายน 2550 14:43:42 น.  

 

หึหึ มีตะกละด้วย ไม่เชื่อเล้ยยยเพราะมันขัดกับภาพลักษณ์ภายนอกไงไม่รู้ ต้องถ่ายตัวเองในท่าตะกละมาให้ดูด้วยสิ ถึงจะเชื่อ ต้องมีหลักฐานมาให้เห็นด้วย เพิ่งเคยเห็นกั้งหน้าตาแบบนี้เต็มๆ เห็นแล้วเอื๊อกกก น่ากลัว ฮ่าๆ ปกติชินแต่กุ้งมากกว่า ว่าแต่กุ้งกับกั้งรสเหมือนกันป่ะ อาหารทะเลของโปรด กรี๊ดดดดดดดดดด มายั่วใหญ่เลยนะแก้ม

 

โดย: J-Nap 6 กันยายน 2550 14:47:29 น.  

 

เมื่อไรจะลงผัดเผ็ดหน่อไม้ละฮึ!

 

โดย: J-Nap 6 กันยายน 2550 14:48:38 น.  

 

ไม่เชื่อ จนกว่าจะได้กิน ฮึ

 

โดย: แม่สลิ่ม 6 กันยายน 2550 14:53:28 น.  

 

โอ้ย เจี๊ยบแย่งที่ 1 ยังไม่ได้อ่านเลย แวะมาทักทายแก้มก่อน

 

โดย: ปุ๋ม IP: 222.123.48.65 6 กันยายน 2550 14:56:30 น.  

 

ไม่เคยกินกั๊งเลยแก้ม รสชาติเป็นไง หน้าตาน่ากลัวนะ แต่กุ้งกะ หอย และ ปลา ของชอบ

 

โดย: ปุ๋ม IP: 222.123.48.65 6 กันยายน 2550 15:02:28 น.  

 

ว๊าววววววววววว น่ากินนนนนนนนนน เจ๊หลีขอปลาเท่านั้นค่ะ บอกแล้วว่าชาติที่แล้ว เจ๊หลีเปงแมว เมี๊ยววววววววววววว

 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 6 กันยายน 2550 15:20:22 น.  

 

กั้งน่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆๆเลยค่ะ

 

โดย: momijimi 6 กันยายน 2550 15:25:48 น.  

 

มืออาชีพจริงๆ

 

โดย: เพ็ญเพียงพอ 6 กันยายน 2550 15:53:55 น.  

 

หิวววววว...........ค่า..... น่ากินๆๆ

 

โดย: dew_monamoji 6 กันยายน 2550 16:00:32 น.  

 

กุ้งตัวใหญ่ดีจัง
น่าทานมากเลยนะครับ

 

โดย: sak (psak28 ) 6 กันยายน 2550 16:55:00 น.  

 

my god!!

ปลาหมึกนั้น น่ากินมาก


แอร๊ยยยส์

 

โดย: dolphin_moo IP: 203.118.84.238 6 กันยายน 2550 17:06:15 น.  

 

น่าอร่อยมากๆๆๆ

 

โดย: Complicatedgirl 6 กันยายน 2550 19:31:42 น.  

 

น่าทานมากเลยจ๊ะแก้ม

 

โดย: vanillaorchid 6 กันยายน 2550 19:39:49 น.  

 

โฮกกกกก

ทำไมกุ้งอิตาเลี่ยนดูตาแป๋วๆจังเลยอะคะคุณแก้ม เห็นแล้วไม่กล้ากินเลย สงสารกุ้งตาดำๆ อิอิ

 

โดย: puppadoowab 6 กันยายน 2550 22:03:07 น.  

 

น่ากินหลายเลยค่ะ

 

โดย: หัวใจสีชมพู 6 กันยายน 2550 23:34:11 น.  

 

อยากถามเรื่องอุปกรณ์ทำเค้กแถวไหนมีขายบ้างเคยไปแถวเยาวราช สำเพ็ง ประมาณเนี้ยเรียกไม่ค่อยถูกไปดูแล้วไม่ค่อยถูกใจอยากรู้ว่าที่ไหนมีขายบ้างค่ะ ตอบมาที่ nim.pop@hotmail.com ขอบคุณค่ะ

 

โดย: นุ่น IP: 222.123.165.70 7 กันยายน 2550 13:17:57 น.  

 

ตอนแรกเห็นแต่ชื่อคิดว่าทำขนมปังกลายเป็นอาหารอิตาเลียนที่เป็นอาหารทะเล น่ากินมั่กๆเลยคร้าบ สุดยอด ขอขนมปังจิ้มน้ำแบบคุณป๊ามั่งดีกว่าท่าจะเวิร์ค อิ่มอีกตังหาก555

 

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 7 กันยายน 2550 19:07:55 น.  

 

น่าหม่ำจังงงง
อร่อย อร่อยน่าดู ขอกั้งกับหอยเชลล์นะ นะ
หอยเชลล์มีตัวเดียวยังจะขออีกแหนะ หน้าไม่อายจริงๆเลย

 

โดย: parich IP: 85.157.12.175 10 พฤษภาคม 2551 23:46:51 น.  

 

ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆ นะคะ Thank you for nice post

black friday cheapest nikon D5100
ninten do3ds black friday

 

โดย: aomzon (aomzon ) 3 ตุลาคม 2554 16:35:13 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


its_gemmi
Location :
Ts Italy

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 223 คน [?]




Group Blog
 
<<
กันยายน 2550
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
6 กันยายน 2550
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add its_gemmi's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.