Mediterranean life - zafferano pasta



แว้บเอาของอร่อยๆ มาฝากค่ะ จานเนี๊ยะ ของแก้มคนเดียวเลยนะ
อิ อิ





อาหารจานนี้พิเศษตรงไหน ?

อาหารจานนี้พิเศษที่เส้นพาสต้าทำจากดูรัมวีท
หรือ semolina เด่นกว่านั้นคือเราเอาผง saffron
ผสมลงไปด้วย สีจะเหลืองสวยกว่าปกติ มีกลิ่นอ่อนๆ
รวมกับอาหารทะเลเติมไวน์ขาวไปนิด
อร่อยไม่หยอกเชียวจ้ะ


ส่วนผสมพาสต้า (สำหรับ 1 ที่)

แป้ง semolina หรือ durum wheat 120 ก.
ไข่ไก่ไซส์กลาง 1 ฟอง
น้ำมันมะกอก 1 ชต.
น้ำเปล่า 1 ชต.
ผง saffron หรือ zafferano 1 ซอง 0.3 ก.
เกลือป่น 1 หยิบมือ


เอาส่วนผสมทุกอย่างใส่ฟู้ดโปรเซสเซอร์





ปั่นให้เข้ากันเป็นก้อนกลม แล้วใช้พลาสติกแล็ป
ห่อทิ้งไว้ 20-30 นาที





เรียบร้อยแล้ว รีดคลึงตัดเป็นเส้นตามที่ตัวเองชอบ
ใครมีเครื่องใช้เครื่อง ใครไม่มีใช้ไม้คลึงรีดแล้วเอามีด
ตัดเป็นเส้นๆ เอานะคะ

แก้มตัดเป็น Tagliatelle





ในช่วงระหว่างที่เราพักแป้งพาสต้า ก็มาเตรียมส่วนอื่นๆ กัน

น้ำมันมะกอก
กระเทียม 1 กลีบใหญ่
พริกแห้งนิดหน่อย
พาลสลีย์สับนิดหน่อย
หอยแมลงภู่ 20 ตัว
หอยเชลล์ 3 ตัว
กุ้งสด 4 ตัว
ปลาหมึกสด
เกลือ 1 หยิบมือ
ไวน์ขาว 1 ช้อนทานข้าว

กระเทียมปอกเปลือกแล้วสับๆให้ละเอียด
พาสลีย์สับๆ ให้เรียบร้อย
หอยแมลงภู่ ล้างดึงเส้นดำๆ ข้างๆ ออก
ขัดเปลือกฝาให้สะอาด กุ้งปอกเปลือก ผ่าหลัง
เอาเส้นดำออก ปลาหมึกหั่นตามชอบค่ะ


ส่วนหอยแมลงภู่ เราจะทำให้สุกก่อนนิดหน่อย
โดยใส่น้ำมันมะกอกไปที่ภาชนะสักนิดแ้ล้วตั้งไฟ
เอาแค่หอยแมลงภู่อ้า ก็ปิดไฟได้เลยค่ะ






แกะเนื้อหอยแมลงภู่ออกมา และเก็บแบบทั้งตัวทั้งเปลือก
ไว้สัก 4-5 ตัว





ระหว่างนี้ตั้งน้ำ 1 หม้อใส่เกลือทะเลลงไปสักนิด
เพิ่มรสชาติให้เส้นพาสต้า ต้มให้เดือด รอได้เลยนะจ๊ะ


กะทะสะอาดๆ 1 ใบ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปสักช้อน 2 ช้อน
ตามด้วยกระเทียบสับและพริกแห้งตามชอบ
ผัดให้มีกลิ่นหอมๆ





ตามด้วยของทะเลลงไป





ผัดพอสุกนิดหน่อย เติมไวน์ขาวไป ราวๆ 1 ช้อนทานข้าว





ทิ้งไว้อีกสักเกือบๆ 1 นาที ให้ไอแอลกฮอลล์ระเหยออก ชิมรสดูว่าเค็มพอดี
แล้วหรือยัง แก้มเติมเกลือลงไปหนึ่งหยิบมือแล้วดับไฟ


ส่วนพาสต้าเมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่เส้นพาสต้าลงไป






พาสต้าสดๆ แบบทำเองจะสุกง่ายและเร็ว เมื่อเส้น
ลอยขึ้นเหนือน้ำแล้ว ทิ้งไว้อีกสักประมาณ 1 นาทีแล้วสรง
น้ำออกให้สะเด็ดน้ำได้เลยจ้ะ






สะบัดน้ำออกให้หมด แล้วเทใส่ลงในกะทะ
ถ้าทำเวลาพาสต้ากับผัดส่วนนี้พอดีกัน
เวลาจะบรรจบกันพอดี


โรยพาสลีย์สับลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตักเสริฟได้เลยจ้ะ






จานนี้ของแก้มคนเดียว กินหมดด้วย อิ อิ





อร่อยๆ นะจ๊ะ




Create Date : 13 สิงหาคม 2551
Last Update : 13 สิงหาคม 2551 21:38:23 น. 13 comments
Counter : 1279 Pageviews.

 


โดย: s_cretel (piggalanla ) วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:22:09:48 น.  

 
น่าทานมากๆเลยคะ กำลังอยากทำพวกเส้นๆอยู่เลย
ขอขโมยสูตรไปลองทำบ้างนะคะ ขอบคุณล่วงหน้าคะ
ปล.ขอโทษนะคะเมนต์แรกenter ผิดคะ


โดย: s_cretel (piggalanla ) วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:22:13:08 น.  

 
ทานคนเดียวเหรอคะ ทานเก่งเหมือนกันนะเนี่ย


โดย: Sweet Forever วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:6:22:35 น.  

 
น้องแก้ม.... หอยเชลล์อวบอ้วนมาก ๆ เส้นทำเองด้วย....ขยันอีกแล้วนะคะ


โดย: Pastel pied วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:7:03:40 น.  

 
น่าทานจังเลยคะ


โดย: พี่ตา ผ้าไหมไทย IP: 72.204.93.120 วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:8:16:02 น.  

 
น่ากินครับ เครื่องซีฟู้ดเยอะดีครับท่าน เยอะมั่กๆ สำหรับกินคนเดียวเนี่ยะ เส้นยังทำเองอีกตังหาก ผมก็กะจะทำเส้นพาสต้าลงบล๊อกโดนตัดหน้าซะและ วันหลังเปิดไฟเลี้ยวก่อนนะครับ 55555


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:8:44:28 น.  

 
ขอทั้งจานเยยยย

ชอบมากค่ะพาสต้าง่ะ


โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:11:26:44 น.  

 
พาสต้าจานนี้ เอาเสต๊กมาแลกก็ไม่ยอม 555 ว่าแต่ว่านี่แค่กินคนเดียวจริง ๆ เหรอจ๊ะ จานมันหญ่ายนะเนี่ย อิอิ


โดย: ก้อย (bake-aholic ) วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:13:32:43 น.  

 
พี่แก้ม เมื่อวานตาโตเพิ่งทำเส้นเฟตตูชินีกินไปเองค่ะ เหมือนกันเลยล่ะ ฮิฮิ แต่ทำคาโบนาร่า อิ่มอ้วนมากๆ


โดย: ลูกสน วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:13:38:52 น.  

 
แหม ยัยแก้ม ทำกินคนเดียวไรยะ เยอะสุดๆๆมาแบ่งกันบ้างเลย


โดย: pummy_beauty วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:16:19:53 น.  

 
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
น่าทานจังเลยคะ


โดย: Napassawan วันที่: 20 สิงหาคม 2551 เวลา:0:21:28 น.  

 
เธอ....กินคนเดียว

ไม่แบ่งพี่

ขอให้อ้วน ๆ ๆ คริ ๆ

ไว้พี่ว่าง ๆจะรีดแป้งทำเส้นมาส่งการบ้านนะจ๊ะ แม่มะลิ


โดย: มนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู IP: 125.24.227.153 วันที่: 23 สิงหาคม 2551 เวลา:18:41:12 น.  

 
ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆ นะคะ Thank you for nice post

buycamerablackfriday,
black friday2011 hptouchpad


โดย: aomzon (aomzon ) วันที่: 3 ตุลาคม 2554 เวลา:16:31:18 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

its_gemmi
Location :
Ts Italy

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 223 คน [?]




Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2551
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
13 สิงหาคม 2551
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add its_gemmi's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.