สิงหาคม 2553

1
2
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
28
29
31
 
 
All Blog
ซาลาเปา ม่ะเวิร์คทั้ง 3 รอบ เซ็งเป็ด...~~~แต่ก็ม่ะล้มเลิกความตั้งใจหรอก ขอเม้นท์จากปรมาจารย์ด้วยค่า
สืบเนื่องจากแวะเข้ามาอ่าน Blog คุณพี่แมว แกทำซาลาเปาให้ลูกๆทาน เห็นแล้วน้ำลายหก (จาก Blog นี้คะ ขออนุญาตพี่แมวนะคะ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=meaw1158&group=12)

จึงอยากลองทำมั่ง แต่ม่ะ work เลยอ่ะ
หนแรก แ้ป้งขึ้นฟู แต่เป็นสีน้ำตาล ม่ะขาวจั๊วะ มีจุดเหลืองๆ ดูด้านๆ รสชาติเหมือนกินขนมปังเลยค่ะ หนิงทำแบบขั้นตอนเดียวอ่ะค่ะ เหมือนของพี่แมว แต่ว่าม่ะได้ใส่เนยขาว (ใส่เนยเหลืองนิดหน่อยแทน) + สารเสริมสีน้ำตาล ม่ะรุว่าทำให้เป็นเยี่ยงนี้รึป่าวค่ะ





ครั้งที่ 2 ทำซาลาเปาไส้หมูสับเช่นเคย รสชาติไส้ ม่ะอร่อยเลย ใส่น้ำมันงามากเกินไป แต่แป้งเริ่มขาวแล้วค่ะ ทำแป้งแบบ 2 ขั้นตอนอ่ะค่ะ
(ไม่ได้ใช้เนยขาวอีกเช่นเคย)


ความแตกต่างของครั้งที่ 1 และ 2

ครั้งที่ 3 ตั้งใจสุดยอด ทำแบบม่ะหลับม่ะนอน เอาไปเลย 3 ไส้









ขั้นตอนการทำแป้งซาลาเปาค่ะ
คราวนี้กลับมาทำตามสูตรพี่แมวอีกหน แบบนวดแป้งครั้งเีดียวม่ะแบ่งแป้งอ่ะค่ะ แต่นวดนามมั่กๆๆๆๆขึ้นกว่าครั้งที่ 1
ขออนุญาต ลอกสูตรมานะคะ
ส่วนผสมค่ะ
แป้งตราบัวแดง 500 กรัม (หนิงใช้แป้งตรากิเลนเหลืองค่ะ เห็นหน้าซองเป็นรูปซาลาเปา เลยคิดเอาเองว่าน่าจะโอเค)
ผงฟู 11 กรัม
ยีสต์ 8 กรัม
สารเสริมคุณภาพ 5 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำ 250 กรัม
เนยขาว 55 กรัม (หนิงใช้น้ำมันพืชแทนค่ะ 3 ชต.)
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง + ผงฟู + สารเสริม รวมกัน 1 ครั้ง แล้วเติมยีสต์
2. ผสม น้ำ + น้ำตาล + เกลือ ผสมรวมกัน ให้ละลาย เทลงในแป้งที่พักไว้
3. หมดผงแป้ง หนิงเทน้ำมันพืช 3 ชต.ตามลงไป นวดต่อจนเนียน ประมาณ 30 นาที





ทำไมมันยากจังเนี่ย คนอื่นเค้าขึ้นฟูน่ากิน แต่ของหนิงแฟบซะ (แต่ไส้อร่อยนะคะ)


หลังจากพ่ายแพ้ให้กับซาลาเปา ทั้ง 3 ครั้ง หนิงเลยเมล์ถามพี่แมวค่ะ พี่แมวน่ารักมาก ตอบเมล์และหาสูตรต่างๆให้ รวมทั้งบอกเทคนิคด้วย แต่หนิงยังม่ะได้ลองทำใหม่เลยค่ะ เพราะช่วงนี้งานเยอะมาก

เพื่อนๆ ช่วยกันเม้นท์หน่อยค่ะ จะได้แก้ไขข้อผิดพลาดอ่ะค่ะ ใครมีสูตรดีๆบอกต่อด้วยนะคะ
Blog นี้ม่ะกล้าชวนคัยกินเรยอ่ะ



Create Date : 27 สิงหาคม 2553
Last Update : 27 สิงหาคม 2553 11:21:05 น.
Counter : 1925 Pageviews.

19 comments
  
ครั้งที่ 3 ดูดีค่ะ น่าอร่อย

แวะมาทักทายค่ะ มีความสุขมากๆ นะคะ
โดย: Elbereth วันที่: 27 สิงหาคม 2553 เวลา:12:48:11 น.
  
สารเสริมคุณภาพนี่น่าจะหมายถึงbread improverนะคะ มีลักษณะเป็นผง ใช้สำหรับขนมที่ใช้ยีสต์เพื่อที่จะไม่ต้องพักแป้งรอบแรก ลองดูใหม่นะคะ
โดย: Tiny Bakery วันที่: 27 สิงหาคม 2553 เวลา:14:19:04 น.
  
เคยทำแต่2ขั้นตอนคือมีสปันจ์กับโดต้องใช้เวลานวดนานมากประมาณ45-60 นาทีแล้วต้องทิ้งไว้ให้ยีสต์ขึ้นฟูแต่ถ้ายีสต์ขึ้นแล้วต้องรีบปั้นเป็นซาลาเปาให้ไวไม่งั้นแป้งจะเปรี้วเป็นกำลังใจให้นะคะ
โดย: หญิงก้นครัว IP: 124.121.30.8 วันที่: 27 สิงหาคม 2553 เวลา:15:12:04 น.
  
สู้ๆนะคะ คุณยังดีกว่ากิวมากที่ทำซาลาเปาออกมายังดูเหมือนซาลาเปาปกติ เพียงแค่ไม่ค่อยฟูเท่านั้น กิวเคยทำขนมปังใส้หมูหยองมายองเนส...สุดยอดดด ไม่บอกไม่รู้ว่าขนมปัง แฟนบอก เหมือนขนมเปี๊ยะมากกว่า T_T แข็งโป๊กก เลยค่ะ
ซาลาเปานี่ยังไม่ได้ลองค่ะ มือใหม่มากๆเลย อิอิ รอคุณ จขบ.ทำสำเร็จค่อยมาลอกสูตรดีกว่าโน๊ะ ^^
โดย: LittleKIWKIW IP: 192.168.200.190, 110.77.143.163 วันที่: 27 สิงหาคม 2553 เวลา:18:02:28 น.
  
สู้ ๆ นะค่ะ ..

( เราเองยังทำไม่เป็นเลยอ่ะ )
โดย: เขาพิงกัน วันที่: 27 สิงหาคม 2553 เวลา:18:10:18 น.
  
ต้องทำแป้ง 2 ครั้งนะคะ คือแป้ง(1) มีแป้ง+ยีสต์+น้ำ+น้ำตาลทราย+เกลือ แล้วนวดพักไว้ให้ขึ้นฟู (ตอนที่ทำเอาไปทิ้งไว้ในรถ แป๊บเดียวอืดเต็มอ่าง)แป้ง (2) มีแป้ง+น้ำตาลทราย+ผงฟู+เกลือ+น้ำมันพืช+น้ำ นวดรวมกับแป้ง(1) แบบว่าเนียนไม่ติดมือ จากนั้นนำไปห่อไส้ แล้วก็ต้องพักไว้ให้ขึ้นอีก แล้วจึงนำไปนึ่ง ก็จะได้แป้งที่ฟูและนุ่มค่ะ ขอบอกว่าลองทำมาหลายครั้งเหมือนกัน
โดย: kanjaree วันที่: 27 สิงหาคม 2553 เวลา:18:55:51 น.
  
ตอนนึ่งนี่ต้องใส่น้ำส้มสายชูด้วยค่ะ แป้งจะไม่เหลือง ลองดูนะคะ
โดย: koy IP: 58.9.143.177 วันที่: 27 สิงหาคม 2553 เวลา:20:45:07 น.
  
เอาใจช่วยค่ะ
ถ้ามีโอกาสผึ้งจะเอาสูตรซาลาเปามาลงบ้างค่ะ
โดย: ผึ้งบางกรวย (Honey J. ) วันที่: 27 สิงหาคม 2553 เวลา:21:25:07 น.
  
สาวกเปาแบบเจ๊หลีไม่พลาดแน่

ถ้าเป็นจุดเหลือง ๆ แสดงว่าผงฟู ยังค้างอยู่ ไม่กระจาย หรือละเหยไปนะคะ

ลองใหม่อีกทีค่ะ เอาใจช่วยค่ะ
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 28 สิงหาคม 2553 เวลา:9:00:31 น.
  
กำลังทำอยู่พอดี ไม่รู้จะประสบความสำเร็จหรือป่าว มาเป็นกำลังใจให้คะ
โดย: prettypar วันที่: 28 สิงหาคม 2553 เวลา:12:23:00 น.
  
ขอบคุณทุกเม้นท์นะคะ แม่น้องภามจะึฝึกปรือวิทยายุทธ์ตามคำแนะนำค่า ^^
โดย: แม่น้องภาม (N'Bharm ) วันที่: 28 สิงหาคม 2553 เวลา:22:11:58 น.
  
เข้ามาเอาใจช่วยค่ะ
โดย: ซามอ วันที่: 29 สิงหาคม 2553 เวลา:4:20:46 น.
  
แม่น้องภามคร้าปาร์มาลงสูตรให้แล้วนะคะ สูตรนี้เป็นสูตรที่เรียนที่สารพัดช่างคะ เนื้อซาลาเปาออกหวานนิดนึง ถ้าไม่ชอบลดน้ำตาลได้คะ ส่วนหมูแดงของปาร์ไม่ยุ่งยากเหมือนใครเค้าคะ เพราะเป็นสูตรทำขายคะ ถ้าอยากได้เดี๋ยวปาร์จะลงให้คะ
โดย: prettypar วันที่: 29 สิงหาคม 2553 เวลา:8:36:43 น.
  
ปรบมือให้จ้า เป็นเอ๋แค่ครั้งแรกคงถอดใจวิ่งไปซื้อมาทานแล้ว แต่ที่ทำมานี่น่าทานนะ โดยเฉพาะไส้ท่าทางใส่เยอะดี ชอบๆๆ
โดย: j a r n i k วันที่: 29 สิงหาคม 2553 เวลา:14:38:01 น.
  
เพิ่งมาเห็นค่ะ...งัยก็สู้ต่อนะค๊ะ
แต่ดูจากส่วนผสม น่าจะเกิดจาก เนย และสารเสริม (เพราะส่วนตัวที่ทำ ใช้เนยขาว และสารเสริมก็มีสีขาวอ่ะค่ะ..) ถ้าหา 2 ตัวนี้ได้ตามสูตร ก็คิดว่าน่าจะเป๊ะนะค๊ะ

แต่ว่าไส้..น่าทานมากๆค่ะ ชื่นชมในความพยายามมากเลย..
โดย: meaw1158 วันที่: 5 กันยายน 2553 เวลา:20:02:01 น.
  
ลองทำออกมาแป้งเหนียวนุ่มดีค่ะ ใช้น้ำมันพืชนะคะ แต่พอยกออกมันแฟบค่ะ ไม่ทราบว่าเป็นเพราะอะไร แต่รสชาติ เหมือนหมั่นโถวมากกว่า ซาลาเปาค่ะ ช่วยแนะนำด้วยค่ะ
โดย: poka IP: 58.9.27.39 วันที่: 27 กันยายน 2556 เวลา:0:44:10 น.
  
ลองทำออกมาแป้งเหนียวนุ่มดีค่ะ ใช้น้ำมันพืชนะคะ แต่พอยกออกมันแฟบค่ะ ไม่ทราบว่าเป็นเพราะอะไร แต่รสชาติ เหมือนหมั่นโถวมากกว่า ซาลาเปาค่ะ ช่วยแนะนำด้วยค่ะ
โดย: poka IP: 58.9.27.39 วันที่: 27 กันยายน 2556 เวลา:0:44:18 น.
  
ลองมาแล้วสามครั้งไม่ได้เหมือนกันลองต่อไปคะ
โดย: มะลิ IP: 61.7.135.248 วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:14:58:16 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

N'Bharm
Location :
สงขลา  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



ยินดีที่ได้รู้จักนะคะ ครือแบบว่ายังทำ Blog ม่ะค่อยจาเปงอ่ะค่ะ หวังว่าเพื่อนๆคงให้อภัยนะคะ ถ้ามีเวลาแม่น้องภามจะฝึกปรือวิทยายุทธ์ชั้นสูงขึ้นจ้า


Backgrounds ™ Cuteberries.com - Cartoon Dolls, Cute Disney Graphics, Saniro Graphics, Myspace Pictures, Myspace Codes, Myspace Layouts, Myspace goodies, Myspace stuff and more ! ™


Friends Blog
[Add N'Bharm's blog to your weblog]