|
ปลากระพงนึ่งบ๊วย
ช่วงนี้เป็นช่วงที่ต้องทานอาหารที่มีไขมันต่ำ เพราะกำลังอยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนักอยู่ ส่วนอาหารประเภทที่มีไขมัน กับ คาร์โบไฮเดต ทำแล้วชิมได้นิดหน่อย วันนี้ตัดสินใจทำปลานึ่งบ๊วย เนื่องจากใช้เวลาทำไม่นานมากนัก ได้สูตรจากหนังสืออาหารนึ่ง...ลดไขมัน แต่พอทำตามสูตรแล้ว ก่อนนึ่งเราชิมรสชาติแล้วมันเค็มมาก ๆ เลยต้องปรุงใหม่ ปรับรสความเค็มลง ดังนั้นสูตรที่เราลงเป็นสูตรที่เราได้ปรับเครื่องปรุงใหม่แล้ว ส่วนผสมปลากระพงนึ่งบ๊วย - เนื้อปลากระพงขาวหั่นชิ้น 450 กรัม
- บ๊วยดอง 2 เม็ด
- น้ำบ๊วย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตรง (ตามสูตรใช้น้ำซุปไก่)
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- ต้นหอมหั่นท่อน 1/4 ถ้วยตวง (เราไม่ได้ใส่)
- ขิงซอย 1/2 ถ้วยตวง
- ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1/4 ถ้วยตวง
- แครอทซอย 1/4 ถ้วยตวง (เราใส่เองเพื่อเพิ่มสีสัน)
- พริกชี้ฟาสีแดงซอย 2 เม็ด
วิธีทำ 
ยีบ๊วยดองให้พอแตก.... 
ใส่น้ำบ๊วย น้ำเปล่า (หรือน้ำซุปไก่) ซอสหอยนางรม น้ำมันงา ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว และน้ำตาลลงผสมกับเนื้อบ๊วย แล้วคนผสมให้เข้ากัน (ลองชิมน้ำปรุงรสก่อนนะคะว่าอ่อนเค็ม หรือ เค็มไปหรือไม่ เพราะถ้าเอาไปราดนึ่งแล้วแก้ไขยาก ถ้าเป็นได้ลองชิมน้ำบ๊วยดองที่ซื้อมาก่อนก็ดีนะคะ ว่ายี่ห้อที่ซื้อมาเค็มมากหรือเปล่า ถ้าเค็มก็ลดปริมาณเครื่องปรุงที่ออกรสเค็มลง) พอดีที่บ้านไม่ทานเค็มมาก เคยต้องปรุงให้อ่อนเค็มหน่อย 
เทน้ำปรุงรสแล้วลงบนเนื้อปลา... 
โรยขิงซอย แครอทซอย (ต้นหอม..ถ้ามี) ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้า แล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือดไฟปานกลาง นานประมาณ 10 นาที หรือจนกระทั่งเนื้อปลาสุกดี ยกลง จัดเสริฟ (พอดีเราใบเตาอบไอน้ำแรงดันสูงในการนึ่งเลยไม่ได้ถ่ายรูปตอนนึ่งมานะคะ) 
เป็นเมนูเพื่อสุขภาพอีกเมนูหนึ่งได้นะคะ....ปกติไม่ใช่คนชอบทานปลานัก จะชอบอาหารประเภทเนื้อย่างซะมากกว่า...แต่ตอนนี้เพื่อสุขภาพต้องทานอาหารจำพวกนี้เยอะ ๆ ค่ะ
| Create Date : 08 กันยายน 2555 |
|
4 comments |
| Last Update : 21 กันยายน 2555 21:07:09 น. |
| Counter : 13119 Pageviews. |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 127 คน [