วัตถุดิบและส่วนผสม

1. หมูชิ้น 2 ขีด
2. หน่อไม้ดอง 1 กก.
3. พริกแกงเผ็ด 1 ขีด
4. มะพร้าวขูด (ขูดเอง) 1/2 ชาม
5. น้ำปลา 1 ทัพพี
6. น้ำเปล่า 1 แก้ว
7. เกลือ 1 ช้อนชา
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ   

วิธีทำ

1. ทำการลวกหน่อไม้ดอง เพื่อเอาความเปรี้ยวออก

2. จากนั้น ตักพักใส่ชามเอาไว้

4. รวนจนสุก  

5. ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วจึงตักพักใส่จานเอาไว้ 

6. ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปผัดกับพริกแกงเผ็ด จนหอม 

7. นำมะพร้าวที่ขูดแล้ว ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย บีบน้ำจากกะทิ (จะได้หัวกะทิ) แล้วนำกระชอนมารอง เทเอาแต่หัวกะทิลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน 

8. จากนั้น ใส่หมูลงไปผัด 

9. ใส่หน่อไม้ดองลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่หางกะทิและน้ำเปล่าลงไป ปรุงรสตามชอบด้วยน้ำปลา เกลือและน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง จึงปิดแก๊ส 

10. ตักเสิร์ฟใส่ชาม ตักข้าวรอเล่ย 

Create Date : 21 พฤษภาคม 2566
Last Update : 21 พฤษภาคม 2566 11:02:40 น.		0 comments
Counter : 362 Pageviews.
Share Tweet