รวมเมนูแซนด์วิชไส้คาว สูตรทำขายสร้างอาชีพ เติมความอิ่มและพลังรับมื้อเช้า พร้อมเคล็ดลับวิธีทำแซนด์วิชขาย 

                                          เคล็ดลับวิธีการทำแซนด์วิชขาย  

1. เตรียมอุปกรณ์การขายให้พร้อม ได้แก่ เงินลงทุน โต๊ะ ถาดวางแซนด์วิช มีด ขนมปัง ไส้แซนด์วิชแบบต่าง ๆ พลาสติกใสสำหรับห่อแซนด์วิช สกอตช์เทป ถุงพลาสติก เป็นต้น

2. ไส้แซนด์วิช สามารถนำไปดัดแปลงได้หลายสูตร ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน แต่ไม่ควรทำไส้แซนด์วิชที่แฉะเกินไป เพราะจะทำให้ของเหลวซึมลงไปในเนื้อขนมปัง ดูไม่น่ากิน

3. ควรเลือกใช้ขนมปังที่ใหม่ สด และนิ่มอยู่เสมอ ไม่ใช้ขนมปังเก่า และควรตัดขอบออกก่อน

      4. ควรขายในเวลาเช้าหรือสาย เพราะเมนูแซนด์วิชเหมาะเป็นอาหารเช้า   
                                               แซนด์วิชประกอบด้วยอะไรบ้าง  
 แซนด์วิชประกอบด้วยขนมปัง โดยส่วนใหญ่จะใช้ขนมปังแผ่นทรงสี่เหลี่ยม สอดไส้คาวหรือหวาน ถ้าเป็นไส้คาว เช่น ทูน่า แฮม ไข่ โบโลน่า ไส้กรอก ปูอัด ไข่ต้ม แยม เป็นต้น และเพิ่มผักต่าง ๆ เช่น ผักกาดแก้ว มะเขือเทศ หอมใหญ่ เป็นต้น ส่วนซอสที่ใช้จะเป็นมายองเนส ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ถ้าเป็นไส้หวาน เช่น แยม ครีมผลไม้ นูเทลล่ากล้วยหอม เป็นต้น  
                                          แซนด์วิชขนมปังชุบไข่ไส้ชีสโบโลน่า  
                                          ภาพจาก : Easy food good health by Andy  
 แซนด์วิชขนมปังชุบไข่ไส้ชีสโบโลน่า จับขนมปังชุบไข่แล้ววางชีสกับโบโลน่าลงไป แล้วทาซอสมะเขือเทศหรือเปลี่ยนเป็นซอสพริกก็ได้เช่นกัน  

                             ส่วนผสม แซนด์วิชขนมปังชุบไข่ชีสโบโลน่า  

1. ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง

2. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

3. เนย (สำหรับทอด)

4. ขนมปังโฮลวีต 1 แผ่น

5. เชดดาร์ชีส 1 แผ่น

6. เนยจืดเล็กน้อย

7. โบโลน่า 1 แผ่น

8. มะเขือเทศ

       9 . ซอสมะเขือเทศตามชอบ  

                                    วิธีทำแซนด์วิชขนมปังชุบไข่ชีสโบโลน่า  

1. ตอกไข่ใส่ชาม เหยาะซีอิ๊วลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

2. นำกระทะตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน ใส่เนยลงในกระทะ ตามด้วยไข่ไก่ นำแผ่นขนมปังผ่าครึ่งวางลงไป

3. พอไข่เซตตัวพลิกกลับอีกด้าน วางชีสและโบโลน่าผ่าครึ่งลงไป ทาทับด้วยซอสมะเขือเทศ

      4 . พลิกขนมปังทั้งสองแผ่นมาประกบกัน ทาทับด้านบนด้วยซอสมะเขือเทศ และแต่งด้วย                                                            มะเขือเทศฝาน  
                                                 แซนด์วิชหมูหย็องน้ำสลัดสูตรโบราณ  
                                              ภาพจาก : Easy food good health by Andy  
 แซนด์วิชหมูหย็องน้ำสลัดสูตรโบราณ เมนูขนมปังย้อนวัยสอดไส้หมูหย็องกับโบโลน่า ทีเด็ดคือน้ำสลัดมายองเนสหวานนิดเปรี้ยวหน่อยกำลังดี  

ส่วนผสม แซนด์วิชหมูหย็องน้ำสลัดสูตรโบราณ

1. ขนมปัง 3 แผ่น

2. หมูหย็อง

3. โบโลน่า

4. ไข่แดง (เบอร์ 2) 2 ฟอง

5. นมข้นหวาน 1/2 ถ้วย

6. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

7. มายองเนส 1/2 ถ้วย

8. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

9. พริกไทย 1/2 ช้อนชา

     10 . น้ำมันพืช (120 กรัม) 125 มิลลิกรัม   

วิธีทำแซนด์วิชหมูหย็องน้ำสลัดสูตรโบราณ

1. นึ่งโบโลน่าแล้วพักไว้ (เอาโบโลน่าไปนึ่งก่อนจะเก็บไว้ได้นานขึ้น)

2. แยกไข่แดงใส่ชามผสม ตามด้วยนมข้นหวาน มายองเนส และเกลือป่น ปรุงรสด้วยพริกไทยกับน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ค่อย ๆ เทน้ำมันพืชลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากัน

3. นำขึ้นตุ๋นแบบสังขยา ใช้ไฟอ่อน โดยเอาภาชนะทนความร้อนซ้อนกับหม้อที่มีน้ำร้อนเดือด คนจนส่วนผสมเริ่มอุ่น ไม่ต้องรอเดือด จากนั้นเทใส่ถ้วยพักให้เย็นตัวลง ชิมรสดู ถ้าอยากได้หวานเพิ่มให้ใส่น้ำตาลทราย

       4 . ทาน้ำสลัดบนขนมปัง วางโบโลน่าลงไป ทาขนมปังแผ่นที่สองด้วยน้ำสลัดแล้ววางประกบ              ลงไป แล้วทาน้ำสลัดด้านบน โรยหมูหย็องลงไปแล้ววางโบโลน่า ทาน้ำสลัดลงบน         ขนมปังแผ่นสุดท้ายแล้วประกบลงไป ตัดเป็นชิ้นตามชอบ 
                                                            แซนด์วิชไส้แฮมชีส  
                                                        ภาพจาก : ครัวป้ามารายห์  
แซนด์วิชไส้แฮมชีส ใส่ชีสแผ่นกับแฮมและซอสเบชาเมล แล้วโรยชีสลงไป เสร็จแล้วนำไปอบจน                                                                        ชีสเยิ้ม  

ส่วนผสม แซนด์วิชไส้แฮมชีส

1. ขนมปัง 4 แผ่น

2. เชดดาร์ชีส 2 แผ่น

3. แฮม 4 แผ่น

4. มอสซาเรลล่าชีสขูด

5. ออริกาโน่

6. ซอสเบชาเมล

ส่วนผสม ซอสเบชาเมล

1. เนยสด 25 กรัม

2. แป้งเค้ก 20 กรัม

3. นม 200 มิลลิลิตร

4. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

5. พริกไทย

วิธีทำแซนด์วิชไส้แฮมชีส

1. ทำซอสเบชาเมล โดยละลายเนยสดใส่หม้อ ใส่แป้งลงไป รีบผัดให้เข้ากัน ใส่นมลงไป (แบ่งใส่ประมาณ 3 รอบ) รีบผัดให้เข้ากัน โรยเกลือกับพริกไทย 

2. นำซอสเบชาเมลมาทาบนขนมปัง วางแฮมลงไป ตามด้วยเชดดาร์ชีส และวางแฮมลงไปอีกชิ้น ตามด้วยวางขนมปังลงไป

      3 . ทาซอสเบชาเมลบนขนมปัง โรยมอสซาเรลล่าชีส นำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที นำออกมาโรยออริกาโน่ 
                                                  แซนด์วิชไก่กรอบสไตล์ญี่ปุ่น 
                                                  ภาพจาก : นิตยสาร @Kitchen  
แซนด์วิชไก่กรอบสไตล์ญี่ปุ่น​​ จับไก่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคลุกแป้งตามด้วยชุบไข่ แล้วนำไปอบจนสุกกรอบ จากนั้นนำไปสอดไส้ขนมปัง ตามด้วยผักสลัด ราดซอสทงคัตสึ  

ส่วนผสม แซนด์วิชไก่กรอบสไตล์ญี่ปุ่น

1. อกไก่ (ไม่เอาหนัง) หรือเนื้อหมู 2 ชิ้น

2. เกลือ

3. พริกไทย

4. แป้งสาลี 1 ถ้วย

5. ไข่ไก่ 1-2 ฟอง

6. เกล็ดขนมปังละเอียด 1+1/2 ถ้วย

7. ซอสทงคัตสึ 1 ถ้วย

8. ขนมปัง

9. เนยเค็ม

10. มะเขือเทศ

11. แตงกวา

12. ผักสลัด

วิธีทำแซนด์วิชไก่กรอบสไตล์ญี่ปุ่น

1. นำเนื้ออกไก่มาแล่ตามยาว แผ่ออกแล้วใช้ค้อนทุบเนื้อทุบจนเป็นแผ่นใหญ่บาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้ง 2 ด้าน

2. นำเนื้อไก่ไปคลุกกับแป้งสาลีให้เคลือบไก่บาง ๆ จากนั้นนำลงไปชุบไข่ให้ทั่วแล้วคลุกกับเกล็ดขนมปัง

3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นำไก่ไปอบจนสุกและเกล็ดขนมปังเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกมาวางพักให้เย็น

      4 . ทาเนยที่ขนมปังให้ทั่วแผ่น วางผักสลัด มะเขือเทศ แตงกวา ตามด้วยเนื้อไก่ที่เย็นแล้ว ราดซอสทงคัตสึแล้วประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น  
                                                          แซนด์วิชทอดไส้คาโบนารา  
                                                               ภาพจาก : นิตยสารแม่บ้าน  
แซนด์วิชทอดไส้คาโบนารา เริ่มจากทำซอสคาโบนาราแล้วนำไปเป็นไส้ขนมปัง จับไปทอดจน                                                                    ขนมปังกรอบและสีสวย 

ส่วนผสม แซนด์วิชทอดไส้คาโบนารา

1. ขนมปังแซนด์วิช 10 แผ่น

2. หอมใหญ่สับหยาบ 50 กรัม

3. น้ำมันพืช 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

4. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2+1/2 ช้อนชา

5. แฮมหั่นเต๋าเล็ก 150 กรัม

6. เห็ดฟางหั่นชิ้น 100 กรัม

7. วิปครีมชนิดจืด 1/4 ถ้วยตวง

8. นมสด 1/2 ถ้วยตวง

9. ไข่แดง 1 ฟอง

10. เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา

11. พริกไทยดำป่นหยาบ 1 ช้อนชา

12. พาร์มีซานชีสขูด 50 กรัม

13. พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ

14. ไข่ไก่ (สำหรับชุบ)

15. เกล็ดขนมปัง (สำหรับคลุก)

16. น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

17. ไม้จิ้มฟัน

วิธีทำแซนด์วิชทอดไส้คาโบนารา

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดพอสุกใส ใส่แป้งสาลีลงผัดพอสุก ใส่เห็ดฟางกับแฮม ผัดพอทั่ว

2. ผสมวิปครีม นมสด และไข่แดง คนให้เข้ากัน ใส่ลงไปในส่วนผสมแป้งสาลี ผัดพอเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือป่นกับพริกไทยดำป่น ผัดต่อจนส่วนผสมมีลักษณะข้น ใส่พาร์มีซานชีส คนจนเข้ากันดี โรยพาร์สลีย์ คนให้เข้ากันอีกครั้ง ยกลง พักไว้ให้เย็นสนิท

3. ใช้ไม้คลึงรีดขนมปังแซนด์วิชให้แบน ตักไส้คาโบนาราใส่ลงไป พับขนมปังเป็นรูปสี่เหลี่ยม ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดขนมปังให้ติดกัน นำขนมปังลงชุบไข่ไก่ แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปังจนทั่ว พักไว้

     4 . ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำขนมปังลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้น ดึงไม้จิ้มฟันออก พัก                                                         ไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน  
 

​​​​​​​

​​​​​​​

​​​​​​​

​​​​​​​

​​​​​​​

Create Date : 06 พฤษภาคม 2566
Last Update : 6 พฤษภาคม 2566 12:22:14 น.		1 comments
Counter : 520 Pageviews.
Share Tweet