บัตเตอร์เค้กกับสตรอเบอรี่ ห๊อม..หอม...
โยเกิร์ต & สตรอว์เบอรี่สมู๊ทตี้
อากาศเริ่มอุ่นขึ้น ... ถึงจะไม่มากแต่ก็พลอยทำให้ร่างกายได้คึกคักขึ้นมานิดหน่อย ได้สูตรทำโยเกิร์ตมาจาก ชาวบล๊อกคุณ Jekyll and Hyde(^/|^)ขอบพระคุณไว้ ณ ที่นี้ค่ะหากถามว่าอร่อยไหม...ก็ตอบได้ว่าไม่ได้มากมายอะไร แต่ได้ใจตรงทำเองและประหยัดดีนี่แหละ ส่วนผสม :- นมสด 500CC- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ(ช้อนทานข้าวก็ใช้ได้ค่ะ) วิธีทำ - เริ่มจากอุ่นนมสด 500CC ในไมโครเวฟ ใช้เวลา สองนาที เอาช้อนคนให้ทั่วกัน - พอนมอุ่นๆใส่โยเกิร์ตลงไปคนให้ทั่วๆ ช้อนฟองออกด้วยเพื่อที่โยเกิร์ตจะได้เนียนๆ - เทใส่กล่องพลาสติกปิดฝา ตั้งไว้ในอุ่นหภูมิห้อง ประมาณ 12 ชั่วโมง สังเกตว่าใช้ได้หรือยังได้จากเวลาไปขยับแล้วส่วนผสมออกจะดึ๋งๆ ถ้าอากาศร้อนหน่อยโยเกิร์ตก็จะได้ที่เร็ว - เก็บในตู้เย็นได้เป็นสัปดาห์ แต่เนื้อโยเกิร์ตที่ออกมาจะเหลว จะทานกับผลไม้สด ทานเปล่าๆ หรือทานกับน้ำผึ้งก็อร่อย...อันหลังนี้เพิ่งรู้จริงๆ วันนี้ขยันขึ้นมาหน่อยเนื่องจากบริษัทมีงานได้กลับบ้านเร็ว ... ทำสมูตตี้ดีกว่า ส่วนผสมก็มี โยเกิร์ต สตรอร์วเบอรี่ที่เหลือจากทำขนมเมื่อวาน น้ำแข็ง น้ำผึ้ง - ปั่นผสมรวมกัน สีออกมาสวยจริงๆ
ChocChip Butter Cookies ~สูตรครัวแม่มิ้น~
ตามคำสัญญากับตัวเองว่าวันหยุดต้องทำอาหารให้ได้สัปดาห์ละอย่าง ได้สูตร "ช๊อกโกแล็ตชิพบัตเตอร์คุ๊กกี้" มาจาก ครัวแม่มิ้น...ขอบคุณมากๆเลยค่ะ จดๆจ้องๆมานานกับการทำคุ๊กกี้เพราะทำมาหลายต่อหลยาครั้งก็ไม่ได้ดังใจสักทีเมื่อวานอากาศดีฟ้าใสอากาศสดชื่นเลยตัดสินใจ เอาน่าจะเททิ้งอีกสักครั้งคงไม่เสียหายผลปรากฏว่าออกมา อร่อยถูกใจสมคำร่ำลือจริงๆอยากจะบอกว่าตอนอบน่ะกลิ่นหวานๆตลบอบอวลไปทั้งบ้านเชียวแหละMagicMoment ส่วนผสมแป้งอเนกประสงค์ 240 กรัมผงฟู 1 ช้อนชาเกลือ 1/4 ช้อนชาเนยสด 180 กรัมเนยขาว 20 กรัมน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วยวนิลา 1 ช้อนเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบแล้วหั่นหยาบ 1/2 ถ้วยลูกเกดเม็ดใหญ่หั่น 1/2 ถ้วยช๊อกโกแลตชิป ตามชอบ แบ่งเอาไว้แต่งหน้าคุ๊กกี้ด้วย วิธีทำ -ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ รวมกันพักไว้ -ชั่งเนยสดกับเนยขาวทิ้งไว้ให้นิ่มแล้วเอามาใส่อ่างผสมพร้อมกับน้ำตาลตีให้ขึ้นฟูประมาณ 5 นาที ด้วยความเร็วปานกลางใส่วนิลลาลงไป -แบ่งแป้งเป็นสามส่วน ทะยอยใส่ลงไปในอ่างผสมใช้ความเร็วต่ำตอนเริ่มตี ดูว่าพอเข้ากันแล้วเปลี่ยนเป็นความเร็วปานกลาง หยุดปาดอ่างทุกครั้งที่ใส่ส่วนผสมใหม่ -นำลุกเกดช๊อกโกแล็ตชิพ เม็ดมะม่วงฯ คลุกรวมกันกับแป้งส่วนที่สามแล้วใส่ลงไปในอ่างผสม ใช้ความเร็วต่ำในตอนแรก พอเข้ากันหยุดปาดอ่างใช้ความเร็วปานกลางไม่ต้องผสมนานเพราะคุ๊กกี้จะเหนียว -ปั้นเป็นก้อนกลมไม่ต้องใช่แรงมือกดมากเพราะจะทำให้คุ๊กกี้แน่นเกินไป ตะล่อมพอคุ๊กกี้กลม วางในถาดรองกระดาษไข จริงๆแล้วเขาให้ใช้กระดาษparchment ซึ่งที่สระบุรีไม่มีขายฉันเลยใช้เป็นกระดาษลอกลายแทน - กดตัวคุ๊กกี้ให้แบนนิดหน่อยเพราะคุ๊กกี้จะไม่แผ่มากเวลาอบออกมา แต่งหน้าด้วยช๊อกโกแลตชิพ - นำเข้าอบไฟ 175 องศาเซลเซียส ใส่ถาดคุ้กกี้ชั้นล่าง ประมาณ 12- 15 นาทีแล้วเปลี่ยนถาดมาชั้นบน อบต่ออีกประมาณ 8-10 นาที - นำออกจากเตา พออุ่นแซะวางบนตะแกรง แล้วเก็บใส่โหลปิดฝาสนิท
Brownies Choco Sauce
คราวนี้เบื่อเนื้อช็อกโกเลตเค้ก เลยขอลองเอาเป็นเนื้อบราวน์นี่ใส่พิมพ์เค้กนี้มาแต่งด้วยชอกโกแล็ตซอส...อร่อยเหลือเชื่อ ใครชอบช็อกโกเลตเข้มข้นๆคงจะชอบเค้กตัวนี้ Brownies Choco Sauceส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 75 กรัม ผงโกโก้ 15 กรัม เนยสดละลาย 125 กรัม ทิ้งไว้ให้เย็นน้ำตาลทราย 100 กรัมไข่ไก่ 2 ฟองเม็ดมะม่วงหิมะพานอบบดละเอียด 30 กรัม เกลือนิดหน่อยวิธีทำ- ร่อนแป้งสาสีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ เกลือ ตั้งพักไว้- ใส่เนยสดละลาย น้ำตาลทราย ในอ่างผสม ตีด้วยหัวตีรูปใบไม้ ด้วยความเร็วปานกลางให้น้ำตาลทรายละลาย- ใส่ไข่ไก่ลงไปเป็นสายเล็กๆ ตีจนส่วนผสมเป็นครีมสีเหลืองอ่อนและไม่มีน้ำตาลเป็นเม็ดติดขอบอ่าง - เทส่วนผสม แป้งลงไปผสม เติมมะม่วงหิมะพาน ผสมให้เข้ากัน วิธีสังเกตว่าส่วนผสมใช้ได้หรือยังคือสังเกตว่าส่วนผสมเข้ากันแล้วก็เป็นมันๆเงาๆถือว่าใช้ได้- เทใส่พิมพ์ขนาดหนึ่งปอนด์ ที่รองกระดาษและทาเนยขาวทับ- อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ30 นาที หรือจนกระกระทั่งสุกแซะขนมออกจากพิมพ์ ทิ้งไว้จนตัวเค้กคลายความร้อน แล้วก็มาทำซอสแต่งหน้าเค้กกันช็อกโกเลตซอส ส่วนผสมดาร์คช็อกโกเลต 100 กรัมช็อกโกเลตผง 15 กรัม เนยสด 50 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัมนมสด 60 กรัมเกลือนิดหน่อย วิธีทำ-ละลายส่วนผสมทั้งหมดในหม้อตุ๋น หมั่นคนตลอดด้วยตะกร้อมือจนละลายเข้ากันดี - ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น เมื่อเย็นส่วนผสมจะข้นขึ้น จะนำไปราดเค้กทานเลยก็ได้แต่ถ้าจะปาดเค้กให้สวยจะปาดไม่ได้ต้องนำไปตีให้ขึ้นเบาฟูนิดหน่อย - ใส่ส่วนผสมซอสลงในอ่างผสม ใช้หัวตีใบพัด ตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นเป็นสีน้ำตาลอ่อน (ใช้เวลาประมาณ10-15 นาที)- นำไปปาดแต่งหน้าเค้กได้ค่ะ ลองแต่งดู ..ขำขำMagicMoment
Blueberry Cheese Pie ~สูตร คุณ mamchan~
วันนี้เป็นทั้งวันฝนตก และวันฝนไม่ตก..เอิ๊กๆๆมันออกจะเพี้ยนไปหน่อยแต่ฉันว่าเราทุกคนก็เห็นเป็นเรื่องธรรมดาไปแล้ว..เมื่อเช้าแดดแรงจนผ้าที่ตากไว้มีกลิ่นแดดกรุ่นเลยล่ะ..คิดดูว่าร้อนขนาดไหน พอบ่ายคล้อยค่อนไปทางเย็น ฟ้าก็โวยวายขึ้นมาเชียว...ฮึ่มๆตามมาด้วยลมแรงและสายฟ้าแลบแปลบปลาบ...ตอนนี้ก็ตกเสียฉ่ำ เอาเลยเอาเลย..ชอบทั้งๆทีงานเยอะแยะไปหมด..แต่วันหยุดสำหรับฉันก็คือวันหยุด..มีคนพูดเสมอๆว่าอย่าเอางานหรือเรื่องหนักๆที่ทำงานกลับมาบ้านด้วย...อดไม่ได้หรอก..แต่กำลังพยายามอยู่ เอาไหนๆก็ไหนๆ สิ่งเดียวที่พอจะทำให้ลืมความเหงา..เอ๊ยไม่ใช่ เรื่องหนักๆที่ค้างมาจากที่ทำงานคือ ทำขนม เย่ๆ \[^_^]/ ฉันล่ะชอบทำอะไรที่ตัวเองกินไม่ค่อยได้...ไม่ใช่ไม่อร่อยหนาแต่กินแล้วรีดพลังงานออกลำบากเหลือเกิน..ทำไงได้อยากทำๆ เอาไว้ไปให้พวกพี่ๆที่ทำงานเพิ่มน้ำหนักด้วยก็ได้..แบ่งๆกันปายวันนี้ทำบลูเบอรี่ชีสพาย ที่จริงก็เคยทำมาหลายครั้งแล้ว แต่รสชาติไม่ได้ใจเท่าครั้งนี้..อ้าว อย่างนี้ก็ถือว่าทำสำเร็จแล้วน่ะสิ..ฉลองลงบล๊อกซะเลย สูตรนี้ง่ายมากๆ ได้มาจาก//mamchan.bloggang.com ไม่มีเตาอบ ไม่มีเครื่องตีไข่ก็ทำได้อีกด้วย ... ส่วนผสม แครกเกอร์ขนาด 220กรัม (ฉันใช้ยี่ห้อ ritzค่ะเพราะรสและกลิ่นดีทีเดียว)นมข้นหวานครึ่งกระป๋องครีมชีส 1 ก้อน เนยสดละลาย ประมาณ 60 กรัมมะนาวครึ่งผล บลูเบอร์รี่กวน ครึ่งกระป๋อง(หรือมากกว่านี้ตามชอบ) สูตรนี้ทำได้ 1 ถาด ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว วิธีทำ- บดแครกเกอร์ให้ละเอียด นำเนยละลายมาผสมคลุกให้เข้ากันกะพอเอามากรุลงพิมพ์แล้วเกาะกันดี ที่เห็นในรูปคือบดละเอียดมากใส่เนยเยอะ เลยออกมาแบบแน่นๆ ผลออกมาเกินคาด ถึงเครื่อง(นม เนย)ดีแท้ๆ- กรุลงพิมพ์แล้วจับแช่ตู้เย็นไปเล๊ย- สำหรับคนไม่มีเครื่องตี เอาครีมชีสผสมนมข้นหวานตั้งไฟอ่อนๆคนๆให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วยกลงตั้งไว้พออุ่นๆ เติมน้ำมะนาวลงไป- สำหรับคนมีเครื่องตี ตีครีมชีสพอนุ่ม ค่อยๆเติมนมข้นหวานลงไปชิมรสตามชอบจากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไป - เกือบเสร็จแล้ว หลังจากนั้นนำส่วนผสมครีมชีสมาปาดลงบนตัวพายที่กรุไว้ นำเข้าตู้เย็นสักชั่วโมง นำมาราดด้วยบลูเบอร์รี่กวน จะลงมือหม่ำเลยก็ได้ค่ะ แต่ฉันว่าแช่ต่ออีกสักหน่อยตัดออกมาจะได้ไม่เละเหมือนในรูป
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 14 คน [