สิ่งใดเกิดขึ้นแล้ว…สิ่งนั้นดีเสมอ...
Group Blog
 
All blogs
 
ทับทิมกรอบ..ขนมไทยง่ายๆ สีจี๊ดๆ

ทับทิมกรอบสูตรนี้ ปรับสูตรจากที่ไปเรียนมานิดหน่อย



ส่วนผสม

แห้วดิบหั่นเต๋า 150 กรัม
หัวกะทิ 100 กรัม
น้ำตาลทราย 160 กรัม
น้ำเปล่า 160 กรัม
แป้งมัน 100 กรัม
แป้งท้าวยายม่อม 30 กรัม
น้ำหวานสีแดง
เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

วิธีทำ

1. หั่นแห้วเป็นลูกเต๋า แห้วหนึ่งหัวแบ่งได้เก้าชิ้นค่ะถ้าเล็กหน่อยก็หกหรือสี่ก็พอ แช่ลงในน้ำหวานสัก 1-2ชั่วโมง ยิ่งแช่นานทับทิมจะยิ่งสีสวยค่ะ



2. ต้มน้ำเปล่ากับน้ำตาลพอเดือดและเป็นยางมะตูมนิดๆพักไว้ให้เย็น

3. ต้มกะทิกับเกลือให้เดือดหมั่นคนด้วยเพราะจะได้ไม่เป็นก้อนพักไว้ให้เย็น



(สูตรนี้ตอนเรียนใช้กะทิกล่องเพราะการเรียนส่วนใหญ่เน้นสำหรับคนไปทำงานต่างประเทศ คราวนี้ทำเองมันมือคั้นกะทิสดเลย ซื้อมะพร้าวขูดมาตั้งครึ่งกิโล เติมน้ำไป 100 กรัม ได้หัวกะทิมาตั้ง 250กรัมแน่ะ...เอาไปทำไรฟะเนี่ย -_-')

4. นำน้ำเชื่อมกับกะทิที่เย็นแล้วมาอบควันเทียนโดยหาภาชนะมีฝาปิดจุดไฟที่เทียนแล้วดับไฟให้มีแต่ควันแล้วรีบใส่ไปในภาชนะที่มีจานรองปิดฝาไว้ ทิ้งเอาไว้เลยจนลืมน่ะแหละ ที่จริงตอนเรียนไม่ได้อบหรอกแหะแหะ นึกมันมือเลยอยากทำ



5. นำแห้วที่แช่น้ำหวานกรองเอาน้ำออกทิ้งไว้ให้พอหมาด โขลกแป้งท้าวมาผสมกับแป้งมันแล้วเอาแห้วเทลงไปคลุกให้ทั่วเบาๆมือแล้วร่อนเอาเศษผงแป้งออก



6. ต้มน้ำให้เดือดแรงโรยแห้วลงไปต้มพอแห้วลอยขึ้นมาก็ช้อนใส่ในน้ำเย็นทิ้งไว้ ทำจนหมด



7. นำทับทิมกรอบแช่ในน้ำเชื่อมที่ทำไว้หากกินไม่หมดแช่เก็บไว้ในตู้เย็นค้างคืนได้



เวลาจะเสิร์ฟให้ตักแบ่งเติมหัวกะทิลงไป ใส่น้ำแข็งป่น



~MagicApple~


Create Date : 11 พฤษภาคม 2552
Last Update : 11 พฤษภาคม 2552 21:59:36 น. 8 comments
Counter : 13387 Pageviews.
Share

 
ขอถ้วยนึงนะคะ ใส่น้ำแข็งปั่นด้วยน้า....


โดย: goong IP: 125.24.175.206 วันที่: 12 พฤษภาคม 2552 เวลา:8:03:28 น.  

 
สีจี๊ดมากเลยค่ะ อยากทำบ้างๆๆๆๆๆๆๆ


โดย: หญิงแม่ IP: 10.1.27.67, 203.152.19.168 วันที่: 12 พฤษภาคม 2552 เวลา:10:13:34 น.  

 


โดย: Goizd วันที่: 12 พฤษภาคม 2552 เวลา:15:21:25 น.  

 
ชอบทับทิมกรอบมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกค่า

แม่เคยทำเองเมื่อตอนวันงานแต่งงานพี่สาว (เมื่อหลายปีมาแล้ว)

หลังจากนั้นแม่ก็ไม่เคยทำอีกเลย
ไปกินที่ไหนก็ไม่อร่อยเท่าฝีมือแม่ 555

น่ากินจริงๆ ค่ะ
เพลงเพราะด้วย ขออยู่นานๆ นะคะ แหะๆ


โดย: PaenG_RiO วันที่: 12 พฤษภาคม 2552 เวลา:23:47:11 น.  

 
ขอบคุณที่แวะมาค่ะ


โดย: MagicApple วันที่: 18 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:25:59 น.  

 
ร๊ากกกกกกกกกกกกกกกกกจังทับทิมกร๊อออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออบกรอออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออออบบบบบบบบบบบบบบบบบบบ


โดย: ด่องด๋อย IP: 192.168.212.194, 58.147.40.144 วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:15:42:24 น.  

 
ก็okยุ


โดย: .... IP: 202.29.194.41 วันที่: 29 มกราคม 2557 เวลา:9:17:44 น.  

 
ก็okยุ


โดย: .... IP: 202.29.194.41 วันที่: 29 มกราคม 2557 เวลา:9:17:57 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

MagicApple
Location :
สระบุรี Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 14 คน [?]




Blog Updated

...
Friends' blogs
[Add MagicApple's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.