สิ่งใดเกิดขึ้นแล้ว…สิ่งนั้นดีเสมอ...
Group Blog
 
All blogs
 

พาเหรดขนมประจำweek ที่ 1, 2 และ 3 เดือนกรกฎาคม

ดูเหมือนว่าความเครียด ความว้าวุ่นใจเกียวกับงาน มักจะจางหายไปได้เมื่อเราลงมือทำขนม..พักนี้เลยรักการทำขนมเป็นพิเศษ

มีบ้างที่ทำแล้วล้มเหลว..เซ็งๆเบื่อๆไปได้สองสามชั่วโมงก็ฮึดขึ้นมาทำใหม่จนได้ อยู่ในโลกของการขนมแล้วสนุกพักนี้เลยห่างๆโลกของการอ่านหนังสือการวาดรูปไปไกล...ไม่รู้ถ้าอยากกลับไปสัมผัสเมื่อไรจะต่อติดหรือเปล่าหนอ

ขนมประจำweekที่ 1, 2และ3เดือนกรกฎาคมนี้...

เริ่มจากเค้กสัปปะรด upside down หน้าเป็นสัปประดใต้สดๆ ตัวเป็นเค้กโยเกิร์ตไม่หวานมาก...แช่ตู้เย็นก่อนเสิร์ฟชุ่มฉ่ำสุดๆ



ต่อจากนี้คล้ายๆจะเป็นการลองของ

Brownie สูตรแม่ปู ..เข้มข้นอร่อยสุดๆ เนื้อหนึบสุดยอด เจ้าน้องชายตัวแสบซัดคนเดียวหมดถาดเลย -_-' Brownie



ต่อมาเป็นFruit Cake ต้นสูตรของคุณร่ำอักษรา เอามาปรับนิดๆหน่อยๆตามความชอบ เต็มไปด้วยกล้วยตาก กีวี แบล็คบอรรี ลูกฟิก ลูกเกดเหลือง ดำ เม็ดมะม่วงหิมะพานต์... ยิ่งเก็บนานวันยิ่งอร่อย Fruit Cake



ตามมาด้วยโรลซอสส้ม...เนื้อชิฟฟ่อนตัวใส้เป็นซอสส้มสูตรหน้าเค้กส้มอันโด่งดัง ด้วยความที่สอดใส้น้อยไปนิดเลยเอามาโปะหน้าอีกอีกเติมส้มลอยแก้วอีกหน่อย...อร่อยชื่นใจดีแท้




เป็นความภาคภูมิใจของตัวเองอย่างที่สุดในชีวิตนี้เกิดมาไม่เคยคิดว่าจะทำครัวซองได้...ยิ่งเวลากินคำแรกน้ำตาแทบไหล...ดีใจๆๆๆ สูตรของคุณแก้ม its_gemmi อร่อยมากๆ ครัวซอง



ครัวซองร้อนๆ



ถ่ายกับซอสส้มและแยมกะท้อน ...อร่อย



เป็นชั้นเลย..ย..ย..


มื้อเช้าวันนี้ได้แก่ ..กาแฟ แกล้มกับ โรลซอสส้ม โรลแยมสตรอเบอรี่ และผลงานชิ้นเอก ครัวซอง





 

Create Date : 20 กรกฎาคม 2551    
Last Update : 20 กรกฎาคม 2551 21:29:03 น.
Counter : 1996 Pageviews.  
Share

พาเหรดขนมประจำweek ที่ 3 และ 4 เดือนมิถุนายน

นึกขึ้นมาได้อีกที่ นี่เราไม่ได้บันทึกเรื่องราวลงบล๊อกมาเดือนกว่าๆแล้วหรือนี่

ด้วยเหตุผลกลใดก็ตามแต่ ... ขอเอาหลักฐานงานอดิเรกที่รักที่สุดมาบึนทึกไว้เป็นหลักฐานน่าจะดีกว่า

สุดสัปดาห์ที่ 3 ของเดือนมิถุนา ท่านน้ารบเร้าอยากกินขนม ผสมกับมีคนที่ทำงานเรียกร้องเลยได้ผลออกมาเช่นนี้



โรลใบเตย กับชิฟฟ่อนใบเตยมา อย่างละชุด...จริงๆก็ไม่ได้ต่างอะไรกันมากตัวเนื้อเค้กเป็นชิฟฟ่อนใบเตย ครีมเป็นบัตเตอร์ครีมใบเตย ต่างกันแค่อันนึงเอามาซ้อนกันอีกอันเอามาม้วน ...



อีกอย่างเป็นเค้กใบเตยสังขยา ... ตามสูตรในลิ๊ง..ด้วยความขี้เกียจเลยไม่ได้ถ่ายรูปตอนเสร็จมา..ทำไมเป็นคนอย่างนี้ฟะ


ก่อนโปะหน้า



หลังโปะหน้า


อย่างต่อมาเป็น ขนมปังเนยสด..ก้นชุ่มเนยโรยไอซิ่ง...หน้าตาไม่สวบนักแต่อร่อยมาก ไม่ได้ทำมาเกือบสองปี อยากบอกว่าคิดถึงจัง



อีกอย่างขนมปังไส้กรอก ตัวขนมปังก็ตัวเดียวกับขนมปังเนยสดนั่นแล



~~~ภาคต่อมาสำหรับเดือนนี้~~~

เพิ่งผ่านมาเมื่อวานแหม็บๆ ขนมจะหมดแล้ว ถือเป็นช่วงเวลาที่ดีมากๆเพราะช่วงที่ทำขนมแดดร่มลมตก แสงสวยดีเหลือเกิน ราวกับว่าเป็นสัปดาห์แห่งขนมสุขภาพก็ไม่ปาน

อย่างแรก ขนมปังผักสามสหาย..คราวนี้ใส่ฟักทองลงไปด้วย..หอม นุ่ม อร่อยได้ใจจริงๆ



อย่างที่สองเค้กฟักทอง .. ฟักทองมันหยด เอามาทำขนมเนื้อขนมเลยเลยทั้งมัน ทั้งนุ่ม ทั้งหอมฟักทอง ลองใส่เม็ดฟักทองลงไปด้วยในถ้วยเล็กๆอร่อยดีทีเดียว..เอาไว้คราวหน้าใส่ลงไปในตัวเค้กด้วยดีกว่า



แบบปอนด์ ตัดแล้วเข้าแถวถ่ายรูป




มีแบบถ้วยโรยเล็ดฟักทอง บิออกมาดูเนื้อละเอียดนุ่ม


อย่างสุดท้ายทำทีไรก็อร่อยได้ไม่เคยผิดหวัง Banana Bread นั่นเอง เนื้อแน่นตึ๊บ หอมกล้วย มันๆเม็ดมะม่วงหิมะพานต์ กลมกล่อมรสและกลิ่นของเนย ...



รอบๆเป็นคัพเค้กฟักทอง


เสียดายอย่างเดียวเราได้ชิมอย่างละจิ๊ดเดียวเพราะกำลังลดน้ำหนักอยู่..โอย..ทรมาณแท้ๆ




 

Create Date : 22 มิถุนายน 2551    
Last Update : 22 มิถุนายน 2551 17:38:11 น.
Counter : 3981 Pageviews.  
Share

Veggies Bread หอมนุ่ม สูตรแม่เดียร์ anadiar



ปกติไม่เคยทำขนมปังสูตรผสมรวดเดียวจบ พอลองทำสูตรนี้รู้สึกว่ามันง่ายจริงๆ และไม่เสียเวลาดีค่ะ คนที่บ้านก็บอกว่าอร่อยถูกใจเลยเอามาแปะไว้เป็นความภาคภูมิใจเล็กๆ ^_^

ฉันปรับสูตรนิดๆหน่อยๆ

- ต้นสูตรใช้ ฟักทอง ตำลังแล้วก็แครอท แต่ฉันขี้เกียจซื้อฟักทองเลยใช้แค่แครอทกับตำลึง ... เท่านี้ก็อร่อยแล้ว

- อีกอย่างคือฉันเอาตำลังไปนึ่งด้วย แต่ต้นสูตรใช้ตำลังสด

- ฉันใช้นมข้นจืดแทนนมสด

เอาสูตรมาจาก cafe ค่ะ //www.pantip.com/cafe/food/topic/D6580676/D6580676.html

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง 400 กรัม
แป้งเค้ก 100 กรัม
ยีสต์ 1 ชต.
เกลือ 1 1/2 ชช.
น้ำตาลทราย 150 กรัม
นมข้นจืด 200 ml.
ไข่ไก่ 1 ใบ
เนยสดนุ่มแล้ว 80 กรัม
แครอต ตำลึง หั่นชิ้นเล็กๆ ชั่งรวมกันประมาณ 150 กรัม


วิธีทำ



นำผักตำลึงและแครอทไปนึ่งให้นิ่ม ทิ้งให้เย็นแล้วนำไปปั่นรวมกัน



นำส่วนผสมของแป้ง น้ำตาล เกลือและยีส ในลงไปในอ่างผสม เปิดเครื่องนวดเบาสุดกันแป้งฟุ้งกระจาย



จากนั้นใส่ นมลงไปดูว่าส่วนผสมเริ่มเข้ากันเป็นก้อนเปลี่ยนความเร็วเป็นปานกลาง



จากนั้นก็ใส่ไข่ไก่



และใส่ผักบดลงไป...มันออกมาหน้าตาแฉะๆ



ตีไปสักพักพอส่วนผสมเข้ากันก็ใส่เนยลงไป

ตีจนกระทั่งส่วนผสมไม่เกเรติดกับอ่างผสม ลองเอามาขึงดูแต่ก่อนจับให้เอามือจับเนยก่อนเพื่อแป้งจะได้ไม่ติดมือ หากขึงเป็นแผ่นฟิล์มได้ ไม่ขาดจากกันเป็นอันว่าใช้ได้


ในรูปนี้ยังไม่ได้ทีต้องตีอีกสักพัก



เพื่อที่จะให้ไม่ติดมือต้องเอามือไปจับเนยก่อน ตะล่อมให้เป็นก้อนกลมๆนอนอยู่ในอ่างนั่นแล จากนั้นเอาพลาสติก wrap มาคลุมอ่างผสมไว้ ทิ้งไว้ 1 ช.ม.



วันที่ทำอากาศร้อนมากเลยฟูฟ่องขนาดนี้ พอได้เวลาก็ชกลงไปทีสองทีให้แป้งยุบ



จากนั้นเอาเนยทางถาดบางๆพอให้แป้งไม่ติดถาดได้ เอาแป้งออกจากอ่าง นวดๆไล่พองอากาศฟองใหญ่ๆ



ตัดแบ่งก่อนละ 80กรัม ใส่โลฟที่ทาเนยขาวบางๆโลฟละ 3ก้อน จะได้ 4 โลฟกับอีกหนึ่งก้อนเล็กๆ เอาผ้าขาวบางคลุมไว้ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที



จะได้ฟูฟ่องพองลมประมาณนี้ นำไปอบ 175 องศา C เตาอบของฉันเป็นแบบแก๊สสองชั้น ตอนอบเอาไว้ชั้นบนก่อน พออบไปสัก 10 นาทีเอาลงมาไว้ชั้นล่างแล้วอบต่อจนสุกเหลืองสวยดี ...กลิ่นขจรขจาย



เอาออกจากเตาอบ เคาะออกจากพิมพ์แล้วนำเนยสดละลายเป็นน้ำมันมาทาบนขนมปังขณะร้อนๆ ...หอม.....



ผึ่งให้เย็นแล้วเก็บใสกล่องไว้...เก็บได้ไม่เกินสองวันเพราะมันหมดซะก่อน..อิอิ


...ก็มันนุ่มเสียขนาดนี้ ...


~MagicApple~




 

Create Date : 12 พฤษภาคม 2551    
Last Update : 12 พฤษภาคม 2551 22:03:25 น.
Counter : 2730 Pageviews.  
Share

Banana Bread เนื้อแน่น รสเข้มข้น




สูตรนี้เคยแปะไว้แล้ว..แต่ด้วยความที่ทำบ่อยมากๆแล้วก็แปะไว้นานแล้ว ก็ขอเอามาบันทึกไว้อีกรอบก็แล้วกัน สูตรนี้จริงๆมีรากมาจากสูตรของคุณหมึกแดงแต่ฉันก็เอามาปรับๆเปลี่ยนไปเองตามความชอบ ผลออกมากินกันเพลินจนลืมอ้วน ... เนื้อขนมออกจะแน่นๆ หอมเนย กินแล้วอิ่มดีแท้..จะกินกับกาแฟหอมๆหรือชาร้อนๆเข้าๆก็อร่อยถึงใจ

ถ้าไม่แช่เย็นจะเก็บได้เพียง 2 วัน หากแช่เย็นไว้ก็จะเก็บได้นานวันค่ะ

ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
ผงฟู 2ช้อนชา
เกลือ 1/2ช้อนชา
เนยสดนุ่มแล้ว250กรัม
น้ำตาลทราย 220กรัม
เนื้อกล้วยหอมงอมๆบดละเอียด 500กรัม
ไข่ไก่4ฟอง
เม็ดมะม่วงหิมะพานต์บดหยาบ 100 กรัม

วิธีทำ





เริ่มจากบดกล้วยให้ละเอียด..บดๆๆๆ ไปเรื่อยๆจนเละหากจะให้มีเหลือชิ้นกล้วเป็นก้อนน้อยๆเอาไว้เคี้ยวเล่นๆก็จะดี



อบเม็ดมะม่วงหิมะพานต์ให้เหลือง เวลานำไปบดใช้จะหอมมากขึ้น



บดหบายๆจะได้มีอะไรเคี้ยวมันๆ เพิ่มความมันให้ตัวขนม


ร่อนแป้งกับผงฟูและเกลือพักไว้



ตีเนยที่นุ่มแล้วกับน้ำตาลให้ขึ้นฟูด้วยหัวตีรูปใบไม้



จากนั้นเทไข่ไก่ที่ตีพอเข้ากันเป็นสายเล็กๆ ใช้พายช่วยให้เข้ากันได้ ตีจนน้ำตาลละลาย



ใส่เนื้อกล้วยและเม็ดมะม่วงหิมะพานต์บดหยาบ



ค่อยๆใส่ส่วนผสมแป้งที่พักไว้ทีละนิด คนแค่พอเข้ากันไม่อย่างนั้นตัวขนมจะเหนียว

ใส่ลงพิมพ์สี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ทาเนยขาวรองกระดาษไขแล้วทาเนยขาวทับอีกที อบไฟ 175องศาฟาเรนไฮน์



อบประมาณ 50 นาที ลองใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดูตรงกลางหากไม่มีเศษขนมติดขึ้นมาแสดงว่าสุก..ฉันเองชอบให้เนื้อยังมีความชื้นอยุ่บ้างเลยกะเอาแค่เศษขนมติดเป็นเม็ดเล็กๆขึ้นมานิดหน่อยก็ใช้ได้


~MagicApple~




 

Create Date : 14 เมษายน 2551    
Last Update : 14 เมษายน 2551 10:13:30 น.
Counter : 1473 Pageviews.  
Share

ขนมเค้กประดามี...ท้ายปีถึงต้นปี ตอนจบ

ขอบันทึกไว้ ต่อจากตอนที่แล้ว
ทำซ้ำไปซ้ำมา เยอะเหมือนกันนะนี่



บัตเตอร์กาแฟคัพเค้ก กับบัตเตอร์ครีมสอดไส้บัตเตอร์ครีมกาแฟ



บัตเตอร์ช๊อกโกแล็ตกับซอสช๊อกโกแล็ต ..หน้าตาดุดัน ..น่ากลัว




บัตเตอร์สอดไส้แยมสตรอเบอรี่กับบัตเตอร์ครีม



เค้กส้ม ตัวเค้กเป็นเค้กโยเกิร์ต



บัตเตอร์กาแฟกับบัตเตอร์ครีมกาแฟ








เค้กสองหน้า...หน้าตาขำๆ เนื้อบัตเตอร์สอดไส้แยมสตรอเบอรี่ครึ่งนึง อีกครึ่งเป็นเนื้อบลูเบอรี่ กับบัตเตอร์ครีม





บัตเตอร์ช๊อกโกแล็ตกับซอสช๊อกโกแล็ตทั้งคู่







บัตเตอร์สอดไส้แยมสตรอเบอรี่กับบัตเตอร์ครีมทั้ง 3 ก้อน (เริ่มเบื่อละ)





ชิฟฟ่อนใบเตอร์กับบัตเตอร์ครีมใบเตย แต่งหน้าด้วยฟรุ๊ตสลัด



เค้กส้ม ตัวเค้กเป็นเค้กโยเกิร์ต



ท้ายสุด เค้กสัปปะรดสดตัวเค้กเป็นเค้กโยเกิร์ต อร่อยสุดๆ

สรุปเอาง่ายๆ ว่าทำอยู่ไม่กี่อย่างแต่ทำซ้ำไปซ้ำมา
มองอีกมุมอาการซ้ำก็ทำให้เกิดความชำนาญ

แต่ว่าสงสัยอยู่อย่าง....เมื่อไรจะแต่งหน้าเค้กดูดีขึ้นเนี่ย..ฮ่วย!!!




 

Create Date : 24 มกราคม 2551    
Last Update : 24 มกราคม 2551 22:59:19 น.
Counter : 1834 Pageviews.  
Share

1  2  3  4  5  6  7  

MagicApple
Location :
สระบุรี Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 14 คน [?]




Blog Updated

...
Friends' blogs
[Add MagicApple's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.