|
| 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
***ขนมจีบโบราณ***
คิดว่าเด็กรุ่นใหม่ๆคงไม่ค่อยรู้จักขนมจีบที่คนเก่าๆเขากินกัน สมัยก่อนป้าเลิกจากโรงเรียน ต้องมาแวะซื้อขนมจีบของแป๊ะ ที่มาตั้งหาบขายขนมจีบซาละเปาอยู่หน้าโรงเรียน พอสั่ง แป๊ะก็จะหยิบขนมจีบสีเหลืองๆ ใส่ในกระทงใบตองแห้ง โรยด้วยซีอิ๋วหวานดำ โรยซอสเปรี้ยวและน้ำส้มพริกตำ ป้าชอบทานมาก เมื่อหลายปีก่อนได้วิธีทำขนมจีบแบบโบราณนี้มา ก็ทำทานเป็นประจำ อร่อยหายอยากไปได้

สิ่งที่ต้องเตรียม
เนื้อหมูติดมันบด ประมาณสามขีด

แห้วสดหรือถ้าหาไม่ได้ก็ใช้แห้วกระป๋อง หรือจะใช้มันแกว

แป้งเกี๊ยว

เกลือ พริกไทย ชูรส น้ำตาลนิดหน่อย ชีอิ๋วขาว น้ำมันงา

วิธีทำ
หั่นแห้วหรือมันแกวให้เป็นชิ้นเล็กๆ

เล็กๆแบบนี้

เมื่อหั่นเรียบร้อยให้ได้ประมาณพอสมควร เอาไปตากแดดให้พอแห้ง

นำหมูบดใส่อ่าง แห้วที่ตากแดดแล้วใส่ตามไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมเครื่องปรุงทั้งหมดลงไป

....

นวดให้เข้ากัน

จะเป็นแบบนี้

นำแผ่นเกี๋ยวมาวาง ตักหมูประมาณหนึ่งช้อนกาแฟ

ทำมือให้เป็นลักษณะนี้ บีบเกี๋ยวให้เป็นรูปทรงขนมจีบ

...
เอาช้อนกดให้แน่นนิดหน่อย

ลักษณะนี้

ทำไปจนหมดหมู

กุ้งแห้งล้างน้ำ เอากระดาษซับให้แห้ง เอาวางบนหน้าขนมจีบ

น้ำใส่รังถึง เอาใบตองปู

เอาขนมจีบที่ทำแล้ว จุ่มก้นขนมจีบให้แบนๆลงในน้ำมันงา

แล้ววางเรียงบนใบตองให้เต็ม อย่าใกล้กันมาก

เปิดไฟเร่งให้น้ำเดือด นึ่งประมาณยี่สิบหรือยี่สิบห้านาที

เมื่อสุก

จัดใส่จาน โรยกระเทียมเจียว

ทำน้ำจิ้มสำหรับทานกับขนมจีบโบราณ คือ ซีอิ๋วดำ ซอสภูเขาทอง และน้ำส้มพริกตำ เวลารับประทานราดไปบนขนมจีบ

ป้าทำทานได้สามวัน โดยเอาเข้าตู้เย็นไว้ เวลาจะทานก็แบ่งมา เอาใส่ถุงพลาสติกใส่ไปในหม้อข้าว เมื่อร้อนดีแล้ว ก็เอาออกมาโรยกระเทียเจียว ซีอิ๋วดำ ซอสภูเขา น้ำส้มพริกตำ

ขอขอบคุณทุกคอมเม้นท์ ที่แวะมาคุยกัยป้า
Create Date : 07 ธันวาคม 2550 |
Last Update : 7 ธันวาคม 2550 18:47:37 น. |
|
70 comments
|
Counter : 14305 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: พลอยสีรุ้ง วันที่: 7 ธันวาคม 2550 เวลา:19:26:28 น. |
|
|
|
โดย: Picike วันที่: 7 ธันวาคม 2550 เวลา:20:50:58 น. |
|
|
|
โดย: ลูกไหม IP: 124.121.86.49 วันที่: 7 ธันวาคม 2550 เวลา:20:57:40 น. |
|
|
|
โดย: น้ำเงี้ยว IP: 137.189.4.2 วันที่: 7 ธันวาคม 2550 เวลา:21:16:25 น. |
|
|
|
โดย: Zu-zang IP: 58.8.226.122 วันที่: 7 ธันวาคม 2550 เวลา:21:32:54 น. |
|
|
|
โดย: เอ๊กกี่ วันที่: 7 ธันวาคม 2550 เวลา:21:54:06 น. |
|
|
|
โดย: Artimiss วันที่: 7 ธันวาคม 2550 เวลา:22:30:00 น. |
|
|
|
โดย: Japanese Maple IP: 69.182.123.193 วันที่: 8 ธันวาคม 2550 เวลา:9:38:19 น. |
|
|
|
โดย: booklovers IP: 61.113.174.133 วันที่: 8 ธันวาคม 2550 เวลา:10:54:08 น. |
|
|
|
โดย: น้านก IP: 66.245.194.102 วันที่: 9 ธันวาคม 2550 เวลา:5:54:19 น. |
|
|
|
โดย: *-* (omasis ) วันที่: 9 ธันวาคม 2550 เวลา:13:17:42 น. |
|
|
|
โดย: yumeyada IP: 218.229.59.238 วันที่: 9 ธันวาคม 2550 เวลา:16:18:08 น. |
|
|
|
โดย: BoBi IP: 125.25.33.24 วันที่: 10 ธันวาคม 2550 เวลา:14:26:01 น. |
|
|
|
โดย: ZoneSmile วันที่: 10 ธันวาคม 2550 เวลา:15:45:28 น. |
|
|
|
โดย: วาฬอันดามัน วันที่: 10 ธันวาคม 2550 เวลา:16:55:11 น. |
|
|
|
โดย: jumwilly IP: 124.121.231.65 วันที่: 10 ธันวาคม 2550 เวลา:20:54:15 น. |
|
|
|
โดย: ดา ดา วันที่: 11 ธันวาคม 2550 เวลา:13:12:35 น. |
|
|
|
โดย: $..฿ IP: 125.26.174.186 วันที่: 11 ธันวาคม 2550 เวลา:14:55:22 น. |
|
|
|
โดย: mamamodern วันที่: 11 ธันวาคม 2550 เวลา:17:30:03 น. |
|
|
|
โดย: LiLLa_JoY วันที่: 11 ธันวาคม 2550 เวลา:19:43:37 น. |
|
|
|
โดย: BongKet วันที่: 12 ธันวาคม 2550 เวลา:13:27:44 น. |
|
|
|
โดย: PaNgJi IP: 210.203.186.204 วันที่: 13 ธันวาคม 2550 เวลา:16:02:02 น. |
|
|
|
โดย: zdragon723 IP: 165.93.225.112 วันที่: 17 ธันวาคม 2550 เวลา:9:48:40 น. |
|
|
|
โดย: เปว่าเปว๋า IP: 58.137.129.220 วันที่: 18 ธันวาคม 2550 เวลา:12:42:34 น. |
|
|
|
โดย: jittra วันที่: 18 ธันวาคม 2550 เวลา:16:29:15 น. |
|
|
|
โดย: เพชร IP: 202.91.18.205 วันที่: 22 ธันวาคม 2550 เวลา:15:54:00 น. |
|
|
|
โดย: - Porfai - วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:13:29:07 น. |
|
|
|
โดย: K'runya วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:17:41:07 น. |
|
|
|
โดย: LiLLa_JoY วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:19:39:16 น. |
|
|
|
โดย: boyd IP: 125.26.199.86 วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:23:37:29 น. |
|
|
|
โดย: boyd IP: 125.26.199.86 วันที่: 24 ธันวาคม 2550 เวลา:23:53:52 น. |
|
|
|
โดย: COCOSWEET วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:10:49:48 น. |
|
|
|
โดย: โซบะคุง วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:11:06:45 น. |
|
|
|
โดย: BongKet วันที่: 25 ธันวาคม 2550 เวลา:17:47:45 น. |
|
|
|
โดย: สายลมแห่งขุนเขา IP: 61.19.222.31 วันที่: 26 ธันวาคม 2550 เวลา:10:07:21 น. |
|
|
|
โดย: omasis วันที่: 26 ธันวาคม 2550 เวลา:14:26:15 น. |
|
|
|
โดย: เอ๊ะใครไหนใคร IP: 124.157.215.253 วันที่: 26 ธันวาคม 2550 เวลา:23:47:24 น. |
|
|
|
โดย: tanyixiu วันที่: 28 ธันวาคม 2550 เวลา:10:11:47 น. |
|
|
|
โดย: แม่ฮานึร วันที่: 28 ธันวาคม 2550 เวลา:20:18:11 น. |
|
|
|
โดย: ป่ามป๊าม วันที่: 30 ธันวาคม 2550 เวลา:1:21:16 น. |
|
|
|
โดย: ซัน (Cobie ) วันที่: 30 ธันวาคม 2550 เวลา:16:02:54 น. |
|
|
|
โดย: rungw (rungw ) วันที่: 30 ธันวาคม 2550 เวลา:21:33:38 น. |
|
|
|
โดย: ฮิกาชิ IP: 122.26.83.239 วันที่: 1 มกราคม 2551 เวลา:2:48:49 น. |
|
|
|
โดย: Beebie วันที่: 3 มกราคม 2551 เวลา:13:42:55 น. |
|
|
|
โดย: zuling68 วันที่: 3 มกราคม 2551 เวลา:18:31:40 น. |
|
|
|
โดย: OH-hoคุง วันที่: 9 มกราคม 2551 เวลา:10:00:11 น. |
|
|
|
โดย: hamtarogirl IP: 124.121.9.188 วันที่: 10 มกราคม 2551 เวลา:19:40:15 น. |
|
|
|
โดย: แม่ฮานึร วันที่: 10 มกราคม 2551 เวลา:20:21:59 น. |
|
|
|
โดย: โสมรัศมี วันที่: 13 มกราคม 2551 เวลา:11:39:14 น. |
|
|
|
โดย: A PrInCeSs IP: 12.202.137.73 วันที่: 15 มกราคม 2551 เวลา:10:26:16 น. |
|
|
|
โดย: Piterek วันที่: 15 มกราคม 2551 เวลา:15:36:27 น. |
|
|
|
โดย: champ IP: 58.10.213.246 วันที่: 27 พฤษภาคม 2551 เวลา:17:20:51 น. |
|
|
|
โดย: nanny_nan วันที่: 6 มิถุนายน 2551 เวลา:16:10:01 น. |
|
|
|
โดย: น้ำหวาน IP: 125.25.89.136 วันที่: 20 มิถุนายน 2551 เวลา:10:20:54 น. |
|
|
|
โดย: ยยย IP: 223.205.5.48 วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:19:55:54 น. |
|
|
|
โดย: หมูเมืองลำดวน IP: 99.224.141.148 วันที่: 4 เมษายน 2554 เวลา:19:51:21 น. |
|
|
|
โดย: amy IP: 101.108.200.181 วันที่: 23 มิถุนายน 2554 เวลา:20:51:11 น. |
|
|
|
โดย: คนชอบทำขนมเหมือนกัน IP: 202.44.4.252 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2554 เวลา:20:01:48 น. |
|
|
|
โดย: คนชอบทำขนมเหมือนกัน IP: 202.44.4.252 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2554 เวลา:20:10:32 น. |
|
|
|
โดย: บูรณิมา กิ่งแก้ว IP: 180.180.218.23 วันที่: 29 กันยายน 2555 เวลา:11:27:26 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Japan
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 291 คน [?]

|
ป้าพนอจัน เกิด วันที่ ๒ พฤกษภาคม ๒๔๙๔ เป็นคนกรุงเทพ เกิด ที่ เขตดุสิต ถนนสุโขทัย
ชอบทำอาหาร ชอบดอกไม้ ชอบท่องเที่ยว
ตอนนี้แต่งงาน มาอยู่ประเทศญี่ปุ่น ได้ 16 ปี
|
|
|
|
|
| |
|
|
หวานสงสัยว่าทำไม
เราต้องจุ่มก้นขนมจีบในน้ำมันงาด้วยค่ะ
เพื่อกันไม่ให้ขนมจีบติดกัน หรือเพิ่มรสชาติค่ะ