ไข่ดาวทรงเครื่องหรือถ้าเป็นยุคนี้มีชื่อเรียกใหม่เก๋ไก๋ว่าไข่ระเบิด
เป็นอีกเมนูแห่งความทรงจำในวัยเด็กของเรา เพราะเป็นอีกจานโปรดของพ่อ
แม่ก็เลยทำค่อนข้างบ่อยมาก #รำพึงรำพันหน่อย...พ่อคงชอบกินมะเขือเทศและไข่มาก
เพราะอีกอย่างที่เห็นแม่ทำบ่อยก็คือมะเขือเทศผัดไข่ ไว้ทำรอบหน้าจะเอามาลงบล๊อกไว้








วิธีทำจานนี้ก็คล้ายกับไข่ดาวทรงเครื่องที่ทำกันทั่วไป แต่สูตรนี้มีใส่ซีอิ๊วดำหวาน
สีอาจจะดูไม่สวยแต่ซีอิ๊วดำหวานช่วยดึงให้น้ำซอสรสชาติเข้มข้นขึ้นจริงๆ น๊า








* ไข่ดาว 2-3 ฟอง
* ไก่สับ 120 กรัม
* หอมใหญ่หั่น 1/2 ลูก
* มะเขือเทศลูกใหญ่หั่น 2 ลูก
* ซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ
* ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
* ต้นหอม
* พริกแดงหั่นแฉลบ
* ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกไทย ซีอิ๊วดำหวาน







วิธีทำ
* ผัดหอมใหญ่กับน้ำมันเล็กน้อยจนเริ่มเหลือง
* ใส่มะเขือเทศลงไปผัดพร้อมกับไก่สับ
* ใส่ซอสมะเขือเทศ
* ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกไทย ซอสพริก(ถ้ามีเด็กก็ไม่ต้อง)
* เติมน้ำเล็กน้อยพอขลุกขลิก
* ใส่พริกแดงหั่นแฉลบ (เราชอบใส่แยะหน่อย รสเผ็ดของพริกตัดกับน้ำราดเข้ากันมาก)
* เติมซีอิ๊วดำหวานประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
* ใส่ต้นหอมซอยลงไปก่อนปิดเตา

....กระทะนี้เอารูปเก่ามาลงผัดมะเขือเทศกับหอมใหญ่เละไปหน่อยและยังไม่ได้เหยาะซีอิ๊วดำ








ว่าไปแล้วเป็นเมนูฝังใจตอนเด็ก(อีกแล้ว) แม่ชอบทำจังอะไรที่เป็นมะเขือเทศ
ซอสมะเขือเทศ ทำจนเราเบื่อและไม่ชอบเอามากๆ แต่ตอนนี้เอากลับมาทำ
กลายเป็นว่าชอบ หรืออาหารแนวนี้จะเป็นอาหารของ"สว" หว่า

Create Date : 17 มีนาคม 2558
Last Update : 17 มีนาคม 2558 11:24:16 น.		8 comments
Counter : 5443 Pageviews.
Share Tweet