|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
กล้วยดิบผัดกะปิ
กล้วยดิบผัดกะปิ.....เป็นเมนูพื้นบ้านเก่าแก่ดั้งเดิม แม่บอกว่าทำกินมาตั้งแต่รุ่นยาย

กล้วยดิบ ไม่ว่าจะเป็นกล้วยน้ำว้า กล้วยตีบ กล้วยไข่ กล้วยหอม ฯลฯ มีสรรพคุณตามตำราโบราณว่า ผลดิบทั้งเปลือก หั่นตากแห้งบดเป็นผง ชงน้ำร้อนหรือปั้นเป็นเม็ดรับประทาน รักษาแผลในกระเพาะอาหาร แก้ท้องเสียเรื้อรัง ซึ่งทำให้อาหารไม่ย่อย ผงกล้วยดิบทั้งเปลือก ใช้โรยแผลเรื้อรัง แผลเน่าเปื่อย แผลติดเชื้อต่างๆ
ขณะที่มีการทดลองวิจัยที่ประเทศญี่ปุ่น ปี ค.ศ 1992 กล้วยดิบ ลดคอเลสเตอรอลได้ กล้วยดิบลดไขมันในเลือด โดยนำผลดิบมาปรุงเป็นอาหาร หรือนำกล้วยดิบมาหั่นตากแห้งบดผง ชงกินวันละ 4 ครั้งๆละ 1-2 ช้อนชา cr. ข้อมูลจากคุณกานดา แสงมณี สรรพคุณกล้วยดิบจากหนังสือเภสัชกรรมไทย โดย วุฒิ วุฒิธรรมเวช และผลการทดลองวิจัย กล้วยดิบลดไขมันในเลือดจากหนังสือ สมุนไพรลดไขมันในเลือด โดย เภสัชกรหญิง จุไรรัตน์ เกิดดอนแฝก

* กล้วยดิบนำไปต้มและหั่นแฉลบอย่าให้หนามาก จะไม่ต้มก่อนก็ได้แต่เวลาผัดจะใช้เวลานานหน่อย * พริก+กระเทียมตำ * กะปิละลายน้ำ ปริมาณกะปิตามความชอบ แต่ระวังความเค็มนะคะ * ถ้าอยากปรุงอย่างอื่นเพิ่มตามความชอบเลยค่ะ แต่ส่วนตัวเราว่าไม่ต้องปรุงกำลังพอดี เพราะกะปิมีรสอูมามิอยู่แล้ว * ใบโหระพาหรือใบกะเพรา * พริกแดงหั่นแฉลบ * ใบมะกรูดฉีก

วิธีทำ เหมือนกับทำผัดกะเพราทั่วไปแต่ต้องเติมน้ำและใช้เวลาเพิ่มขึ้นหน่อยเพื่อให้กล้วยนิ่ม * ผัดพริก+กระเทียมตำในน้ำมันจนเริ่มเหลือง ใส่น้ำกะปิผัดจนหอม * ใส่กล้วยที่หั่นเตรียมไว้ลงผัด (ไม่เอาเปลือกนะคะ ^^) * เติมน้ำและปล่อยให้กล้วยนิ่มตามชอบ

ใส่ใบโหระพาหรือใบกะเพรา พริกแดงหั่นแฉลบ ใบมะกรูดลงผัดก่อนปิดเตา

...รสชาติกล้วยดิบที่ปรุงสุกแล้วจะหนึบๆ มันๆ

|
Create Date : 06 มีนาคม 2558 |
Last Update : 6 มีนาคม 2558 7:21:58 น. |
|
12 comments
|
Counter : 11622 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: ALDI วันที่: 6 มีนาคม 2558 เวลา:3:37:26 น. |
|
|
|
โดย: auau_py วันที่: 6 มีนาคม 2558 เวลา:7:33:17 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 6 มีนาคม 2558 เวลา:13:41:37 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 6 มีนาคม 2558 เวลา:15:19:53 น. |
|
|
|
โดย: secreate วันที่: 6 มีนาคม 2558 เวลา:16:55:55 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 7 มีนาคม 2558 เวลา:21:04:43 น. |
|
|
|
|
|
|
|