วิ ธี ทำตั้งน้ำให้เดือดพล่านใส่น้ำ 3/4 ของรังถึง 1. ร่อนแป้ง ผงฟู รวมกัน หรือก่อนที่จะร่อนแป้งจะนำแป้งไปตากแตดให้ความชื้นออกไปบ้างก็ไม่เป็นอะไรค่ะ2. นำไข่ไก่ ใช้ไข่สดใส่เครื่องผสมตามด้วย เอสพี +น้ำ 100 กรัม +น้ำตาลทราย ตีด้วยความเร็วสูงของเครื่องจนส่วนผสมข้นขาวประมาณ 5-7 นาทีดังรูปบนค่ะ แล้วแต่ความแรงของเครื่อง ให้ดูส่วนผสมเป็นหลัก3. เมื่อส่วนผสมข้นอยู่ตัวได้ที่ ให้ตีตัดฟองอากาศให้เล็กลง โดย ลดความเร็วจากความเร็วสูง เป็นความเร็วปานกลาง ประมาณ 5-6 วินาที แล้วลดความเร็วเป็นความเร็วต่ำอีก ประมาณ 5 วินาที4.นำแป้งที่ร่อนรวมกับผงฟู ใส่ลงไปใช้ความเร็วต่ำ แค่พอแป้งเข้ากับส่วนผสมแล้วเติม สี +นมข้นจืด+น้ำมะนาว+ กลิ่นมะลิหรือกลิ่นนมแมวลงไปจากนั้นตะล่อมให้เข้ากันด้วยพายยาง ซึ่งตอนนนี้ส่วนผสมจะข้นมาก ให้ใช้พายยางตะล่อมเบา ๆ ให้ส่วนผสมเหลวกว่าเดิมโดยให้ไหลเป็นสายๆ ..... แต่หากเราต้องแบ่งออกมาผสมสี ก็เป็นการทำขั้นตอนนี้ไปในตัวแล้วล่ะค่ะ5. ใส่ภาชนะตามชอบนำขึ้นนึ่งแล้วลดไฟอ่อน นึ่ง 12-15 นาทีสำหรับถ้วยจีบกระดาษ ...ถ้าใส่ภาชนะใหญ่กว่านั้น ให้นึ่งเวลานานขึ้นค่ะตามความเหมาะสม( ถ้าใช้เข่งเล็ก...นึ่งแบบเจ๊หลีๆ ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีค่ะอยู่ที่ขนาดของถ้วยด้วยนะคะ)
ห ม า ย เ ห ตุ เ ค ล็ ด ไ ม่ ลั บเจ๊หลีชอบได้ยินเสียงคนกระซิบถามว่า เอสพีคืออะไร❤ ❤ ค ลิ ก ดู ที่ นี่ ค่ ะ ว่ า...เ อ ส พี คื อ อ ะไ ร -เ ว ล า นึ่ ง ต้องนึ่งน้ำเดือดก่อนนะคะแล้วหรี่ให้ ...ไ ฟ อ่ อ น ๆ เ น้ น น ะ ค ะ ห รี่ไ ฟ อ่ อ น ประมาณเตาแก๊สแม่บ้านทั่วไปก็หรี่ให้ไฟอ่อนขนมดเปลวไฟสูงประมาณ 1/2 ซม. ค่ะ-สำหรับบางท่านที่ ทำตามขั้นตอนมาแล้วไม่แตก...... ให้ลองเปลี่ยน..เอสพี..ที่ใช้อยู่นะคะอาจจะหมดอายุเพราะเสื่อมสภาพจากการเก็บรักษาก็ได้นะคะ-การผสมสีมักนิยมผสมสีอ่อน ๆ -การตีไข่ใช้หัวตีรูปตะกร้อนะคะ สู ต ร นี้ ไ ด้ ป ร ะ ม า ณ 2 0 ถ้ ว ย ก ร ะ ด า ษ ม า ต ร ฐ า น
เจ๊หลี "美 麗"กิน ๆ เที่ยว ๆ เหตุที่ใช้ชื่อนี้เพราะเป็นความใฝ่ฝันว่า สักวันจะใช้ชีวิตแบบ กิน ๆ เที่ยว ๆ ไงคะ ^.< แต่คงไม่ถึงกับเดินไม่ไหวแล้วค่อยเที่ยวหรอกนะคะ 555++หลาย ๆ คนถามว่าทำไมเจ๊หลีไม่เขียน Blog บ่อย ๆ เหตุผลคือเจ๊หลีติดงานประจำที่ทำอยู่ค่ะ ทำงานจันทร์-เสาร์ กว่าจะได้บล็อก ๆ หนึ่งเจ๊หลีก็ต้องทำขนมไปด้วย ถ่ายรูปไปด้วย มือก็เปื้อนกลัวกล้องพังก็กลัว กลัวขนมไม่ได้ที่ก็กลัวลำบากมากนะคะ เพื่อน ๆ ลองหลับตานึกภาพดูก็ได้... แต่เจ๊หลีก็เลือกที่จะทำค่ะ เก็บไว้ให้ตัวเองได้ดูว่าผ่านมาเราทำอะไรไว้บ้าง เรื่องการอัพ Blog เจ๊หลีทำเพราะชอบถ่ายรูป โดยเฉพาะชอบลองสูตร ไม่ได้หมายความว่า ทำขนมหรืออาหารเก่งหรอกนะคะเพื่อน ๆ ลองทำลองดู แล้วนำมาแชร์กันใน Blog ถูกผิดยังไงช่วยแนะนำได้ค่ะพักเหนื่อยก็เข้า Blog.... Blog เป็นพื้นที่เล็ก ๆ ที่แสดงความเป็นตัวตนของเจ๊หลี ..ทุกรายละเอียดเจ๊หลีทำด้วยความตั้งใจ และใส่ใจ หาก Blog นี้ทำประโยชน์ให้ใครได้แม้เพียงคนเดียว...เจ๊หลีก็ยินดียิ่งแล้วนะคะ อยากให้ทุกคนทราบว่า เจ๊หลี.ปลื้มมากมาย ^0^ สำหรับทุก comment ที่น่ารักและอีกหลาย ๆ กำลังใจค่ะ
.
.
อดทานเลย เอาเป็นว่ารอให้เจ๊หลีส่งใส่กล่องมาให้ทานที่นี่ดีกว่า 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 387 คน [
แอบหยิบไปหนึ่งลูกค่ะ กินก่อนนอน จะได้อ้วนๆๆ