✿ ✿เ มื่ อ เ จ๊ ห ลี .....ทำ ไ ส้ ไ ก่...สำ ห รั บ ทำ ...ข น ม จี บไ ท ย แ ล ะ ช่ อ ม่ ว ง ✿ ✿ สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ที่แวะมา Blog ของเจ๊หลี ภาพด้านบนเป็นขนมจีบไทยตัวนก ที่เจ๊หลีทำไว้อีก Blog นะคะ สำหรับ Blog นี้เจ๊หลีได้ทำไส้ไก่ ซึ่งใช้สำหรับทำไส้ของว่างไทย ๆ หลาย ๆ ชนิดได้ค่ะ ซึ่งอาจจะเปลี่ยนจากไก่ เป็นหมูก็ได้ตามชอบนะคะ ไส้ไก่สูตรนี้รสชาดจะเข้มข้น เค็ม หวานในตัวเอง โดยไม่ต้องอาศัยผงชูรส หรือ ผงปรุงรส ใด ๆ ทั้งสิ้น เป็นไส้ไก่ที่เจ๊หลีมักใช้เป็นสูตรส่วนตัวมานาน ทำง่ายและมีส่วนผสมไม่กี่ชนิดก็อร่อยได้เเช่นกันนะคะ ส่วนผสมตามสูตรด้านบน นำมาเรียงกันให้ดู ได้มาหน้าตาแบบนี้ค่ะ นำน้ำมันใส่กะทะ พอร้อนใส่รากผักชีลงเจียวให้หอม เติมหอมใหญ่ผัดต่อไปจนหอมใหญ่สุก จึงใส่ไก่สับลงผัดต่อขยี้ให้กระจายอย่างให้เป็นก้อนค่ะ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา เมื่อปรุงรสแล้วจะมีน้ำออกมา ให้ผัดต่อจนแห้งจึงใช้ได้ค่ะ ตักขึ้นใส่ภาชนะพักให้เย็นสนิทแล้วจึงนำมาห่อตามชอบค่ะ สูตรไส้ไก่ ด้านบนนั้น นอกจากจะทำขนมจีบไทยตัวนก ขนมช่อม่วง หรือ ขนมปั้นขลิบนึ่ง ก็ได้เช่นกันค่ะ ใครสนใจทำขนมจีบตัวนกคลิกที่ภาพตามไปดูได้นะคะ จนกว่าจะพบกันใหม่ Blog หน้าค่ะ   Create Date : 04 มิถุนายน 2554 5 comments Last Update : 11 มกราคม 2560 21:13:49 น. Counter : 19321 Pageviews. Share Tweet

ชอบค่ะ ...ไม่เคยทานขนมแต่ชอบนก ถ้าน้องทำเองคงได้เป็นก้อนกลมๆ แบบบัวลอย   โดย: egg yolk 10 มิถุนายน 2554 12:30:43 น.

เจ๊หลีเป็นสุดยอด   โดย: 37dessertroom 12 มิถุนายน 2554 0:05:30 น.

เจ๊หลีหน้าทานมากคะ ตามมานานแล้วคะทำทุกอย่างได้หน้าทานที่สุดคะ รูปก็สวยมากคะ   โดย: ิbookky IP: 101.108.30.19 21 ตุลาคม 2554 16:57:48 น.

เจ๊หลีค่ะ ทำขนมช่อม่วง นึ่งเสร็จแล้วก่อนนึ่งก็พรมน้ำจนทั่วแล้ว ตัวแป้งก็ยังกระด้างอยู่ จะแก้อย่างไรดี ตอบด้วยนะค่ะ เพราะอยากทำขาย   โดย: กมลวรรณ IP: 58.11.43.26 19 กันยายน 2555 21:43:12 น.

ตอบคุณกมลวรรณค่ะ ไม่ทราบว่าใช้แป้งสูตรไหนคะ อีกอย่างเวลากวนแป้งให้ใช้ไฟกลางค่ะและพอแป้งเป็นก้อนก็ยกเอาขึ้นเลยแล้วนำมานวดนะคะ ที่สำคัญหลีกเลี่ยงให้ใช้แป้งนวลสำหรับนวดน้อยที่สุด เจ๊หลีปล่อยให้อุ่น ๆ แล้วนวดเลย ยินดีค่ะสำหรับคำถาม   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 17 กันยายน 2556 8:57:09 น.