คอลัมน์ จานเด็ด 77 จังหวัด





หมกไก่อีสาน



หากพูดถึงเมนู ขึ้นชื่อของภาคอีสาน หลายคนคงนึกถึงอาหารรสชาติ จัดจ้านแซบถึงใจ

พงษ์สันต์ เตชะเสน ข่าวสดอุบลราชธานี เลยอาสาพาชิมอีกเมนูพื้นบ้านที่มีวิธีการทำไม่ยุ่งยาก แต่ อุดมไปด้วยสมุนไพรและคุณค่าทางอาหาร อย่าง "หมกไก่อีสาน"

คุณอารมณ์ ประมวลรัตน์ ชาว อ.วารินชำราบ เผยเคล็ดลับ การทำเมนูนี้

เริ่มแรกนำเครื่องปรุงและสมุนไพรนานาชนิด ประกอบด้วย ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด กระเทียม หอมสด ใบแมงลัก และพริกแดงหั่นฝอย มาหั่นให้ละเอียด

จากนั้นหั่นเนื้อไก่ช่วงสะโพกติดหนังให้ได้ชิ้นกำลัง พอดี
ก่อนคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและตอกไข่ไก่ตามลงไป
เพิ่มรสชาติด้วยน้ำปลาและใส่น้ำตาลเล็กน้อย

แล้วห่อด้วยใบตองกล้วยน้ำว้า เพราะเมื่อนำไปนึ่งใบตองจะไม่ดำและดูน่ารับประทาน

หลังนึ่งห่อหมกนานประมาณ 20 นาที ให้ยกลงจากเตา ก็เป็นอันพร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

หากสนใจลองลิ้มชิมรสเมนูนี้ติดต่อสอบถามที่ 08-3798-8632

หน้า 21



ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์
คอลัมน์ จานเด็ด 77 จังหวัด

สิริสวัสดิ์โสรวารค่ะ