คอลัมน์ จานเด็ด 77 จังหวัด





ข้าวคลุกเต้าหู้ยี้เจ



สําหรับจ.ตรัง นอกจากขึ้นชื่อในเรื่องประเพณีถือศีลกินผัก ที่สืบสานมานานกว่า 160 ปีแล้ว ยังมีอาหารเจหรืออาหารเพื่อสุขภาพให้กินกันตลอดทั้งปีด้วย รสชาติอร่อยและมีความแปลกแตกต่างไปจากที่อื่น

"เมธี เมืองแก้ว" ข่าวสดตรัง อาสาพาชิมเมนูเจขึ้นชื่ออย่าง "ข้าวคลุกเต้าหู้ยี้เจ"

เจ๊เอ๋ จันทิมา มุนีกุล เจ้าของร้านสีฟ้าไลฟ์สไตล์ฟู้ด เล่าถึงขั้นตอนการทำว่า เริ่มด้วยนำน้ำเต้าหู้ยี้ไปปรุงเป็นซอสแล้วผัดคลุกเคล้ากับ ข้าวสวย โดยจะทำให้มีรส ชาติที่ดีเยี่ยมยิ่งขึ้น ก่อนตักพักไว้

ส่วนหมูหวานดัดแปลงใช้เนื้อสปาฟู้ด ที่ทำจากโปรตีนถั่วเหลืองและหัวบุก ซึ่งให้รสชาติที่ไม่แตกต่าง

รวมไปถึงไข่เจียวจะใช้ฟองเต้าหู้ที่นำไปนึ่งและซอยเป็นชิ้นให้น่ารับประทาน

กินแกล้มด้วยผักไฮโดรโปนิกส์นานาชนิด ทั้งผักกาดแก้ว แครอต มะม่วงซอย กะหล่ำม่วง ถั่วฝักยาวและพริกสด

สุดท้ายนำส่วนผสมทุกอย่างตักวางเรียงใส่จานเป็นอันเสร็จ

หากสนใจชิมเมนูอื่นก็มีไว้รับรองอีกหลากหลาย อาทิ สเต๊กเจที่ทำจากเต้าหู้ เห็ดและโปรตีนถั่วเหลือง

ร้านตั้งอยู่ปากซอย 3 ถนนพัทลุง ตรงข้ามกับศาลจังหวัดตรัง เปิดบริการทุกวัน 11.00-22.00 น. โทร.08-6942-9622

หน้า 21



ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์
คอลัมน์ จานเด็ด 77 จังหวัด
คุณเมธี เมืองแก้ว

สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ