เนื้อเป็ดตุ๋น


เป็ดพะโล้สับ (100-120 บาท) เป็นเนื้อเป็ดเน้นๆ ที่ทางร้านเลือกใช้เป็ดเชอร์รี่มาล้างทำความสะอาด นำมาต้มกับเครื่องพะโล้ แล้วจึงนำไปตุ๋นพร้อมยาจีนอีก 2 ชั่วโมง โดยจะใส่พริกหอม โป๊ยกั๊ก อบเชย และเม็ดผักชี ตุ๋นจนเนื้อนุ่มหอม ก็สับเป็นชิ้นพอคำ

แล้วเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวผสมขิงสูตรของทางร้าน ชิมแล้วเนื้อเป็ดนุ่ม หอมเครื่องยาจีน ไม่มีกลิ่นสาบ จิ้มกับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวที่ออกเค็มหวานเปรี้ยว หอมกลิ่นขิงที่ใส่ผสมลงมาด้วย




อะไหล่เป็ด


อะไหล่เป็ด (80-120 บาท) ที่มีให้เลือกทั้งปีก ขา คอ ปาก ลิ้น ไส้ จะเลือกอย่างเดียวหรือผสมกันก็ได้ แต่ละส่วนนั้นก็ผ่านการตุ๋นเครื่องยาจีนจนเข้าเนื้อเช่นกัน กินคู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวผสมขิง แทะเนื้อกินกันได้เพลินๆ เพราะเนื้อเป็ดนั้นนุ่มเปื่อย แถมได้รสชาติน้ำพะโล้ผสมยาจีนที่หอมหวานกลมกล่อมด้วย




ข้าวหน้าเป็ด


ข้าวหน้าเป็ด (40 บาท พิเศษ 50 บาท) ที่ใช้เป็ดตุ๋นกับพะโล้และเครื่องยาจีนเช่นกัน นำเนื้อเป็ดมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ วางบนข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟคู่กับเลือดเป็ดก้อนโต และน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวผสมขิง ราดข้าวด้วยน้ำเป็ดตุ๋นที่รสชาติกลมกล่อมกำลังดี กินข้าวหน้าเป็ดจานนี้อร่อยเพลินเลยทีเดียว




บะหมี่เป็ดตุ๋น


บะหมี่เป็ดตุ๋น (40 บาท พิเศษ 50 บาท) ก็เป็นเส้นบะหมี่แบนที่ลวกมาจนสุกพร้อมกับถั่วงอก ใส่น่องเป็ด เลือดเป็ด และใส่น้ำซุปที่ต้มมาจากกระดูกเป็ดล้วนๆ ลองชิมน้ำซุปหอมหวานรสชาติกำลังดี เนื้อน่องเป็ดเปื่อยนุ่มหอมกลิ่นยาจีน เส้นบะหมี่ก็เหนียวนุ่มอร่อย หรือใครจะเลือกเป็นเส้นอื่นๆ ทางร้านก็มีทั้งเส้นเล็ก เส้นใหญ่ และเส้นหมี่ขาวอีกด้วย

เป็ดทั้งตัว (450 บาท) ทางร้านก็มีจำหน่าย และยังรับสั่งทำเป็ดไหว้เจ้าในเทศกาลต่างๆ อีกด้วย

ร้าน “เป็ดตุ๋นยาจีนรสชาววัง” อยู่ที่ 2471 ถ.พัฒนาการ แขวงสวนหลวง เขตสวนหลวง กทม. ร้านเปิดทุกวัน เวลา 08.00-14.00 น. โทร. 0-2321-4469



ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์

สิริสวัสดิ์จันทรวารค่ะ