ก๋วยเตี๋ยวคั่วรวม
ก๋วยเตี๋ยวคั่ว (40/50/60 บาท) ไม่ว่าจะเป็นคั่วไก่ หมึกกรอบ แฮม หรือคั่วรวม ทีเด็ดของก๋วยเตี๋ยวคั่วร้านนี้คือใช้เตาถ่านที่ให้ความหอม และให้ความร้อนระอุคงที่ วิธีการคั่วก็คือใส่เนื้อไก่ที่หมักแล้วลงไป ใส่หมึกกรอบ ใส่แฮม คั่วจนสุกแล้วจึงใส่เส้นใหญ่ (สามารถเลือกเป็นเส้นหมี่ขาวก็ได้) คั่วให้เส้นหอม ปรุงรสแล้วใส่ไข่ คั่วต่อไปจนเหลืองกรอบก็เสิร์ฟพร้อมกับผักกาดหอม และโรยหน้าด้วยต้นหอม ลองชิมเปล่าๆ ก็รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นเส้นและกลิ่นไข่ เส้นกรอบนอกนิดๆ เนื้อนุ่ม หรือจะปรุงรสเพิ่มเติมด้วยซอสพริกและเครื่องปรุงอื่นๆ ก็ได้ แถมที่ร้านก็ยังมีน้ำซุปมะนาวดองร้อนๆ ให้ซดคล่องคอ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไข่อบ (40/50/60 บาท) ก็เหมือนกับก๋วยเตี๋ยวคั่วทั่วไป เพียงแต่เปลี่ยนจากการใส่ไข่ไก่ลงไปคั่วรวมกับเส้น เป็นผัดก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่จนได้ที่แล้วตอกไข่ใส่ลงไปด้านบนแล้วปิดฝาไว้ ตั้งไฟอีกสักครู่ ก็จะได้ก๋วยเตี๋ยวคั่วไข่อบหน้าตาละม้ายไข่ลวก
ก๋วยเตี๋ยวน้ำไก่ต้ม (40/50/60 บาท) มีให้เลือกเส้นใหญ่กับเส้นหมี่ ใส่เนื้อไก่หมักลวกจนสุก ผักกาดหอม โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและกระเทียมเจียว ใส่น้ำซุปใสรสชาติกลมกล่อมที่ได้จากการต้มไก่ รสชาติน้ำซุปหอมอร่อย เนื้อไก่นุ่มๆ กินแล้วคล่องคอ และยังสามารถเปลี่ยนจากน้ำซุปไก่เป็นน้ำซุปมะนาวดองได้ด้วยตามแต่จะชอบ
หนังไก่กรอบ (50 บาท) ที่เลือกใช้หนังของน่องไก่มาหมักแล้วค่อยนำไปทอดจนเหลืองกรอบ กินเปล่าๆ ได้เลยเพราะหนังไก่นั้นกรอบ หอม รสชาติเค็มๆ หรือจะเป็น เกี๊ยวกรอบไส้หมูสับทอด (40 บาท) ก็อร่อยเช่นกัน เพราะตัวไส้นั้นเป็นหมูสับปรุงรสนำมาห่อกับแป้งเกี๊ยว ทอดให้เหลือง กินคู่กับน้ำจิ้มไก่ เกี๊ยวกรอบๆ ไส้หมูสับนุ่มอร่อยดี
ไส้กรอกแฮมทอด (50 บาท) และ ทอดมันปลาอินทรีย์สูตรโบราณ (50 บาท) เป็นเมนูกินเล่น ให้กินรองท้องก็จะเต็มอิ่มกับก๋วยเตี๋ยวคั่วอร่อยๆ ของร้าน แอน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
ร้าน แอน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ตั้งอยู่ที่ 419 ถ.หลวง เขตป้อมปราบฯ กทม. การเดินทางจากหัวลำโพง เข้าถนนเส้นเลียบคลองด้านข้างหัวลำโพง ข้ามสะพานข้ามคลองแล้วตรงผ่านสี่แยกไฟแดง ผ่านวัดเทพศิรินทร์ขวามือ แล้วตรงต่อไปอีกนิด สังเกตป้ายร้านที่เห็นได้ชัดอยู่ริมถนนฝั่งขวามือเช่นเดียวกัน ละแวกโรงพยาบาลกลาง (ถึงก่อนสี่แยกโรงพยาบาลกลาง) ร้านเปิดทุกวัน เวลา 16.30-24.00 น. (เฉพาะวันเสาร์เปิดถึง 01.00 น.) โทร. 08-5058-9766
ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์
สิริสวัสดิ์จันทรวารค่ะ