เมี่ยงปลาทับทิมเผา



เมี่ยงปลาทับทิมเผา (300 บาท) ทางร้านนำปลาทับทิมสดใหม่ไร้กลิ่นคาว ไปผ่านกระบวนการทำความสะอาดคลุกเกลือ ยัดไส้ด้วยเครื่องสมุนไพรไทย ก่อนนำไปเผาด้วยเตาหมุนถ่านกะลามะพร้าวซึ่งให้ความหอมติดตัวปลาด้วย แล้วยกเสิร์ฟมาร้อนๆ พร้อมกับเครื่องเคียง

มีน้ำจิ้มถึง 2 อย่าง คือน้ำเมี่ยงที่ปรุงตามสูตรเด็ดเฉพาะ และน้ำจิ้มซีฟู้ด ห่อเมี่ยงปลาทับทิมคำโตส่งเข้าปากเคี้ยวกร้วมสัมผัสได้ถึงความหอมเนื้อแน่นนุ่มหวานของปลาที่สดได้ใจ เข้ากันดีกับน้ำจิ้มเมี่ยงรสเข้มข้น และน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซบโดนใจปาก




ไก่ย่างขมิ้นสมุนไพร


ไก่ย่างขมิ้นสมุนไพร (ครึ่งตัว 130 บาท 1 ตัว 250 บาท) ทางร้านเลือกใช้ไก่พันธุ์ผสมที่คัดสรรมาอย่างดี นำมาหมักกับซอสสูตรพิเศษ ที่มีส่วนผสมของขมิ้น น้ำขมิ้น ตะไคร้ รากผักชี กระเทียมไทย พริกไทยดำและขาว หมักส่วนผสมทุกอย่างให้เข้าถึงเนื้อไก่นานข้ามคืน

แล้วจึงนำมาหมุนย่างกับเตาถ่านกะลามะพร้าว ย่างจนไก่สุกได้ที่ สับเสิร์ฟมาร้อนๆ ส่งกลิ่นหอมนยั่วน้ำลาย ชิมเนื้อไก่หนังกรอบกำลังดี เนื้อไก่เคี้ยวนุ่มแน่นหอมกลิ่นขมิ้นขึ้นจมูก มีน้ำจิ้มแจ่วสูตรเด็ดที่ทางร้านปรุงเคี่ยวขึ้นมาเอง ให้จิ้มกินคู่กับไก่ได้รสชาติเปรี้ยว เผ็ด กลมกล่อมลิ้นดี





ส้มตำไทยหนังไก่กรอบ


ส้มตำไทยหนังไก่กรอบ (80 บาท) เป็นส้มตำไทยแบบครบเครื่อง ที่เลือกใช้มะละกอพันธุ์ดำเนิน นำมาสับด้วยมือเท่านั้น และแช่เย็นทำให้ได้เส้นมะละกอที่มีความกรอบ และมีหนังไก่ทอดกรอบ ที่นำเอาหนังไก่เลาะเอามันออกหมด ปรุงรสด้วยเกลือทอดจนเหลืองกรอบ ใส่มาให้กินคู่กับส้มตำไทยรสชาติจัดจ้าน หนังไก่เคี้ยวกรอบกรุบกินเข้ากันกับส้มตำดีแท้





ลาบหมูทอด


ลาบหมูทอด (80 บาท) หน้าตาชวนกินไม่น้อย ทางร้านนำหมูเนื้อแดงบดละเอียดมาผสมกับเครื่องลาบ ใส่พริกขี้หนูสด พริกป่น ข้าวคั่วที่คั่วเอง หอมแดงสับ ใบมะกรูดซอย ปรุงรสแบบครบเครื่อง นวดให้เข้ากันและปั้นเป็นก้อน ทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมใบมะกรูดทอดกรอบ ลิ้มรสลาบทอดกรอบนอกนุ่มใน ได้รสชาติครบเครื่องลาบแซบเด็ด เผ็ดกำลังดี





ต้มแซบกระดูกอ่อน


ต้มแซบกระดูกอ่อน (100 บาท) เสิร์ฟมาแบบหม้อไฟ เป็นต้มแซบที่ใส่กระดูกหมูส่วนใบพาย นำมาต้มเคี่ยวจนเปื่อยนุ่ม และปรุงรสกับเครื่องต้มแซบแบบครบเครื่อง ได้ซดน้ำต้มแซบร้อนๆ หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรโล่งคอ รสเปรี้ยว เผ็ด แซบจัดจ้านโดนใจ ส่วนกระดูกหมูเคี้ยวนิ่มกรุบปาก





ไข่ตุ๋นทะเลหม้อไฟ



ไข่ตุ๋นทะเลหม้อไฟ (120 บาท) เป็นไข่ตุ๋นที่ทางร้านทำตามสูตรเด็ดเฉพาะ ใส่ไข่ไก่ ใส่หมูสับ หมึกสับ กุ้งสับ ผสมคลุกเคล้าลงไปให้เข้ากัน ใส่มาในหม้อที่เหมือนกับหม้ออบวุ้นเส้น และตั้งไฟจนไข่ตุ๋นได้ที่ดูฟูน่ากิน โรยหน้าด้วยเนื้อปู ชิมแล้วโดนใจปากมากเนื้อไข่ฟูเนียนนุ่มอร่อยลิ้น

ร้าน “หอมปลาเผา” ตั้งอยู่ที่ 138 ซ.รัชดา 18 แยก 20 มิถุนา แขวงสามเสนนอก เขตห้วยขวาง กทม. จอดรถได้ในร้าน เปิดทุกวัน เวลา 16.00-23.30 น. โทร. 08-9893-2735 หรือเข้าไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ //www.facebook.com/homplapao



ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์

สวัสดิ์สิริชีววารค่ะ