การทำอาหารกินกันเองในครอบครัว ถือว่าเป็นอีกหนึ่งกิจกรรมที่สามารถทำร่วมกันได้ เป็นการช่วยกระชับความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัวของเรา ยิ่งช่วงวันหยุดที่ทุกคนอยู่กันพร้อมหน้าพร้อมตา ช่วยกันทำ ช่วยกันชิม ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้น

อย่างในวันหยุดนี้อยากจะชวนมาทำ “ยำดอกขจรกุ้งสด” เมนูง่ายๆ มีส่วนผสมไม่กี่อย่าง แต่ก็อร่อยจับใจ

ส่วนผสม

ดอกขจร 200 กรัม
กุ้งสด 150 กรัม
พริกขี้หนูซอย 4-5 เม็ด
หอมแดงซอย 4-5 หัว
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ

เริ่มจากนำกุ้งสดมาแกะเปลือก และผ่าหลัง เตรียมไว้ให้เรียบร้อย จากนั้นเอาน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟจนเดือด ใส่เกลือ แล้วนำดอกขจรที่ล้างทำความสะอาดแล้วลงไปลวกแค่พอสุก

จากนั้นตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นใส่น้ำแข็ง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปลวกในน้ำเดือดแค่พอสุกเช่นกัน

ต่อมาเริ่มปรุงน้ำยำโดยผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาวให้เข้ากัน ใส่พริกซอยและหอมแดงซอย ใส่กุ้งลวกสุก และดอกขจร คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ก็เป็นอันเสร็จสรรพได้เมนูอร่อยๆ มากินกันในวันหยุดแล้ว



ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์

อาทิตยวารสิริสวัสดิ์ค่ะ