ตอนที่ 40 ขนมหวาน
เมนูที่ 4 สังขยาข้าวโพด
มาแล้วครับ มาแล้ว ขนมหวานเมนูที่ 4 ในการทำอาหารของบักอ้าย
ซึ่งสิอยู่ในตอนที่ 40พอดิบพอดีเนาะครับเนาะ
พักนี้ก็ไม่รู้ว่าเป็นว่าเป็นอะไรน้อ ยากกินแต่ของหวาน
พอดีอีแม่ได้ข้าวโพดหวานมาพอดี คิดแล้วคิดอีกว่าจะทำอะไรกินดี
เพราะว่าเคยนำเสนอเมนูข้าวปาดไปแล้ว พอมาถึงตอนนี้
เลยดัดแปลงเอามาทำเป็นเมนูที่จะนำเสนอต่อไปนี้ล่ะ
นั่นกะคือ สังขยาข้าวโพด
ลองดูเด้อ ว่าจะพอกินได้ไหม
ส่วนผสม
ไข่เป็ดใบใหญ่ 5 ใบ
บักพร้าวขูดขาวครึ่งโล เอามาคั้นเอาแต่หัวกะทิข้น ๆ 1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 3/4 ถ้วย
เกลือป่นจักหน่อย
ข้าวโพดหวาน 2 ฝัก
ใบเตย 5 ใบ
วิธีทำตามนี้
เอาบักพร้าวขูดขาวมาคั้นมันน้ำอุ่น ให้ได้หัวกะทิข้นๆ
เอาถ้วยเดียวพอจะได้ข้นมากๆ
เริ่มต้นก็ให้ตอกไข่ทั้ง 5 ฟอง ใส่ในกาละมัง
แล้วพอตอกไข่ใส่กาละมังเสร็จเรียบร้อย ก็ให้เทหัวกะทิใส่ลงไปโลด
ตามด้วยเกลือป่นประมาณปลายช้อนชาพอ กับน้ำตาลปี๊บ
จากนั้นก็ขยำ ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน ให้ใช้ใบเตยช่วยในการขยำ
เพราะว่าใบเตยสิช่วยดับกลิ่นคาวของไข่นำพร้อม
ได้ออกมาหน้าตาแบบนี้ล่ะ
แล้วค่อยจัดการกรองด้วยผ้าขาวบางมากรองอีกครั้งหนึ่ง
กรองแล้วเทใส่ภาชนะที่จะใช้นึ่ง
เอาข้าวโพดไปต้มให้สุก ต้มสุกแล้วเอามาฝานออกจากฟัก
แล้วใช้มีดทุบในหรือว่าเม็ดมันให้พอแตกจักหน่อย
ฝานแล้วกะเอาใส่ลงไป แล้วโรยลงไปเป็นหน้าสังขยาของเรา
สุดท้ายเอาไปนึ่งในน้ำเดือดๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
นึ่งสุกยกลงมา รอให้สังขยาเชทตัว ค่อยมาเอากิน
ได้ความหอมของข้าวโพด อร่อยดีเด้อครับ
Create Date :28 ตุลาคม 2559
Last Update :30 ตุลาคม 2559 6:46:16 น.
Counter : 1812 Pageviews.
Comments :0
- Comment