ตอนที่ 47 อาหารอีสาน
เมนูที่ 37 ตำเปลือกบักแตงโม







ใครจะกินยกมือขึ้น?

ที่เริ่มต้นด้วยคำถามกะบ่แม่นอีหยังดอก มื้อนี้บักอ้ายสิขอนำเสนอ

เมนูแปลกอีกเมนูหนึ่ง แปลกสำหรับคนภาคอื่น แต่ว่าบักอ้ายเชื่อว่า

บ่แปลกสำหรับหมู่เฮาชาวอีสานเนาะครับ



ป้าด!!! ไปตายอดตายยากมาจากได๋ มันบ่แม่นจั่งสั่นเด้ คนอีสานเฮา

สิบ่ทิ่มของ มีอีหยังพอเฮ็ดแนวอยู่แนวกินได้ เฮาก็ต้องกิน บ่ทิ่มบ่

ขว้างดอก ผู้สาวภาคอื่นฟังเอาไว้เด้อ มีแฟนเป็นผู้บ่าวอีสาน

มันดีหลายแม้ ทั้งอด ทั้งทน ทั้งเข้ม ทั้งแข็ง เหอๆๆๆ อีกทั้งบ่มักทิ่มผู้ได๋ก่อน



เมนูตำเปลือกบักแตงโม บักอ้ายเคยกินมาแต่น้อยๆแล้วเด้ บ่ได้คึดเองดอก




เอ้า!!!มาเบิ่งส่วนผสมและวิธีเฮ็ดเมนูของชาวอีสานกันโลดเนาะ


ส่วนผสม
เปลือกบักแตงโมที่เฮากินเนื้อมันหมดแล้ว ครึ่งหน่วย
บักเขือขื่น 6 หน่วย
กระเทียม 10 กลีบ
บักพริกแห้ง 15 หน่วย
บักนาวบ่มีใน  หน่วยหนึ่ง
กะหล่ำปลีหัวใจ 1/8 หัว
กากหมูทอด







ส่วนเครื่องปรุงกะมี
เกลือเม็ด
น้ำปลา
น้ำปลาร้า
น้ำบักขามเปียก
น้ำตาลบ่ใส่เด้ บักโมมันหวานอยู่แล้วเนาะ












ส่วนวิธีเฮ็ดกะง่ายๆ

เอาบ่วงมาขูดเปลือกบักแตงโม เอาเนื้อเปลือกมัน
ขูดประมาณนี่เด้อครับ บ่ฮู้สิบอกจั่งได๋เนาะสู





เอาผักกะหล่ำปลีมาซอยเอาไว้





แล้วค่อยเอาเกลือกับบักพริกแห้ง กระเทียมตำใส่กัน

ซอยบักเขือขื่นลงไป ตามด้วยบักนาว มันสิได้บ่ดำ






จากนั้นค่อยปรุงรสชาติ เติมน้ำปลา น้ำบักขามเปียก

น้ำปลาร้า ชิมรสชาติให้ถึกใจ เติมน้ำบักนาวอีกกะได้

หลังจากนั้นค่อยเติมเส้นกะหล่ำปลี ตำต่อให้พอเข้ากัน







กะตักลงไปในเปลือกบักแตงโมนั่นล่ะ

แต่งให้มันเป็นตะแซ่บ

บักอ้ายวางบักนาวลงไป พร้อมกับโฮยกากหมูทอด

เป็นจั่งได๋เคยกินกันบ่ ตำเปลือกบักแตงโม