ผักทอดกรอบผัดกะเพรามังสวิรัติ








ห่างหายไปนาน ไม่ค่อยได้อัพเดทสูตรอาหารใหม่ๆ
ไม่ได้เลิกหรือลืมนะครับ
เพียงแต่ว่ายุ่งวุ่นวายทั้งงานประจำ
และงานเขียน รวมไปถึงยังต้องวุ่นวายรับรองญาติพี่น้อง
เลยไม่มีเวลามาอัพเดทสูตรอาหารให้ชมกัน
แต่วันนี้ก็ว่างแล้วเนาะ เลยจัดให้ 1 เมนู
เมนูนั้นก็คือ
กะเพราผักทอดกรอบ มังสวิรัติ

โอเค พล่ามมากเกินไปแล้ว
มาดูสูตรอาหารวันนี้กันเลยดีกว่าครับผม


วัตถุดิบและวิธีทำ
บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก และ หน่อไม้ฝรั่ง
(หั่นท่อนและชิ้นตามชอบ)







แป้งทอดกรอบผสมน้ำเย็น
น้ำมันพืชสำหรับทอดผัก
(นำผักมาทอกกรอบเตรียมเอาไว้)








กระเทียม พริกขี้หนู พริกแดง พริกเขียว เกลือทะเลนิดหน่อย
(ใช้พริกสามอย่างจะได้หอมๆ)
โขลกหยาบผสมกัน
ใบกะเพรา เด็ดใบ
ซอสเห็ดหอม ซอสปรุงรสเจ ซีอิ๊วขาวและดำ น้ำตาลทราย





เมื่อพร้อมก็ใส่น้ำมันพืช รอกระทะร้อน
เอาพริกขี้หนูและกระเทียมโขลกลงไปผัดให้หอม

ปรุงรสตามชอบ
ใส่ใบกะเพราผัดพอเข้ากัน
ใส่ผักทอดเป็นขั้นตอนสุดท้าย
ผัดให้ไว ผักจะยังกรอบ ทำให้รสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้น






ตักราดบนข้าวสวย รับประทานพร้อมไข่ดาว
รับรองฟินได้เหมือนกันครับผม