ตอนที่ 78 อาหารภาคกลาง

เมนูที่  15 หมูสามชั้นทอดเกลือ







เมนูวันนี้เป็นเมนูง่ายๆ แต่อร่อยมาก
ยิ่งทานคู่กับข้าวเหนียว ยิ่งอร่อยสุดติ่งกระดิ่งแมวเลยทีเดียวเชียว
ไม่พูดมาก ว่าดูขั้นตอนการทำกันเลย

หมูสามชั้นหั่นชิ้นใหญ่  1 กิโลกรัม
เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันปาล์ม






ขั้นตอนการทอด
นำหมูสามชั้นหมักเกลือและน้ำตาล ทิ้งเอาไว้ 15นาที
นำไปทอดน้ำมันเยอะ ในไฟกลาง
ทอดหมูจนเริ่มออกสีเหลืองเกรียม
ให้คนบ่อยๆ สีของหมูจะเหลืองเกรียมสม่ำเสมอกัน









หลักจากนั้นก็มาทำน้ำจิ้มรสแซ่บกันเลย
ซอยหอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยพริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาดี 4 ช้อนโต๊ะ  น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งฝอยแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง ผักชีไทยซอย 1 ช้อนโต๊ะ
และข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ก็ได้น้ำจิ้มรสแซ่บแล้วจ้า








หลังจากนั้นก็จัดลงจานให้น่าทาน
เสริฟพร้อมข้าวสวยและข้าวเหนียว
อร่อยอย่างแรง