ลาบหอยโข่ง








วันที่อากาศร้อนอบอ้าวเอามากมาย
ถ้าหากเป็นในสมัยที่ผมยังเป็นเด็ก คงจะลงห้วยหนองคลองบึง
เพื่อไปเล่นน้ำให้คลายร้อน พ่วงด้วยหากุ้งหอยปูปลา
มาเป็นอาหารในมื้อต่อไปด้วย
พูดไปก็อดที่จะคิดถึงชีวิตแบบนั้นขึ้นมาไม่ได้เนาะ

วันนี้เลยถือโอกาสไปเดินตลาดนัด
ไปเจอร้านขายอาหารที่นำมาจากภาคอีสาน
เขาขายหอยโข่ง แม้+++ มันไม่ได้กินนานเหลือเกิน
ผมจึงตัดสินใจซื้อมา และนำมาแบ่งปันให้คุณๆได้ชมนี่แหละครับผม

ดังนั้นเมนูของผมในวันนี้คือ
ลาบหอยโข่ง

ส่วนผสม
หอยโข่งต้มให้สุก และแกะเอาเฉพาะตัว
(คำเตือน ห้ามกินดิบเด็ดขาด เพราะหอยโข่งมีพยาธิเยอะมากๆ)
พริกสดหั่น
ตะไคร้ซอย
หอมแดงซอย
ใบมะกรูดซอย
ข้าวคั่ว
พริกป่น
น้ำมะนาว
น้ำปลา
และ น้ำตาลทราย









วิธีทำก็ไม่ยาก
นำหอยที่ต้มแล้ว หั่นพอดีคำใส่ชาม ปรุงรสด้วยเครื่องทั้งหมด
ชิมรสให้ถูกปากถูกใจ  ตักใส่จาน









ลาบหอยโข่งเป็นอันพร้อมทาน
อาหารสุดคลาสสิคของผม แซ่บโลกลืมเลยทีเดียวเชียว