หัดทำขนมอีก ชาตินี้คงได้ผอมหรอก

<<
กรกฏาคม 2552
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
10 กรกฏาคม 2552
 

คุ้กกี้เนย ส่งการบ้านเจ๊หลี ค่ะ

เมื่อวานอัพบล็อคไปทีนึงแล้ว แต่มันไม่เซฟ สุดแสนจะเซ็ง

น้องหลิงบอกมาว่าสูตรนี้อร่อย เลยลองดู ไม่มีเครื่องผสมก็ใช้มือได้

จริงๆทำมาหลายวันแล้ว กินหมดไปแล้ว กางเกงคับเลย ทำแบบอันใหญ่ๆแบบในหนังฝรั่งที่เคยเห็นตอนเด็กๆ จำได้ว่าอยากกินมาก อยากกินอันใหญ่ๆ สมัยก่อนไม่ค่อยมี มีขายแต่ในร้านกาแฟดังๆ แค่กาแฟก็แพงแล้ว เลยไม่ได้กินเลย แล้วที่มีขายส่วนใหญ่นิยมอันเล็กๆ แต่เราอยากกินเลยทำอันใหญ่มาก ใหญ่กว่าในรูปนี้อีก เนื้อมันก็จะนุ่มกว่าอันเล็กหน่อย คนอื่นไม่ชอบ แต่เราชอบ 5555

ใส่กล่องไปให้ย่าน้องกานต์เหมือนเดิม ใครมาบ้านย่าก็ชวนกินทุ้กคน (แอบโปรโมทขนม) แต่ทั้งย่าทั้งน้องกินแล้วบอกว่าอันเล็กอร่อยกว่า มีคนสั่งซื้อด้วยนะ บอกว่าคราวหน้าทำแล้วเอาไปขายเค้ามั่งนะ แต่ช็อคชิพหมด เลยยังไม่ได้ทำ อดได้ตังค์เลย

ป.ล สูตรนี้ตีมือเหมือนเคยค่ะ ยังไม่มีงบประมาณ ซื้อเครื่องเลย ตอนแรกกะจะซื้อเดือนนี้ มีเหตุต้องทำอย่างอื่นอีกแล้ว มนุษย์เงินเดือนตัวเล็กๆก็อย่างเงี๊ยะค่ะ ยังไม่อยากเป็นหนี้ ใช้แขนอันล่ำสันไปก่อน พิมพ์ก็ไม่มี เอาส้อมค่ะ รวบๆ กดๆ ได้มาประมาณนี้

สูตรนี้ภาเพิ่มช็อคชิพ กับลูกเกดไปด้วยตามชอบไม่ได้ชั่งเลย อย่างอื่นตามสูตรเป๊ะ น้องที่ออฟฟิศบอกอร่อยนะพี่ แต่ช็อคชิพกับลูกเกดมันไม่ควรมารวมกัน จ้า จ้า จะไม่ทำอีกแล้วจ้า


สูตรจากบล็อคเจ๊หลีค่ะ

สู ต ร คุ้ ก กี้ เ น ย ส ด
ส่ ว น ผ ส ม

-แป้งบัวแดง หรือแป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม(วันนั้นภาใช้แป้งบัวแดง คุ้กกี้ออกมานุ่มๆค่ะ ชอบ)
-ผงฟู 3/4 ช้อนชา
-เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา (โซดาไบคาร์บอเนต)
-เนยสดแช่เย็น 50 กรัม
-มาการีน 75 กรัม
-น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-วานิลลา 1.5-2 ช้อนชา หรือจะใช้กลิ่นนมเนยก็ได้ค่ะ แต่ใส่เพียง 1 ช้อนชาเท่านั้นนะคะ สำหรับกลิ่นนมเนย
สูตรนี้เป็นสูตรไม่ค่อยหวาน ใครชอบหวานให้เติมไอซิ่งเพิ่มได้ค่ะ

วิ ธี ทำ
ตั้งเตาอบก่อนอันดับแรก 350 F หรือ 180 C
1. ร่อนแป้ง ผงฟู โซดา พักไว้

2 .ตีเนยสดแช่เย็น หั่นสี่เหลี่ยม ตีด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วปานกลาง จนเนยสดกระจายตัว จึงเติมมาการีน ตีให้ส่วนผสมดเข้ากัน ใส่น้ำตาลไอซิ่งตีต่อให้ขึ้นฟู ........ตอนนี้สำคัญที่สุดเพราะจะเป็นการตีจับอากาศ คุกกี้จะกรอบอร่อย หรือแน่น ก็ตอนนี้แหละค่ะ...แต่จะไม่ตีจับอากาศมากขนาดทำเค้กเนยนะคะ เพราะนั่นจะตีนานกว่ามากนัก หากเราตีนาน ๆ เกินไปเหมือนทำเค้กเวลาอบ คุ้กกี้จะแผ่ตัวมากเกินไปค่ะ ....ควรตีขนาดให้สีของเนย+ มาการีน และน้ำตาลไอซิ่ง เป็นสีอ่อนขึ้นและสัมผัสฟูเบาขึ้นค่ะ คงประมาณไม่เกิน 6-7 นาทีได้ค่ะ ด้วยหัวตีใบไม้ ความเร็วปานกลาง (ภาตีมือค่ะ ใช้แขนล่ำให้เป็นประโยชน์555)

3. ไข่ +วานิลา ผสมเข้ากันตั้งพักไว้ .....พอส่วนผสมเนยกับน้ำตาลไอซิ่งได้ที่ดี......จึงใส่ส่วนไข่+ วานิลลา นี้ลงไปค่อย ๆ เทให้เป็นสาย อย่าเทพรวดเดียวนะคะ เดี๋ยวส่วนผสมจะแยกตัวได้ ใช้ความเร็วปานกลางเช่นเดิมค่ะ

4. เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ......เติมส่วนของแป้งที่พักไว้ ใส่ลงไปตีพอเข้ากันไม่ตีนานนะคะถ้าตีนานจะทำให้เพราะจะทำให้คุ้กกี้เหนียวแน่น และไม่กรอบ .....เราจะผสมพอเข้ากันก็หยุดเครื่อง.......แล้วใช้พายพลาสติกคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งก็ได้ค่ะ

5. ใส่ส่วนผสมลงในที่ปั๊มคุกกี้ จัดการปั๊มมาเป็นดอก ดได้ตามสบายบนถาดที่ทาเนยขาว บาง ๆ ถ้าทาหนาคุ้กกี้ก็จะแผ่ตัวมากค่ะ หรือถ้ามีกระดาษไข หรือ Baking Sheet ก็ไม่ต้องทาเนยขาวเลยค่ะ (หากอากาศร้อนส่วนผสมจะเหลวนิดหน่อย ให้แช่ตู้เย็นซักพักพอส่วนผสมอยู่ตัว แล้วจึงมาบีบเป็นดอกค่ะ ) หรือจะใช้หัวบีบ ๆ เป็นดอกก็ได้เช่นกันค่ะ

6 .นำเข้าอบ 12-15 นาทีค่ะ.....ตามแต่ขนาดของชิ้นขนม..... นำออกจากเตาแซะวางบนตะแกรงทิ้งให้เย็นสนิท จึงนำเข้าเก็บในขวด หรือถุงต่อไปนะคะ


ขั้นตอนการทำค่ะ(ขอบอกเริ่มทำตอน 5 ทุ่มนะคะเนี่ยะ ร้อนวิชาจัด)










อบ 2 ครั้ง ออกมาไม่เหมือนกันเลย (อันนี้ความสามารถส่วนตัวค่ะ)





ใส่ถุงไปฝากน้องที่ทำงานช่วยกำจัด




ลืมไม่ได้เลย ขอบคุณเจ๊หลีมากๆ อีกครั้งสำหรับสูตรดีๆค่ะ อร่อยจริงๆ คอนเฟิร์ม




Create Date : 10 กรกฎาคม 2552
Last Update : 10 กรกฎาคม 2552 16:49:49 น. 5 comments
Counter : 990 Pageviews.  
Share
 
 
 
 
น่ากินค่ะ ชอบคุกกี้แบบนี้ขอซักสามสี่ชิ้นน่ะค่ะ
 
 

โดย: Baked by PonG วันที่: 10 กรกฎาคม 2552 เวลา:20:48:38 น.  

 
 
 
ผสมมือได้ขนาดนี้เก่งมากๆเลยค่ะ หนูแดงขอยอมแพ้เลย คุ๊กกี้น่าทานมากเลยนะคะ แวะไปหาดใหญ่จะไปขอชิมซักถุงค่ะ
 
 

โดย: น้ำพันซ์ วันที่: 10 กรกฎาคม 2552 เวลา:23:11:04 น.  

 
 
 
ขอซักถุงตอนนี้ จะดีมากๆ เลยค่า
กำลังหิวเลยค่ะ
 
 

โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 11 กรกฎาคม 2552 เวลา:0:20:46 น.  

 
 
 
อุ๊ยยยยยยยยย


เจ๊หลีเข้ามาเซฟไว้ลงห้องการบ้านที่ 11 บ้างนะคะ


แล้วทำไมไม่ส่งมา นฐ ซักกะถุงล่ะจ๊ะ
 
 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 11 กรกฎาคม 2552 เวลา:9:06:30 น.  

 
 
 
เห็นแล้วหิวขนมมม
 
 

โดย: ling IP: 113.53.13.104 วันที่: 11 กรกฎาคม 2552 เวลา:12:24:24 น.  

Name
Opinion
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก

ลูกหมู**หาดใหญ่
 
Location :
สงขลา Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]

ครอบครัวพื้นฐานเป็นคนนครศรีธรรมราช แต่พ่อกับแม่ย้ายมาตั้งรกรากที่ชุมพร เลยกลายเป็นคนชุมพร แต่ในที่สุดก็แต่งงานกับคนสงขลา เลยมาอยู่ที่นี่จ้า
[Add ลูกหมู**หาดใหญ่'s blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com