แหนมเนือง

เครื่องปรุงหมูย่าง

หมูสับติดมัน 1 ถ้วย
แป้งมันหริอแป้งสาลีก็ได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ
พริกไทย นิดหน่อย


วิธีทำ

ตำกระเทียมให้ละเอียด แล้วนำทั้งหมดมาตำรวมกันจนเหนียวหนืด



เอาไปพักใว้ใส่ในตู้เย็นช่องฟรีชครึ่งชั่วโมงขึ้นไป
ค่อยนำมาปั้นเป็นก้อนกลม ถ้าอยากทำแบบเขาขายก็ทำเป็นกลมยาวคล้ายหมูยอ แล้วก็นำไปนึ่งก่อน 10 นาที

ตักวางเป็นก้อนกลม



ค่อยนำมาเสียบไม้ปิ้ง



ไม่สะดวกปิ้งก็ใส่กระทะเทฟล่อนย่างโดยไม่น้ำมัน หอมเป็นลูกชิ้นย่างแทบจะเอาเข้าปากก่อน



เครื่องปรุงเครื่องเคียง

มะเฟือง 1 ผล(ถ้ามี ถ้าไม่มีใช้มะม่วงเปรี้ยวผลไม้เปรี้ยวแทน)
กล้วยดิบ 1 ผล (ถ้าเป็นกล้วยตานียิ่งอร่อยใช้กล้วยน้ำว้าแทนได้)
กระเทียมกลีบใหญ่ 10 กลีบ
แตงกวา 1 ผล

นำหั่นเป็นชิ้นจัดใส่จานมะเฟืองไม่มีเลยใช้เชอรี่แทน หมูย่างจะเป็นก้อนหรือไม่หั่นก็ได้




เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
เต้าเจี้ยวยีละเอียด 1 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแดงบดละเอียด 2 ช้อนชา
ถั่วคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ
งาคั่ว 2 ช้อนชา
มันเทศหรือมันฝรั่งต้มนีบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 4 ช้อนโต๊ะ


น้ำซุป น้ำมะขามเปียก มันบด เต้าเจี้ยว น้ำตาล ต้มให้เดือด ใส่พริกป่น ปิดเตา



เวลาเสริฟ ตักใส่ถ้วย โรยหน้าพริกบด ถั่วคั่ว งาคั่ว



จัดใส่จานชุดนี้มีกล้วยดิบด้วย



แผ่นแป้งชุบน้ำอุ่นจากที่แผ่นแห้งแข็งจะเหนียวนุ่ม



ผักเครื่องเคียง

พวกผักสลัด
สะระแหน่
ผักแพว
ชะพลู

ผักไฮโดรโปนิคก์ปลูกเองกะมือ

Create Date : 15 สิงหาคม 2556		0 comments
Last Update : 29 เมษายน 2557 15:01:33 น.
Counter : 4086 Pageviews.
Share Tweet